23/01/2015

Sylvia Gabet écrit son vingtième livre dans sa cuisine lausannoise

PMA3761.jpgCette Périgourdine installée dans la capitale vaudoise n’a qu’une obsession: faciliter la vie de ses lecteurs

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09:15 Publié dans Livres, Portrait | Tags : portrait, livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

07/11/2014

Après les adultes, Benoît Violier va séduire les jeunes

OM__2368.jpgLe chef trois étoiles sort un livre de recettes faciles alors que son restaurant marche mieux que jamais

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05/09/2014

La vraie vie du chef Carlo Crisci racontée comme dans un roman

livre,semaine du goût,crisciLe parrain de la Semaine du goût a passé dans la moulinette de Patrick Morier-Genoud. La recette est savoureuse

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La cuisine est l’affaire de tous à Concise et Corcelles

livre,semaine du goût,conciseA Concise et à Corcelles, on a autant de suite dans les idées que de passion pour le goût.

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04/07/2014

"Le livre du cuisinier" pourrait bien vous apprendre à cuisiner

Destiné aux pros, ce manuel richement illustré de Bruno Cardinale est une mine d’infos sur les gestes techniques que font les chefs

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16:03 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (1)

02/06/2014

Les 99 chasselas de Jérôme Aké Béda

vin,blanc,chasselas,livreCeux qui sont passés ces dernières années à l'Auberge de l'Onde, à Saint-Saphorin (Lavaux), connaissent l'amour qui lie le médiatique sommelier ivoirien Jérôme Aké Béda au chasselas suisse. Une alliance incongrue entre un personnage haut en couleur, bavard, enthousiaste, drôle et un cépage discret, neutre, tout de retenue. Aujourd'hui, le premier publie un livre, "Les 99 chasselas à boire avant de mourir", un choix ultime de millésimes et de producteurs.

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15:53 Publié dans Concours, Livres, Vins | Tags : vin, blanc, chasselas, livre | Lien permanent | Commentaires (0)

31/05/2014

Les bonnes ficelles de Paul Bocuse

cuisine,recette,viande,bocuse,livreIl y a chez tous les grands chefs de cuisine que vous rencontrez une vénération sans faille pour Paul Bocuse, l’homme qui a fait sortir les cuisiniers de leur cuisine et qui leur a donné une notoriété. On lui pardonne donc tout, même de parfois brader sa légende. Ou de publier encore une fois un livre facile mais bon, Mes meilleures recettes simples et gourmandes (Ed. Flammarion), dont est tiré ce classique qu’est le bœuf à la ficelle.

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21/03/2014

"Vino Business" secoue le monde feutré de Bordeaux

vin,livre,bordeauxLe livre d’Isabelle Saporta lui a déjà valu une plainte du propriétaire d’Angelus

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17:15 Publié dans Livres, Vins | Tags : vin, livre, bordeaux | Lien permanent | Commentaires (0)

31/01/2014

Les beaux paysages alpins d’Emmanuel Renaut

livre, gastronomie,Le chef de Megève sort un nouveau livre où la nature qui l’environne a autant d’importance que la cuisine

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18/01/2014

Mon matcha n’est pas macho

cuisine,recette,végétarien,soupe,livreLe matcha, c’est cette poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du thé japonaise. Mais on l’utilise également comme arôme pour de subtiles préparations. J’en ai découvert une recette dans un petit livre de Nathalie Pillon qui vient de sortir, Le thé (Ed. Cabédita), et qui donne quelques trucs pour apprêter le breuvage ou pour le cuisiner. Voici donc son velouté de potimarron (cette courge dont le goût rappelle la châtaigne) au matcha.

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10/01/2014

La gastronomie italienne a sa nouvelle encyclopédie

cuisine_italienne.jpgLa cuisine de la Botte est une des plus belles du monde. Mia Mangolini en a fait le tour en 464 pages

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Le duo du Lion d’Or se livre

cuisine,restaurant,genève,livreGilles Dupont et Tommy Byrne publient un livre des meilleures recettes de leur restaurant de Cologny (GE)

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28/12/2013

Un bouquin pour ne rien jeter

Bon, la première salve des Fêtes a passé, vous êtes repus, heureux et votre réfrigérateur est bondé des restes de toutes ces agapes.

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08:00 Publié dans Livres | Tags : livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

06/12/2013

Diane, de MasterChef, sort son premier livre de cuisine

diane_masterchef.jpgLa première candidate suisse au jeu TV publie son bouquin. Il est assez réussi

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22/11/2013

La passion de deux experts en plantes sauvages

livre,crisci,plantes sauvages,gastronomie,cuisine,Le cuisinier Carlo Crisci et le botaniste François Couplan sortent un recueil pour apprendre à cueillir et à cuisiner ce qu’offre la nature

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19/11/2013

Gérard Rabaey: le chef retraité gère son hyperactivité

portrait,rabaey,livrePortrait réalisé dans le cadre des dernières pages de 24 heures le 18 novembre, à l'occasion de la sortie de son nouveau livre. (photo: Patrick Martin)

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04/11/2013

Une nouvelle façon de sentir le vin

vin,parfum,livre,oenologieRichard Pfister décrypte les arômes des crus avec les outils de la parfumerie pour obtenir une meilleure précision

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17:19 Publié dans Livres, Vins | Tags : vin, parfum, livre, oenologie | Lien permanent | Commentaires (0)

11/10/2013

Nos cuisines ont bien changé depuis 1950

goron.jpgDans son livre, "Le poulet du dimanche", Joëlle Goron parcourt soixante ans dans nos assiettes, décennie par décennie

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27/09/2013

Un Coup de fourchette et 300 coups de cœur

cdf2014.jpgLa 18e  édition de notre guide des bonnes tables vient de sortir, et s’étend sur les mobiles

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La cuisine de Catherine et de Denis a une belle vue

cuisineavecvue.jpgL’animatrice de Couleur 3 Catherine Fattebert et l’illustrateur lausannois Denis Kormann racontent une belle histoire gourmande en 60 recettes

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10:53 Publié dans Livres | Tags : cuisine, livre | Lien permanent | Commentaires (0)