28/12/2013
Les intolérants ont droit aux douceurs
09:00 Publié dans Divers, Portrait, Produits | Tags : boulangerie, gâteau, gluten, intolérance, lactose, pain, pâtisserie | Lien permanent | Commentaires (9)
23/11/2013
Les pains de Frédéric fleurent la passion
09:02 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : pain, boulangerie | Lien permanent | Commentaires (5)
18/06/2013
Laurent Buet, vrai artisan du bon pain
09:13 Publié dans Concours, Produits, Terroirs | Tags : boulangerie, lausanne, pain | Lien permanent | Commentaires (0)
15/01/2013
Chez Jeff, le sablé se mange tout seul
14:21 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : boulangerie, apéritif, pain, biscuit | Lien permanent | Commentaires (0)
12/11/2011
Ce pain né dans un moule à fromage
09:15 Publié dans Terroirs | Tags : pain, boulangerie | Lien permanent | Commentaires (0)
14/11/2009
Un sandwich au fromage délicat et original
Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore ce pain nordique que, là-bas, on appelle pumpernickel. C’est dense, savoureux et cela va fort bien avec le fromage ou la charcuterie. Alors, quand j’ai découvert une recette de sandwich chic dans un petit bouquin de Véronique Chapacou (Variations inventives autour des fromages au lait cru, Ed. Tana), je n’ai pas pu m’empêcher de m’en inspirer, «inspirer» étant le mot élégant pour «copier» avec de légères variations. Au final, un petit truc sympa qui vous fera une entrée fastoche et un succès assuré.
08:10 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : pain, fromage, sandwich, cuisine, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
13/06/2009
Une fougasse pour vérifier son four
Il est quand même fascinant de constater combien l’homme est inventif quand on observe la diversité des pains de par le monde. Pensez, simplement avec de la farine, tout ce qu’on a réussi à inventer. Moi, entre mille autres choses, j’ai une tendresse particulière pour la fougasse provençale. On raconte qu’elle servait aux boulangers à vérifier la chaleur du four avant d’enfourner les «vrais» pains. Il en existe plein de sortes et chacun a sa recette qui diffère un peu de celle du voisin. Ensuite, vous pouvez l’agrémenter de ce que vous voulez, thym et tomates séchées, olives, oignons: c’est vous qui décidez (comme toujours…)
07:55 Publié dans Moins 5, Terroirs | Tags : cuisine, recette, pain | Lien permanent | Commentaires (2)
14/02/2009
Une tresse amoureuse
08:00 Publié dans Moins 5, Recettes, Terroirs | Tags : cuisine, recette, pain | Lien permanent | Commentaires (5)