Le blog de Dave - terroirs

De la crème, et plutôt cinq fois qu’une

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 14 Jan 2012 08:11:00 +0100

Le Nidelkuchen de Morat entre au Patrimoine culinaire suisse. Une pâtisserie qui demande beaucoup de patience à son boulanger.

Les truites du Léman s’ébattent à Rolle

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 30 Dec 2011 15:39:37 +0100

La confiserie créée par Bernard Boccard en 1965 est toujours produite à l’identique dans le laboratoire rollois

Claudio Corallo ou la fève de cacao faite autrement

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 18 Nov 2011 16:29:53 +0100

Au fin fond de la jungle de São Tomé e Príncipe, Claudio Corallo cultive et torréfie les meilleures fèves du monde, qu’il vend ensuite dans des chocolats d’exception, désormais disponibles dans une boutique de Nyon grâce à la passion de Patrick de Carvalho.

Ce pain né dans un moule à fromage

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 12 Nov 2011 09:15:00 +0100

La Meule arrive cette semaine dans les premières boulangeries partenaires. Un pari lancé par Guillaume Luyet, qui a repris la recette de son grand-père Hermann.

Ode au terroir fribourgeois, notre cousin catholique

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 11 Nov 2011 10:48:00 +0100

Un ouvrage dresse l’inventaire du patrimoine gourmand de ce canton voisin, si proche et si lointain

Les vieux fromages du fort militaire

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 28 Oct 2011 16:29:31 +0200

A La Tine, à la frontière Vaud-Fribourg du Pays-d'Enhaut, deux fromagers ont transformé les fortifications de l'armée en caves

Une pomme au cœur si rouge

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 08 Oct 2011 07:50:00 +0200

A Rolle, André Tellenbach cultive ce fruit particulier, après de nombreuses années pour en retrouver l’arbre

Tant que germeront les graines

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 01 Oct 2011 09:00:00 +0200

Urs Gfeller s’est lancé dans les graines juste avant le scandale allemand. Ses produits bio sont irréprochables

La passion des vapeurs de fruits

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 27 Aug 2011 09:02:00 +0200

Alex Paccot distille «à façon» de magnifiques eaux-de-vie avec les fruits que lui amènent de nombreux particuliers

Les galets du Léman, une ode à la féra

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 27 Aug 2011 07:56:00 +0200

Eric Pécquery pêche dans le Léman, depuis Lugrin, juste à côté d’Evian. Ses féras, il les vend au marché ou il les expédie jusqu’à Dubaï où un restaurateur français les lui réclame. Il a développé toute une transformation du produit de sa pêche, «toujours à taille humaine».