23/01/2015
Sylvia Gabet écrit son vingtième livre dans sa cuisine lausannoise
09:15 Publié dans Livres, Portrait | Tags : portrait, livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
07/11/2014
Après les adultes, Benoît Violier va séduire les jeunes
Le chef trois étoiles sort un livre de recettes faciles alors que son restaurant marche mieux que jamais
09:04 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : livre, recette, violier, crissier | Lien permanent | Commentaires (0)
05/09/2014
La vraie vie du chef Carlo Crisci racontée comme dans un roman
10:21 Publié dans Concours, Gastronomie, Livres, Restaurants gastronomiques | Tags : livre, semaine du goût, crisci | Lien permanent | Commentaires (3)
La cuisine est l’affaire de tous à Concise et Corcelles
A Concise et à Corcelles, on a autant de suite dans les idées que de passion pour le goût.
10:18 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, semaine du goût, concise | Lien permanent | Commentaires (0)
04/07/2014
"Le livre du cuisinier" pourrait bien vous apprendre à cuisiner
Destiné aux pros, ce manuel richement illustré de Bruno Cardinale est une mine d’infos sur les gestes techniques que font les chefs
16:03 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (1)
02/06/2014
Les 99 chasselas de Jérôme Aké Béda
Ceux qui sont passés ces dernières années à l'Auberge de l'Onde, à Saint-Saphorin (Lavaux), connaissent l'amour qui lie le médiatique sommelier ivoirien Jérôme Aké Béda au chasselas suisse. Une alliance incongrue entre un personnage haut en couleur, bavard, enthousiaste, drôle et un cépage discret, neutre, tout de retenue. Aujourd'hui, le premier publie un livre, "Les 99 chasselas à boire avant de mourir", un choix ultime de millésimes et de producteurs.
15:53 Publié dans Concours, Livres, Vins | Tags : vin, blanc, chasselas, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
31/05/2014
Les bonnes ficelles de Paul Bocuse
Il y a chez tous les grands chefs de cuisine que vous rencontrez une vénération sans faille pour Paul Bocuse, l’homme qui a fait sortir les cuisiniers de leur cuisine et qui leur a donné une notoriété. On lui pardonne donc tout, même de parfois brader sa légende. Ou de publier encore une fois un livre facile mais bon, Mes meilleures recettes simples et gourmandes (Ed. Flammarion), dont est tiré ce classique qu’est le bœuf à la ficelle.
09:04 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, viande, bocuse, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
21/03/2014
"Vino Business" secoue le monde feutré de Bordeaux
17:15 Publié dans Livres, Vins | Tags : vin, livre, bordeaux | Lien permanent | Commentaires (0)
31/01/2014
Les beaux paysages alpins d’Emmanuel Renaut
09:16 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, gastronomie | Lien permanent | Commentaires (2)
18/01/2014
Mon matcha n’est pas macho
Le matcha, c’est cette poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du thé japonaise. Mais on l’utilise également comme arôme pour de subtiles préparations. J’en ai découvert une recette dans un petit livre de Nathalie Pillon qui vient de sortir, Le thé (Ed. Cabédita), et qui donne quelques trucs pour apprêter le breuvage ou pour le cuisiner. Voici donc son velouté de potimarron (cette courge dont le goût rappelle la châtaigne) au matcha.
08:15 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, végétarien, soupe, livre | Lien permanent | Commentaires (1)
10/01/2014
La gastronomie italienne a sa nouvelle encyclopédie
09:00 Publié dans Gastronomie, Livres, Recettes | Tags : cuisine, italie, recette, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
Le duo du Lion d’Or se livre
07:30 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : cuisine, restaurant, genève, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
28/12/2013
Un bouquin pour ne rien jeter
Bon, la première salve des Fêtes a passé, vous êtes repus, heureux et votre réfrigérateur est bondé des restes de toutes ces agapes.
08:00 Publié dans Livres | Tags : livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
06/12/2013
Diane, de MasterChef, sort son premier livre de cuisine
09:51 Publié dans Livres, Portrait, Recettes | Tags : cuisine, recette, livre, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)
22/11/2013
La passion de deux experts en plantes sauvages
08:34 Publié dans Gastronomie, Livres, Recettes | Tags : livre, crisci, plantes sauvages, gastronomie, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
19/11/2013
Gérard Rabaey: le chef retraité gère son hyperactivité
Portrait réalisé dans le cadre des dernières pages de 24 heures le 18 novembre, à l'occasion de la sortie de son nouveau livre. (photo: Patrick Martin)
16:08 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : portrait, rabaey, livre | Lien permanent | Commentaires (1)
04/11/2013
Une nouvelle façon de sentir le vin
Richard Pfister décrypte les arômes des crus avec les outils de la parfumerie pour obtenir une meilleure précision
17:19 Publié dans Livres, Vins | Tags : vin, parfum, livre, oenologie | Lien permanent | Commentaires (0)
11/10/2013
Nos cuisines ont bien changé depuis 1950
Dans son livre, "Le poulet du dimanche", Joëlle Goron parcourt soixante ans dans nos assiettes, décennie par décennie
09:05 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, gastronomie | Lien permanent | Commentaires (1)
27/09/2013
Un Coup de fourchette et 300 coups de cœur
La 18e édition de notre guide des bonnes tables vient de sortir, et s’étend sur les mobiles
11:01 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : guide, restaurant, le coup de fourchette, livre | Lien permanent | Commentaires (2)
La cuisine de Catherine et de Denis a une belle vue
L’animatrice de Couleur 3 Catherine Fattebert et l’illustrateur lausannois Denis Kormann racontent une belle histoire gourmande en 60 recettes
10:53 Publié dans Livres | Tags : cuisine, livre | Lien permanent | Commentaires (0)