Le blog de Dave

Le passionné français fournit à Anne-Sophie Pic des raretés que la cheffe de Valence utilise comme ingrédient dans ses plats. Rencontre à Lausanne

On a beau dire, Nespresso reste un fournisseur important du monde du café en Suisse.

Comme chaque année à semblable période, le leader mondial de café en capsule sort des séries spéciales, parfumées de divers ingrédients.

Il y a de nombreuses batailles judiciaires. Nous, nous avons voulu tester le goût des différents concurrents

J’ai une collègue qui affirme avec un grand sourire: «Starbuck’s est un très bon vendeur de douceurs, pas de cafés…»

Nespresso a sans doute représenté une des révolutions du monde du café, dans la représentation que les gens s’en font. A cause de la filiale de Nestlé, le public a oublié que le café était d’abord un peu amer et que son goût était d’une grande complexité, sans doute une des palettes les plus riches qu’ait à analyser un dégustateur.

L’arc lémanique est un centre du négoce mondial du grain. Visite dans le labo où sont testés tous les cafés Starbucks.

Intéressante initiative que celle de la "Speciality Coffee Association of Europe", SCAE de son petit nom. Elle lance une première journée nationale suisse du café le 26 septembre prochain. Super. Mais il n'y a que trois Vaudois sur les 213 événements annoncés. Et les grandes marques se taillent la part du lion...