03/12/2012
Du Krug, un repas indien et une présidente énergique
Margaret Henriquez préside Krug, qu’elle veut mieux faire connaître. Elle voulait confronter ses vins à la cuisine indienne du Razoi by Vineet, à Genève. Une réussite
11:29 Publié dans Restaurants exotiques, Vins | Tags : vin, champagne, indien | Lien permanent | Commentaires (1)
30/09/2012
Nicolas Feuillate, la coopérative qui monte vite
17:09 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne | Lien permanent | Commentaires (0)
31/03/2012
Testé pour vous: la belle alliance Perrier-Jouët et Vuillet
08:05 Publié dans Testé pour vous | Tags : restaurant, gastronomie, champagne | Lien permanent | Commentaires (0)
17/06/2011
Offrez à vos descendants un champagne à 10 000 €
08:24 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne | Lien permanent | Commentaires (0)
13/05/2011
Moët&Chandon frappe le champagne pour l'été
09:43 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne, moët&chandon | Lien permanent | Commentaires (0)
02/04/2011
Ruinart Interprétation ou le champagne en huit parfums
La maison Ruinart se proclame la plus ancienne maison de Champagne. Elle produit une très belle cuvée, le Blanc de Blancs, composée à 100% de chardonnay (sans les pinot noir et pinot meunier souvent utilisés). Frédéric Panaïotis, le chef de cave de Ruinart, avait envie de partager tous les arômes qui, selon lui, sont présents dans son vin.
08:15 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne | Lien permanent | Commentaires (0)
27/12/2010
Daniel Marendaz, le roi vaudois des belles bulles
09:41 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, champagne, effervescent, mousseux | Lien permanent | Commentaires (0)
03/12/2010
Les bulles suisses se défendent bien
Comme tout vin qui se respecte, les vins qui font des bulles ont leur concours de dégustation avec son lot de médailles. Ca s'appelle Effervescents du monde, et ça s'est tenu à Dijon. Bien sûr, il n'y a pas les grands champagnes, qui n'ont plus besoin de ça et qui ne présentent donc pas leurs crus. Mais il y a du beau monde quand même. Et, surprise, un mousseux suisse se classe au deuxième rang mondial, le Grand Vin Mousseux Tradition Brut de Mauler, à Neuchâtel.
11:12 Publié dans Vins | Tags : vin, mousseux, champagne, vaud | Lien permanent | Commentaires (0)
24/07/2010
Blanc de blanc de Delamotte
08:00 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne | Lien permanent | Commentaires (0)
16/03/2010
Moins de CO2 pour le champagne
Vous ne vous en rendrez sans doute même pas compte, mais c'est une vraie révolution que celle que lance le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC): diminuer le poids de la bouteille du légendaire vin effervescent. Le nouveau standard de bouteille ne pèsera plus que 835 grammes, contre 900 aujourd'hui. Des tests ont été menés chez les verriers français pour valider cette nouvelle bouteille, qui ressemble pas mal à l'ancienne, si on en juge par la photo ci-contre. Le but? Réduire l'empreinte carbone du champagne. Ces 65 grammes en moins feront économiser 8000 tonnes de CO2 par année à la filière champenoise.
15:25 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne | Lien permanent | Commentaires (1)
24/11/2009
La gueule de bois des producteurs de champagne
Les producteurs de champagne voient arriver les Fêtes de fin d'année avec un peu d'espoir. L'espoir de sauver un peu les meubles après une année catastrophique. C'est ce que révèle une très bonne enquête de l'International Herald Tribune, qui s'est penché sur les ventes de bulles dans le monde. Premier constat: 2009 est une année noire du côté de Reims et d'Epernay. On sait les maisons champenoises plus promptes à communiquer sur le marketing et le glamour que sur les chiffres, mais là, ces derniers sont imparables.
09:00 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne | Lien permanent | Commentaires (3)
19/06/2009
«C’est extrêmement difficile de faire toujours le même vin»
Jacques Péters, l’homme qui a incarné et développé Veuve Clicquot depuis trente ans, a passé la main à Dominique Demarville. En deux cent trente-sept ans d’existence, Veuve Clicquot n’a connu que neuf chefs de cave. Avec le départ de Jacques Péters, dans la maison depuis trente ans, Dominique Demarville n’est donc que le dixième homme appelé à surveiller les cultures et, surtout, à élaborer les champagnes de la maison historique. Il aura la lourde tâche de succéder à un homme qui aura marqué la région et Clicquot, dont il a quadruplé la production depuis son arrivée. C’est lui qui a développé la Grande Dame rosé ou le Rich Vintage, lui qui a signé les contrats avec plus de 1000 vignerons fournisseurs. C’est lui aussi qui a le premier engagé une démarche de développement durable, il y a une quinzaine d’années.
07:42 Publié dans Vins | Tags : vin, champagne, portrait | Lien permanent | Commentaires (0)