09/09/2013
Mettre le crabe en conserve
10:18 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
03/08/2013
Un gril sur le chemin des Saint-Jacques
08:20 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (1)
22/06/2013
Gratinons nos calamars, comme Nadia Santini
On cuisine si rarement des calamars sous nos latitudes, parce qu’on les connaît mal et qu’on les associe plutôt à des terrasses méditerranéennes. C’est pourtant délicieux et relativement bon marché. Pour les déguster, tournons-nous vers les spécialistes, comme Nadia et Giovanni Santini, qui viennent de sortir leurs meilleures recettes italiennes dans la collection «Dans votre cuisine» aux Editions Flammarion. Voici les calamars gratinés au citron.
07:57 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : fruit de mer, recette, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
15/09/2012
Ces crevettes me manguent déjà
08:33 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, entrée, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
03/08/2012
La mer offre de si beaux fruits
09:51 Publié dans Livres | Tags : livre, fruit de mer, coquillages, recette | Lien permanent | Commentaires (1)
17/12/2011
Prendre une énorme bouffée d'iode
08:08 Publié dans Restaurants gastronomiques | Tags : fruit de mer, restaurant, lausanne, vevey, montreux | Lien permanent | Commentaires (0)
20/08/2011
Marcher jusqu’aux Saint-Jacques
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
15/07/2011
Le monde entier adore le feu
08:30 Publié dans Livres, Recettes | Tags : barbecue, livre, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
25/06/2011
Ledeuil est très joyeux
Notre amie Carole nous a fait quelques plats de William Ledeuil l’autre soir et c’était un régal. Le chef de Ze Kitchen Galerie, à Paris, a l’art de créer des recettes pas trop compliquées, aux arômes asiatiques, qui enchantent la vue et le palais. Chez lui, j’ai dégoté ce tartare de crevettes et mangue verte à tomber, avec condiment pomme et curcuma.
08:20 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (1)
26/03/2011
Ma crevette a l’accent mexicain
Vous êtes jeune et décontracté? Alors, vous adorez le concept «apéro dînatoire». Genre «je reçois des amis mais sans faire de chichi et on ne va quand même pas se mettre à table parce que ça fait comme mes parents faisaient»… Je me moque, mais c’est vrai que ça peut être sympa. Même si, mine de rien, préparer plein de petits trucs à mangeotter avec les doigts prend pas mal de temps. J’ai donc feuilleté Apéro dînatoire entre copains (Ed. Gründ) pour en tirer cette rapide crevette-guacamole.
08:35 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : apéritif, recette, cuisine, verrine, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
04/09/2009
La pistache ne séduit pas qu’à l’apéro
La drôle d’amande peut jouer mille rôles en cuisine. Un livre lui est consacré.
«Prenez dans vos bagages des produits les plus renommés du pays, et portez à cet homme un présent, un peu de baume et un peu de miel, des aromates et de la myrrhe, des pistaches et des amandes.»
Genèse 43.11
09:03 Publié dans Produits, Recettes | Tags : cuisine, recette, pistache, viande, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (1)