18/12/2014
Le menu de Fêtes de David Tarnowski, du Montagne à Chardonne
17:20 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : noël, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
Les huîtres Gillardeau, la grenade, le caviar et la pomme
17:17 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : noël, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
Le kaki à redécouvrir en coupelle «belle vue»
17:15 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : noël, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
13/12/2013
Un dessert de Noël qui allie agrumes et croquant
08:10 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : dessert, recette, fruit, décotterd, noël | Lien permanent | Commentaires (0)
Un plat de Noël pour apprécier la tendresse du veau
08:05 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : menu, noël, recette, décotterd, viande | Lien permanent | Commentaires (0)
Une entrée de Noël qui associe terre et mer
08:00 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : menu, noël, recette, décotterd, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)
Le menu que Stéphane Décotterd vous propose pour Noël
Le cuisinier du Pont de Brent a imaginé trois recettes qu’on peut moduler ou simplifier pour des Fêtes sans (trop) se prendre la tête
07:55 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : décotterd, menu, noël, pont de brent, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
15/12/2012
Mes «re-pains» d’épices
La meilleure moitié de moi-même était contente des pains d’épices présentés ici la semaine dernière mais… elle les trouvait un poil secs. Elle s’est donc mise en chasse d’une nouvelle recette et voici le résultat réussi de sa quête, mix entre Betty Bossi et expérience personnelle.
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : dessert, pâtisserie, noël | Lien permanent | Commentaires (1)
14/12/2012
Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël
08:43 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : menu, noël, recette, entrée, plat, dessert | Lien permanent | Commentaires (0)
08/12/2012
Mon bonhomme d’épices
Ce doit être l’atmosphère hivernale ou une âme d’enfant, mais on a soudain eu envie de faire des bonhommes en pain d’épices. Notre pote pâtissier Philippe nous a bien donné une recette, mais il fallait laisser reposer la pâte huit jours. Désolé, Philippe, on a fait au plus simple, mais c’était pas mal.
09:34 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : recette, pâtisserie, noël | Lien permanent | Commentaires (0)
17/12/2010
Le menu de Noël goûteux de Stéphane Décotterd, futur patron du Pont de Brent
06:00 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : cuisine, noël, recette, pont de brent | Lien permanent | Commentaires (0)
05/12/2009
Le biscôme mérite une longue attente
Le pain d’épices est indissociable de la Saint-Nicolas. Rencontre avec un roi de la confiserie à La Tour-de-Peilz, Jean-Marie Augnet. «J’adore la période de Noël. Il y a des odeurs incroyables dans le laboratoire, avec les stollens, les panettones, les biscômes. Ça sent les épices, c’est génial!» A La Tour-de-Peilz, Jean-Marie Augnet régale de douceurs les gourmands depuis deux décennies avec une expérience qui lui a permis de rejoindre la très sélective association des Relais Desserts. La recette des biscômes, il est allé la chercher chez un de ses collègues autrichiens, Gotthard Vallier, à Innsbruck.
08:15 Publié dans Recettes, Terroirs | Tags : confiserie, noël, riviera | Lien permanent | Commentaires (2)