Le blog de Dave

Le Français installé à Montréal est une des nombreuses toques qui font bien bouger la cuisine de la Belle Province

Vous n'avez pas réussi à aller au Noma, à Copenhague, nommé pour la troisième année consécutive meilleur restaurant du monde? Vous trouvez que le Danemark est un peu loin pour aller manger? Mais vous aimeriez quand même bien tester la cuisine de René Redzepi, ce chantre des produits scandinaves, qui dispose renne séché et lichen sur des assiettes épurées et monochromes... Consolez-vous, certains vous feront croire que la solution existe...

Le chef du Pont de Brent a organisé un concours de recettes d’agneau pour la première année de son blog

Le chef du Restaurant du Jorat, à Mézières, a intégré divers thés Tekoe dans un menu unique et magnifique

Si on en croit les bonnes sources, et on n'a aucune raison de ne pas les croire, le Guide Michelin 2013 consacre un nouveau trois-étoiles, la Vague d’Or, à la Résidence de la Pinède (Saint-Tropez), mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.

Le 28 février, 15 restaurants concoctent un plat se mariant à des vins suisses plus âgés, alors qu’un salon va naître à Morges

Christiane Martin, qui tient la délicate Auberge à Baulmes, près d'Yverdon, a eu une idée sympa, celle de réunir deux conséquences du tunnel du Lötschberg, le caviar et les perches. Explications.

Un livre recense les meilleures adresses gourmandes de la Ville lumière.

Le chef multi-étoilé sort un condensé de ses Grands Livres en version iPad. Un modèle du genre

Si la chaîne d’hôtels et de restaurants de charmes a vu son chiffre d’affaires progresser en 2012, la partie suisse a perdu 14%

La plus célèbre des AOC se fait admirer au cours des Glorieuses, comme ici à Bourg-en-Bresse

Le chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes

L'affaire du directeur général de Marie-Claire tentant de se faire inviter à l'oeil chez Pierre Jancou a réveillé les fantasmes autour des critiques gastronomiques, "tous pourris". Et comment ça marche, chez nous?

Sébastien M. Ladermann a passé dans les coulisses de quelques restaurants lémaniques de renom

La tribu de Vufflens-le-Château fête ses vingt ans à 19 points au GaultMillau. Portrait d’une famille où chacun joue son rôle

Il a suffi de presque rien, simplement du jeune retraité Philippe Rochat emmenant des journalistes alémaniques déguster les filets de perche à Vullierens.

La 1^re édition de ce festival offre beaucoup d’activités du 1er au 3 novembre

Tous les braves Suisses qui ont fait de l'armée n'en gardent pas un souvenir culinaire extraordinaire. C'est pourtant bien l'équipe suisse de cuisine militaire qui a remporté l'Olympiade de la spécialité à Erfurt (D), confortant leur titre déjà obtenu il y a quatre ans.

Les trois principales distinctions du GaultMillau 2013 récompensent des cuisiniers du canton, même si la gastronomie traverse une période économique difficile

C'est vrai qu'on s'était peu intéressé au concours du Cuisinier d'or cette année, parce que les six candidats étaient un peu inconnus et très suisses alémaniques. Honte à nous. Mais la finale a eu lieu aujourd'hui est c'est Rolf Fuchs qui l'a emporté.