22/01/2011
Ah, la canneberge, c’est pour ma pomme
Vous ai-je déjà dit tout le bien que je pensais de la canneberge, ce drôle de petit fruit que les anglophones appellent cranberry? C’est bon pour le palais et pour la santé, puisque plein d’antioxydants, d’antimicrobiens et pas plein de calories. Et voilà que je la découvre en gracieuse compagnie dans un petit bouquin de Louise Denisot (oui, la fille de Michel),Mes desserts, j’en suis fière! (Ed. Albin Michel). A nous la pomme aux canneberges.
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24/07/2010
Le verger extraordinaire d’Alain Vulliamy
08:21 Publié dans Produits | Tags : gros-de-vaud, fruit, pomme, cerise | Lien permanent | Commentaires (0)
30/01/2010
Le miel est pour ma pomme
Un lecteur assidu (si, si, ça existe, même au masculin) me signalait que cela faisait un moment que je ne vous avais pas proposé de dessert. C’est vraiment trop bête, non? Bien qu’on puisse gloser un moment sur la nécessité d’offrir ou non un dessert en fin de repas. Avec l’âge, j’en viens presque à faire comme les Japonais qui mangent leurs sucreries entre les repas (ouh, les vilains!) mais jamais à la fin desdits repas.
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15/08/2009
La nouvelle pomme suisse sait être précoce
La galmac est la dernière née de l’Agroscope de Changins-Wädenswil. Si le bébé se porte bien, c’est que la gestation a mis plus de vingt ans.
Josy Bessard et son frère Yvan cultivent plus de 50 hectares d’arbres fruitiers à Riddes (VS). Et ils ont été parmi les premiers à planter de la galmac, la nouvelle pomme précoce développée au Centre de recherche de Conthey de l’Agroscope de Changins-Wädenswil (AGW). «C’est une excellente pomme et c’est ce qui nous a convaincus», explique le producteur, qui en a déjà 1 hectare. «Surtout, cela nous permet d’arriver tôt sur le marché et de mieux lutter contre les fruits importés.» La galmac a effectivement des atouts à faire valoir: au goût, elle possède à la fois l’acidité de la jerseymac, sa maman, et la douceur de la gala, son papa. Bien croquante sous sa robe rouge et jaune, elle semble assez résistante aux maladies comme l’oïdium, un peu moins sur la tavelure.
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07/03/2009
La Mairac a tout pour séduire les Suisses
«Ah!, chaque fois que je la regoûte, je ne m’en lasse pas.» François Thury, le patron des Fruits du Roi, à Etoy, a beau commercialiser près de 3000 tonnes de pommes par année, son visage s’éclaire tandis qu’il mange un quartier de sa Mairac. «Et chaque fois qu’on l’a fait déguster, c’est très rare que les gens n’aiment pas», poursuit-il.
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26/09/2008
Sale journée pour la pomme
Vous n'êtes pas sans savoir que c'est aujourd'hui 26 septembre la Journée suisse de la pomme. Vous l'ignoriez? A cette occasion, des producteurs vont distribuer des pommes gratuites dans trente lieux publiques de Suisse. L'initiative est sympa d'autant que c'est le seul fruit indigène disponible toute l'année, que l'Helvète moyen en consomme 16 kilos par année, qu'elle est hypocalorique et passe bien la soif. Bref, le rêve. Mais...
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