Le blog de Dave

Girardet, Rochat et enfin Violier ont élaboré leur cuvée chez Raymond Paccot. Un repas exceptionnel les réunira les quatre

Son discours se ponctue de grands rires sonores, ses yeux pétillent de malice, ses assiettes s’ensoleillent de couleurs et de saveurs: aucun doute, Pascal Gauthier, patron du Restaurant du Jorat, à Mézières, est un homme heureux.

Pour son 60^e anniversaire, la chaîne organise un Gourmet Festival, des repas à quatre mains, dans tout le pays

Le dessert imaginé par Stéphane Décotterd pour notre menu de Noël

Le plat imaginé par Stéphane Décotterd pour notre menu de Noël

L'entrée de Stéphane Décotterd pour notre menu de Noël.

Le cuisinier du Pont de Brent a imaginé trois recettes qu’on peut moduler ou simplifier pour des Fêtes sans (trop) se prendre la tête

L’Accademia, à Lausanne, reçoit le domaine toscan Rocca di Montegrossi

La Swiss Wine Week proposera trois accords avec des vins suisses dans 120 restaurants partenaires

L’édition du célèbre guide rouge ne change rien à ses cotations dans le canton, mais établit un record d’étoiles dans le pays (en photo, les 14 étoilés vaudois, de g. à dr. et de haut en bas: Benoît Violier, à Crissier. Carlo Crisci, au Cerf, à Cossonay. Anne-Sophic Pic, au Beau-Rivage, à Lausanne. Stéphane Décotterd, au Pont de Brent. Edgard Bovier, au Palace, à Lausanne. Sheldon Fonseca, au Trianon du Mont-Pèlerin. Etienne Krebs, de l'Ermitage, à Clarens. Julien Retler, du Petit Manoir, à Morges. Denis Martin, à Vevey. Lionel Rodriguez, des Trois Saisons, à Vevey. Thomas Neeser, du Grand Hôtel du Lac, à Vevey. David Tarnowski, du Montagne, à Chardonne. Jean-Sébastien Ribette, de l'Auberge de la Veveyse, à Saint-Légier. Guy et Bernard Ravet, de l'Ermitage, à Vufflens-le-Château.)

Cela fait un moment qu’on apprécie le grand talent de Damien Germanier. Il vient de déménager depuis sa zone de Vétroz vers Sion, dans un grand espace aménagé avec beaucoup de goût, avec des teintes terre et sable.

L’ancien second de Girardet se concentre sur son adresse de Bussigny

Le chef veveysan a aménagé une deuxième salle avec un menu unique meilleur marché que sa table principale

Huit apprentis méritants ont eu droit à un cours par le chef trois étoiles sur des oiseaux qui sont rares

Le chef du restaurant de Gauer sera remplacé par Flavien Jauquier

Le chef du Thoumieux parisien et juré de "Top Chef" a théorisé son travail, qui va bien plus loin que sa cuisine. Passionnant

A midi ou le soir, l’Hôtel des Horlogers reçoit beaucoup… d’horlogers qui y invitent leurs meilleurs clients ou des vedettes de passage à la Vallée.

L’établissement typique qui sert de terminus au funiculaire met les vins de l’appellation à l’honneur

Le Français installé à Montréal est une des nombreuses toques qui font bien bouger la cuisine de la Belle Province