02/03/2013
Trop fort, ces ravioles au roquefort
C’est fou comme ces minibouquins autour d’un produit marchent bien. Carambar ou Vache qui rit, une grosse vingtaine de recettes sur le thème, peut-être un sponsoring du produit, et hop, ça roule. Mais tout n’est pas à jeter. J’ai par exemple déniché ces ravioles au roquefort S*** dans le mini-album qui lui était consacré.
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25/02/2013
Salons le flétan plutôt que de le cuire
09:46 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)
16/02/2013
Des lasagnes sans cheval
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : recette, cuisine, pâtes | Lien permanent | Commentaires (3)
02/02/2013
Dans le saumon au pesto, il n’y a que l’ail qui m’aille
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01/02/2013
Les plats végétaliens d’Eva allient goûts et couleurs
08:59 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recette, végétalien | Lien permanent | Commentaires (0)
26/01/2013
Japonais par tout son porc
Certains, au fond de la salle, se sont plaint que je vous avais livré deux desserts de suite ces dernières semaines. J’ai entendu. Je vous ai compris. Voici donc un plat intelligemment salé, comme la saveur de la sauce teriyaki chère aux Japonais. Loin du poisson cru, voici donc un porc cuit, avec sa petite vinaigrette au wasabi, histoire d’être vert de bonheur.
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19/01/2013
Un ananas bien caramélisé
En hiver, quand le froid pétille, on s’autorise quelques entorses à notre habitude locavore. Locavore? Ça veut dire manger local et c’est à la mode. Bref, tout ça pour vous servir cette petite recette d’ananas caramélisé au rhum que j’avais découverte à l’époque dans Petits plats végétariens (Ed. Marabout). C’est vite fait et sympa.
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12/01/2013
Les florentins qu’on fait à la maison
08:20 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : dessert, pâtisserie, gâteau | Lien permanent | Commentaires (1)
22/12/2012
Quand le vin est cuit, faisons un cake
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : recette, pâtisserie | Lien permanent | Commentaires (0)
15/12/2012
Mes «re-pains» d’épices
La meilleure moitié de moi-même était contente des pains d’épices présentés ici la semaine dernière mais… elle les trouvait un poil secs. Elle s’est donc mise en chasse d’une nouvelle recette et voici le résultat réussi de sa quête, mix entre Betty Bossi et expérience personnelle.
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : dessert, pâtisserie, noël | Lien permanent | Commentaires (1)
14/12/2012
Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël
08:43 Publié dans Gastronomie, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : menu, noël, recette, entrée, plat, dessert | Lien permanent | Commentaires (0)
08/12/2012
Mon bonhomme d’épices
Ce doit être l’atmosphère hivernale ou une âme d’enfant, mais on a soudain eu envie de faire des bonhommes en pain d’épices. Notre pote pâtissier Philippe nous a bien donné une recette, mais il fallait laisser reposer la pâte huit jours. Désolé, Philippe, on a fait au plus simple, mais c’était pas mal.
09:34 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : recette, pâtisserie, noël | Lien permanent | Commentaires (0)
07/12/2012
Laurent Petit, 20 ans de Clos des Sens ou l’âge de raison
09:19 Publié dans Livres, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : france, annecy, livre, recette, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)
01/12/2012
Les nougats bien au froid
11:47 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : dessert, glace, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
24/11/2012
La courge faite au Passard
Il me reste à la cave encore quelques courges réussies cet été. Alors, je varie les plaisirs. L’autre jour, c’était purée de courge au curry pour accompagner la chasse. Puis l’inspiration est venue d’Alain Passard, qui marie la cucurbitacée à du lait et du basilic dans une évidente simplicité, avant d’y ajouter un nuage de lait.
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17/11/2012
Cébette, l’agneau thaï de Senderens
L’ex-trois étoiles Alain Senderens propose des plats plus simples dans son restaurant, avec son chef Jérôme Banctel. Ils viennent de sortir un tome de la série Dans votre cuisine (Flammarion). On fond devant une cuisine parfois sophistiquée mais aussi pleine de trouvailles à notre portée, comme ces noisettes d’agneau.
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10/11/2012
Pour fêter Obama, un gâteau à la noix
Il s’est passé quelque chose aux Etats-Unis cette semaine, non? Alors, j’ai choisi le petit volume De New York à Mexico, dans le petit coffret des Cuisines du monde de Larousse qui vient de sortir, et j’ai salivé sur cette recette 100% pur sucre comme savent si bien les faire les Américains. Voici donc le Pecan Pie.
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03/11/2012
Les navets de May pour novembre
Vous ne connaissez pas May Vervoordt et c’est bien normal. Avec son mari Axel, cette Belge a créé une maison d’art et d’antiquités à Anvers. Mais comme certaines grandes bourgeoises, May adore cuisiner dans ses maisons d’Anvers, de Venise ou de Verbier. Des tables superbes, paraît-il, qui accueillent une cuisine très nature dont elle vient de tirer un livre (A la table de May, Ed. Flammarion). Pour l’automne, on a aimé ses navets.
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27/10/2012
Il fume comme un camion, mon hamburger
Moi, j’adore les vrais burgers, ceux d’un routier d’Arizona ou d’un café de Chicago, pas ces machins tout mous de chaînes rapides. A Paris, Kristin Frederick a eu l’audace de lancer son Camion qui fume, une camionnette qui sillonne la ville en cuisant des hamburgers de qualité. Son succès a été fulgurant, au point que son premier bouquin de recettes sort après neuf mois (Ed. Tana). J’ai dû procéder à un choix difficile parmi mes envies…
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20/10/2012
Le chimichurri qui sourit
Ça, il faut le laisser aux Argentins: ils élèvent de la belle viande de bœuf qui fond sous la dent. Et, pour l’accompagner, ils ont inventé le chimichurri, une sauce froide que tout le Sud des Amériques s’est appropriée en la personnalisant. Alors, forcément, le meilleur chimichurri, c’est celui de sa maman. Je vous en livre un exemple, à vous de l’adapter. Oui, il y a un petit air de pesto là-dedans.
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