Le blog de Dave

Nous vous l’annoncions il y a quinze jours ici même: 24 heures a préparé une application pour téléphone mobile qui recense près de 340 adresses de producteurs dans le canton (et un peu à l’extérieur).

Le Grand Pré a lancé dans la Broye sa nouvelle installation, héritière de celle de l’Ecole de fromagerie

A Berolle, Florence Dauphin concocte ketchups, pestos, confitures ou sirops avec des produits de la région

A Epalinges, Eric Gautschy fait ces bouchées au kirsch depuis longtemps. Il a passé la vitesse supérieure

Le photographe Jean-Paul Guinnard a suivi pendant plus d’un an le travail de cet abattoir plus que centenaire avant qu’il ne ferme lundi

On panique souvent à l’idée de réaliser un soufflé. Ce n’est pourtant pas si compliqué que cela et l’image du soufflé qui retombe à peine sorti du four tient davantage du fantasme que de la réalité. Pour vous le prouver, j’ai choisi comme objet d’étude ce soufflé au chocolat, café et fève tonka.

Trois agriculteurs du Jorat vendent leurs pommes de terre semi-préparées grâce à l’usine qu’ils ont construite

Pour contrer les produits industriels des marques, le confiseur morgien Gérard Fornerod a développé trois douceurs originales auxquelles on ne résiste pas

A Estavayer-le-Lac, le boucher a créé une charcuterie originale et goûteuse

A Rossinière, Jean-Robert et Michel Henchoz déclinent plusieurs produits bio du lait de leurs brebis avec succès

Pour sa boulangerie de Cully, Jean-François Martin - alias Jeff de Lavaux - concocte six variétés de ses petits biscuits sablés parfaits pour l’apéro

A Baulmes, Daniel Conod fait un petit fromage qui apprécie un verre de vin

A Gland, chez Absolument Chocolat, Nicolas Manzoni n’utilise que les meilleurs produits pour ses spécialités

Véronique Steffen a lancé les Nuggets du Léman, une recette toute simple autour de la féra du lac vaudois

L’ancienne reine des mois froids veut retrouver son trône en se diversifiant, alors que paraît un livre à sa gloire avec de nombreuses recettes.

A Villeneuve, Olivier Guillet élabore des saucisses qui remportent des prix et servent à l’image de la Suisse

Depuis cinquante ans, à L’Isle, la pisciculture des Clivaz-André veille nuit et jour sur ses poissons

L’ancienne masseuse s’est reconvertie dans la pâtisserie non cuite. Comme ses douceurs à base de tournesol

A Montricher, Sabine Beaud-Chierchierini, fille d’Italiens, fabrique spirales, tagliatelles et mafaldines avec patience et goût

Le Gruérien Pierre Robadey et ses amis ont passé du temps pour mettre au point leur machine gourmande