23/01/2015
Sylvia Gabet écrit son vingtième livre dans sa cuisine lausannoise
09:15 Publié dans Livres, Portrait | Tags : portrait, livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
19/07/2014
A l’alpage, le gruyère a son AOP, rendez-lui visite!
06:35 Publié dans Portrait, Produits | Tags : terroirs, fromage, portrait, vallée de jouxux | Lien permanent | Commentaires (2)
03/05/2014
Laurène et son petit triporteur gourmand
26/04/2014
Le retraité Philippe Rochat s’éclate comme un gamin
08:33 Publié dans Portrait, Restaurants gastronomiques | Tags : rochat, portrait, gastronomie | Lien permanent | Commentaires (1)
28/02/2014
Cave de Bonvillars: l’alliance réussie du feu et du vin
09:26 Publié dans Portrait, Vins | Tags : vin, blanc, rouge, bonvillars, portrait | Lien permanent | Commentaires (0)
24/01/2014
Pierre Monachon, à Rivaz, un vigneron nommé bonheur
08:00 Publié dans Portrait, Testé pour vous, Vins | Tags : vin, portrait, lavaux, chasselas, vaud, blanc, rouge | Lien permanent | Commentaires (0)
30/12/2013
Pour Joël Robuchon, Girardet reste «le plus grand d’entre nous»
08:51 Publié dans Gastronomie, Portrait | Tags : portrait, gastronomie, girardet, robuchon | Lien permanent | Commentaires (2)
Max Mulhaupt, un goût simple pour des produits de luxe
08:46 Publié dans Divers, Produits | Tags : portrait, comestible, fêtes | Lien permanent | Commentaires (0)
25/11/2013
Thibaut Panas: dans la cave, de la lumière plein les yeux
Portrait réalisé dans le cadre des dernières pages de 24 heures le 25 novembre, à l'occasion de son titre de sommelier de l'année GaultMillau. (photo: Odile Meylan)
08:59 Publié dans Gastronomie, Vins | Tags : vin, portrait, lausanne, beau-rivage | Lien permanent | Commentaires (0)
19/11/2013
Gérard Rabaey: le chef retraité gère son hyperactivité
Portrait réalisé dans le cadre des dernières pages de 24 heures le 18 novembre, à l'occasion de la sortie de son nouveau livre. (photo: Patrick Martin)
16:08 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : portrait, rabaey, livre | Lien permanent | Commentaires (1)
25/05/2012
Blaise Duboux, à Epesses, irréductible chantre de Lavaux
08:44 Publié dans Vins | Tags : vin, portrait, lavaux | Lien permanent | Commentaires (1)
27/04/2012
Les Frères Dutruy, à Founex: les voyages forment la jeunesse
07:45 Publié dans Vins | Tags : vin, portrait, la côte | Lien permanent | Commentaires (0)
25/11/2011
Hugh Johnson, l’homme qui laisse vieillir ses arbres et ses vins
09:10 Publié dans Vins | Tags : vin, portrait, hugh johnson | Lien permanent | Commentaires (2)
16/09/2009
Gilles Cornut ne presse pas que le raisin et s’en amuse
Après l’année qu’il a vécue, il pourrait se reposer un peu, mais il ne sait pas très bien comment faire. Ce n’est pas dans ses gênes, ce n’est pas dans son sang de terrien. Et nous sommes en période de vendanges, ce n’est pas le moment. Gilles Cornut, directeur technique d’Uvavins, à Tolochenaz, doit s’occuper des raisins de ses 400 coopérateurs, de ces centaines de vignes de La Côte qu’il aide à cultiver tout au long de l’année: 1800 parcelles à suivre sur 415 hectares, soit 11% des vignes vaudoises.
10:19 Publié dans Vins | Tags : portrait, vaud, vigneron, cidis, uvavins | Lien permanent | Commentaires (0)
19/06/2009
«C’est extrêmement difficile de faire toujours le même vin»
Jacques Péters, l’homme qui a incarné et développé Veuve Clicquot depuis trente ans, a passé la main à Dominique Demarville. En deux cent trente-sept ans d’existence, Veuve Clicquot n’a connu que neuf chefs de cave. Avec le départ de Jacques Péters, dans la maison depuis trente ans, Dominique Demarville n’est donc que le dixième homme appelé à surveiller les cultures et, surtout, à élaborer les champagnes de la maison historique. Il aura la lourde tâche de succéder à un homme qui aura marqué la région et Clicquot, dont il a quadruplé la production depuis son arrivée. C’est lui qui a développé la Grande Dame rosé ou le Rich Vintage, lui qui a signé les contrats avec plus de 1000 vignerons fournisseurs. C’est lui aussi qui a le premier engagé une démarche de développement durable, il y a une quinzaine d’années.
07:42 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne, portrait | Lien permanent | Commentaires (0)
12/06/2009
Après la cuisine, Nicolas Schorderet en est venu au vin
Le nouveau secrétaire général de l’Office des vins vaudois vient de fêter ses cent jours à la tête de cet organisme entièrement restructuré et il «n’a pas vu le temps passer». En reprenant cet office, que son comité avait profondément repensé, le Fribourgeois avait tout à faire, tout à découvrir, tout à mettre en place, en même temps qu’il faisait le tour du canton pour faire la connaissance de ces vignerons dont il doit promouvoir le travail. Pas de quoi faire paniquer cet homme énergique et décidé, dont la carrière prouve qu’il ne recule jamais devant un défi. «Je ne peux pas vivre sans projet, sans idée. C’est vrai que j’ai un peu la bougeotte.» L’autre jour, d’ailleurs, sa collègue lui reprochait de lui avoir envoyé un mail à 1 h du matin, puis un autre à 4 h: «Quand est-ce que vous dormez? C’est important de dormir.» Nicolas Schorderet est comme ça, n’en déplaise à sa collègue: quand l’idée surgit, il ne peut pas attendre.
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03/04/2009
Rien n’empêchera jamais le «retraité» Roland Pierroz de travailler
Article paru dans 24 heures du 3 avril 2009, photo Edouard Curchod
Il a beau être «retraité» de son Rosalp de Verbier, le portable de Roland Pierroz ne cesse de sonner. Ici, c’est un Italien qui voudrait le voir représenter son huile d’olive. Là, un entrepreneur qui fait appel au consultant en restauration. Il faut dire que le «Padrino de Verbier» — comme certains l’appellent — possède autant de contacts privilégiés dans son carnet d’adresses que de talent culinaire. Pas étonnant que Philippe Rochat, président du Bocuse d’or helvétique, ait fait appel à lui pour organiser la finale européenne du concours de cuisine qui aura lieu à Genève en juin 2010.
15:03 Publié dans Divers | Tags : cuisinier, portrait | Lien permanent | Commentaires (0)