24/01/2015
Antonio Angelucci adore l’autre pays du fromage
08:18 Publié dans Gastronomie, Portrait, Produits | Tags : fromage, italie, lausanne | Lien permanent | Commentaires (5)
08/03/2014
Mettons l'Ombrie en lumière
07:53 Publié dans Testé pour vous, Vins | Tags : vin, rouge, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
10/01/2014
La gastronomie italienne a sa nouvelle encyclopédie
09:00 Publié dans Gastronomie, Livres, Recettes | Tags : cuisine, italie, recette, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
22/11/2013
Belle soirée italienne à l'Accademia
L’Accademia, à Lausanne, reçoit le domaine toscan Rocca di Montegrossi
08:15 Publié dans Gastronomie, Restaurants gastronomiques, Vins | Tags : vin, italie, restaurant, lausanne | Lien permanent | Commentaires (0)
02/02/2013
Dans le saumon au pesto, il n’y a que l’ail qui m’aille
08:15 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, poisson, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
21/07/2012
Melacce 2011, un vermentino croquant
07:30 Publié dans Vins | Tags : vin, blanc, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
19/11/2011
A San Cristoforo, deux toscans prometteurs
08:15 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
01/10/2011
Vert comme un risotto
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, riz, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
06/08/2011
Testé pour vous: le fromage pendu au plafond
08:30 Publié dans Produits | Tags : fromage, italie, testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0)
05/08/2011
Le commissaire Brunetti ouvre le livre de sa cuisine vénitienne
Le policier cher à Donna Leon n’arrête pas de manger, comme tout bon habitant de la Sérénissime. Pas étonnant qu'en sorte un bouquin de recettes
13:55 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recette, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
13/05/2011
Cap sur l'Italie
13:40 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, livre, recette, italie, jamie oliver | Lien permanent | Commentaires (1)
07/01/2011
Angela et Eric dévoilent la cuisine sicilienne dans un livre fait maison
09:43 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, livre, sicile, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
13/12/2010
La raviole, c’est pour les ingambes
Non, mon enfant, le ravioli ne naît pas dans des boîtes en fer-blanc. C’est un gentil monsieur qui prépare la pâte, avant de la farcir de bonnes choses. Et, si tu as envie de jouer comme le monsieur, n’hésite pas. Tu fais ta pâte, tu l’abaisses (bon, avec la petite machine, c’est mieux) et tu y mets tout ce que tu as envie d’y mettre. L’essentiel, c’est que ça te fasse plaisir. Et si tu manques d’idées, tu t’achètes Mes ravioles maison, de Sandra Mahut (Ed. Marabout), un joli petit livre dont est tirée la recette de base de la pâte.
16:35 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
13/03/2010
Le prince est trop bon…
En Italie, la famille Corsini a une longue histoire qui remonte au XIIe siècle et qui l’a vu passer du statut de marchands et de banquiers à celui de nobles, avec même un pape dans l’arbre généalogique, Clément XII. Aujourd’hui, les princes font du business comme les autres et c’est un des fils du prince Filippo IX, Duccio, qui gère les deux domaines de la famille, Tenuta Marsiliana et Fattoria Le Corti.
08:28 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, italie, chianti | Lien permanent | Commentaires (0)
10/11/2009
La Toscane dans toute sa folie
Après vous avoir parlé l'autre jour de la Toscane à travers le Castello di Querceto, le hasard du calendrier me fait revenir dans cette région bénie par Bacchus. A Saint-Saphorin, l'excellente Auberge de l'Onde organise en effet chaque mois une Soirée vigneronne, pour laquelle le sommelier Jérôme Aké invite un vigneron et concocte avec lui un menu qui s'accordera avec ses vins. Jeudi dernier, c'était un ovni au menu, en la personne de Bibi Graetz. Explications.
08:21 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, chianti, toscane, italie | Lien permanent | Commentaires (1)
03/11/2009
La Toscane dans toute sa pureté
74 ans et une passion toujours intacte! J'ai profité de quelques jours en Toscane pour rendre visite à Alessandro François dans son domaine Castello di Querceto, entre Greve in Chianti et Dudda. Et je dois avouer que j'ai eu beaucoup de plaisir. Le plaisir des lieux d'abord, dans ce château construit au XVIe siècle sur les ruines du château du XIe, reconverti à l'agrotourisme. Le plaisir de la rencontre ensuite, avec Alessandro et son épouse Antonietta, le couple propriétaire et entrepreneur qui a développé le domaine familial. Le plaisir des papilles ensuite, avec une très belle dégustation de sa gamme de vins. Explications.
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26/09/2009
Tartinons les légumes
Mon voisin d’en face avait mangé une caponata à la sicilienne et a adoré ça. Je le comprends, c’est vachement bon, ce hachis de légumes juste sauté à l’huile d’olive et délicatement parfumé. On peut s’en faire des tartines en l’étalant sur un joli pain de campagne juste toasté, on peut le manger tel quel, en entrée ou en accompagnement, on peut en napper de belles pâtes pour un plat qui sent le Sud, on peut le poser sur un joli filet de volaille, on peut… On peut tout faire ou presque avec. Alors, je ressors la recette que je lui avais donnée et qui lui a bien convenu.
08:40 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, italie, légumes, antipasti | Lien permanent | Commentaires (2)
03/04/2009
L’élite des Bordelais et celle des Italiens présentées à Lausanne
Ce sont vraiment deux dégustations exceptionnelles qui seront présentées à Lausanne fin avril. La première (en chronologie) est organisée par Caratello, spécialiste saint-gallois des vins italiens, le 20 avril. Trente-cinq producteurs prestigieux offriront leurs vins dans les salons du Beau-Rivage, dont Franco Conterno, Guido Fantino, Giovanni Pasquero, Luigi Scavino, Riccardo Tedeschi, Giovanni Manetti et même Luca Di Napoli. Plus de 250 crus de leur production seront disponibles, avec des prix à la bouteille qui vont de 14 fr. à 183 fr.
14:30 Publié dans Vins | Tags : vins, france, italie, bordeaux | Lien permanent | Commentaires (0)
19/12/2008
Le vin, le meilleur des médicaments...

10:09 Publié dans Vins | Tags : vins, italie, publicité | Lien permanent | Commentaires (1)
04/06/2008
Recettes de l'Euro (11): l'Italie
Comment vous présenter la cuisine italienne? On a l'impression qu'on la connaît bien parce que les pizzeria de par ici vous offrent quelques pizzas et autres pâtes. Et pourtant... La gastronomie italienne est riche, large, variée, pimentée, ensoleillée. Oui, j'aime, j'avoue. Et comment ne sélectionner que deux recettes là-dedans?
16:28 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, italie | Lien permanent | Commentaires (0)