31/03/2008

Osez les fruits au vinaigre

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C'est un ami qui m'a fait découvrir la création d'un Méridional original. Il s'appelle Popol et il est basé à Saint-Cyr-Les Lecques, dans le Sud de la France. Il a trouvé une recette magique pour mélanger de la pulpe de fruits avec des vinaigres pour obtenir une préparation qui contient 41% de fruit. Le résultat se présente dans de très jolies bouteilles fines et hautes, de 2,5 dl. Bien sûr, vous connaissiez déjà les vinaigres aromatisés aux figues ou autres délicieuses petites choses. Là, la structure est vraiment différente, avec des goûts subtils et moins "vinaigrés" que dans les produits traditionnels. Osez les Saveurs, à Saint-Aubin, a lancé l'importation en Suisse et fait le tour des chefs pour leur proposer d'essayer les vinaigres de Popol et d'élaborer des recettes avec. 

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12:18 Publié dans Produits | Tags : vinaigre, cuisine, recette | Lien permanent | Commentaires (1)