23/02/2014
La frâche crée la bonne humeur
16:48 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : charcuterie, vallée de joux, saucisse | Lien permanent | Commentaires (0)
23/05/2012
Ici, on bichonne les saucisses pour l’été
09:13 | Tags : boucherie, saucisse | Lien permanent | Commentaires (0)
03/03/2012
Le chantzet participera à la fête du cochon
08:46 Publié dans Produits | Tags : cochonaille, charcuterie, saucisse, pays-d'enhaut | Lien permanent | Commentaires (0)
21/01/2010
Une recette pour expatrié...
J'avais reçu il y a quelques semaines, suite à mon article sur la Confrérie de la charcuterie artisanale, un message d'un Vaudois expatrié en Australie et qui cherchait désespérément comment fabriquer de la saucisse à rôtir: "Je suis Vaudois mais je vis en Australie depuis plus de 45 ans et desire trouver la recette de fabrication de la saucisse a rotir de porc Vaudoise. J'ai fais des recherches sur Internet mais ne trouve rien... Est-ce-que l'un de vous peut m'aider, je desire en faire une vingtaine de kg de temps en temps."
09:10 Publié dans Produits | Tags : recette, charcuterie, saucisse | Lien permanent | Commentaires (8)