17/03/2013
A Peney-le-Jorat, des patates de toutes les formes
19:17 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : pomme de terre, jorat, légume | Lien permanent | Commentaires (2)
18/12/2010
Les pommes dauphine d'Anne-Sophie Pic
Il y a un truc chez Anne-Sophie Pic, la cheffe trois-étoiles de Valence et deux-étoiles de Lausanne, qui trouve encore le temps de tenir une brasserie, une école de cuisine et de sortir de très utiles livres de recettes vachement bien expliquées. Du grand art exposé au peuple. Le tome quatre vient de sortir de presse (Recettes classiques pour tous, Ed. Hachette), d’où j’ai tiré ces pommes dauphine.
08:20 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, pomme de terre, anne-sophie pic | Lien permanent | Commentaires (1)
12/06/2010
Nouvelle, la patate cherche à séduire
Scène surréaliste l’autre jour dans un grand hôtel genevois: devant de très rares journalistes, toute une escouade de spécialistes venait d’Italie vanter les vertus de la pomme de terre nouvelle. Cette promotion très chic est soutenue par l’Union européenne et par l’Etat italien, et elle comprend la Suisse, à l’heure où les importations de patates ont cessé pour laisser la place aux indigènes qui arrivent sur le marché.
08:30 Publié dans Produits | Tags : pomme de terre, légume | Lien permanent | Commentaires (0)
06/02/2010
Ne piquez pas mes piquillos!
J’ai une tendresse particulière pour les piquillos. Mais si, les piquillos, ce sont ces petits légumes qui ont la forme d’un gros piment et le goût d’un petit poivron. En Navarre, ils ont même obtenu un label d’origine, le piquillo de Lodosa. On les trouve chez nous dans les supermarchés ou les épiceries en boîte ou en bocal. Car, avant d’arriver, les piquillos sont lavés, grillés, vidés, pelés. En Espagne, on les trouve fourrés de thon ou d’autres choses comme tapas.
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : piquillo, légume, pomme de terre | Lien permanent | Commentaires (1)
06/05/2008
La Suisse va manquer de patate
C'est un cri d'alarme que pousse Swisspatat, l'interprofession de l'économie de la pomme de terre. Le pays va manquer de patates! Après la flambée des prix du riz pour cause de sécheresse, après l'envol du prix des céréales pour cause de biocarburants, voilà qu'un autre aliment de base risque de manquer à notre pays...
15:44 Publié dans Produits | Tags : patate, pomme de terre, euro 08 | Lien permanent | Commentaires (1)