Le blog de Dave

Le passionné français fournit à Anne-Sophie Pic des raretés que la cheffe de Valence utilise comme ingrédient dans ses plats. Rencontre à Lausanne

La Boucherie de la Venoge, à Cossonay, décline les belles charcuteries depuis 1983. La jeune génération est déjà là

C’est le chouchou des Américaines pour ses vertus diététiques. Chez nous, il prolonge sa saison avec bonheur

Joli coup que celui réussi par Manor. La chaîne a effet signé un partenariat avec le British Waitrose, fournisseur officiel de la cour d’Angleterre, qui a la particularité d’appartenir à ses employés.

Un nouveau nom, un nouveau magasin à Pully: les produits des paysans du canton sont en plein développement

Parmi les mythes suisses, l’Aromat de Knorr côtoie des célébrités comme le Cenovis, le Ragusa, le Maggi ou la purée Stocki.

Le mets au fromage peut désormais être aromatisé avec des épices variées dans le même caquelon

A Gland, chez Absolument Chocolat, Nicolas Manzoni n’utilise que les meilleurs produits pour ses spécialités

Véronique Steffen a lancé les Nuggets du Léman, une recette toute simple autour de la féra du lac vaudois

L’ancienne reine des mois froids veut retrouver son trône en se diversifiant, alors que paraît un livre à sa gloire avec de nombreuses recettes.

Stéphane Décotterd est un cuisinier de très grand talent. Celui qui a repris le Pont de Brent de Gérard Rabaey continue à y effectuer une gastronomie d’une précision extrême. Et, désormais, il a choisi d’élargir sa gamme puisqu’il confectionne quelques beaux produits pour la vente.

L’Authentique de Patrick Hauser, au Lieu, a remporté le championnat national des fromages toutes catégories. Rencontre

Aux Etablissements de la plaine de l’Orbe, 4000 volatiles grandissent avant de porter le «label» Bochuz

On va toujours plus loin dans le convenience food, ce mot élégant inventé par l’industrie pour proposer des mets prêts à consommer à des consommateurs pressés. Trop pressés, par exemple, pour fouetter un peu de crème.

J’ai une collègue qui affirme avec un grand sourire: «Starbuck’s est un très bon vendeur de douceurs, pas de cafés…»

En injectant dans ses boîtes Innbox deux gaz, Mannfred Jüni copie l’industrie avec succès

Né de la volonté d’un papa qui voulait des légumes frais, le réseau lie aujourd'hui 50 producteurs et 80 points de livraison

Le marché des céréales du petit-déjeuner est appétissant pour les grands groupes agroalimentaires.

A Montricher, Sabine Beaud-Chierchierini, fille d’Italiens, fabrique spirales, tagliatelles et mafaldines avec patience et goût