19/11/2013

Le ciel est stable pour les étoilés Michelin vaudois

guide,michelin,gastronomie

L’édition du célèbre guide rouge ne change rien à ses cotations dans le canton, mais établit un record d’étoiles dans le pays (en photo, les 14 étoilés vaudois, de g. à dr. et de haut en bas: Benoît Violier, à Crissier. Carlo Crisci, au Cerf, à Cossonay. Anne-Sophic Pic, au Beau-Rivage, à Lausanne. Stéphane Décotterd, au Pont de Brent. Edgard Bovier, au Palace, à Lausanne. Sheldon Fonseca, au Trianon du Mont-Pèlerin. Etienne Krebs, de l'Ermitage, à Clarens. Julien Retler, du Petit Manoir, à Morges. Denis Martin, à Vevey. Lionel Rodriguez, des Trois Saisons, à Vevey. Thomas Neeser, du Grand Hôtel du Lac, à Vevey. David Tarnowski, du Montagne, à Chardonne. Jean-Sébastien Ribette, de l'Auberge de la Veveyse, à Saint-Légier. Guy et Bernard Ravet, de l'Ermitage, à Vufflens-le-Château.)

Lire la suite

27/09/2013

Un Coup de fourchette et 300 coups de cœur

cdf2014.jpgLa 18e  édition de notre guide des bonnes tables vient de sortir, et s’étend sur les mobiles

Lire la suite

18/02/2013

Un nouveau trois-étoiles à Saint-Tropez

gastronomie,michelin,guide,franceSi on en croit les bonnes sources, et on n'a aucune raison de ne pas les croire, le Guide Michelin 2013 consacre un nouveau trois-étoiles, la Vague d’Or, à la Résidence de la Pinède (Saint-Tropez), mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.

Lire la suite

22/10/2012

C'est un peu Kurt, Chandra

Il y a des moments où on s'énerve tout seul dans son coin, comme en feuilletant le Weinseller 2013 de Chandra Kurth. Je m'explique...

Lire la suite

15:48 Publié dans Livres, Vins | Tags : vin, guide, suisse | Lien permanent | Commentaires (0)

09/10/2012

Derrière Benoît Violier, toute la cuisine vaudoise honorée

violier_gault.jpgLes trois principales distinctions du GaultMillau 2013 récompensent des cuisiniers du canton, même si la gastronomie traverse une période économique difficile

Lire la suite

06/07/2012

Un guide pour visiter les vignerons romands

Un nouveau recueil propose des adresses d’œnotourisme.

Lire la suite

07:21 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, guide | Lien permanent | Commentaires (0)

29/06/2012

Le Guide Bleu renaît

La nouvelle édition présente 660 restaurants et consacre Carlo Crisci comme chef de l'année avec 10/10.

Lire la suite

22/05/2012

Le Guide des vins suisses sera sur iPhone et que sur iPhone

guide_vinssuisses.jpgL’édition papier du livre cher au Grand Prix du vin suisse va disparaître des librairies, pour des questions de coût et de mises à jour.

Lire la suite

09:06 Publié dans Vins | Tags : vin, guide | Lien permanent | Commentaires (5)

09/12/2011

Accorder les crus d’ici aux produits du terroir locaux

Accords gourmands.jpgAlexandre Truffer publie un livre où il explique comment marier les vins et les produits d’ici.

Lire la suite

08:12 Publié dans Vins | Tags : vin, guide, vaud | Lien permanent | Commentaires (0)

21/10/2011

Un guide pour trouver le meilleur vigneron suisse…

guide_vignerons.jpgPierre-Emmanuel Bus et Jérôme Aké Béda donnent un coup de projecteur sur une cinquantaine de producteurs sélectionnés

Lire la suite

09:30 Publié dans Vins | Tags : guide, vin | Lien permanent | Commentaires (0)

04/10/2011

Le GaultMillau 2012 distingue deux jeunes chefs vaudois

MARY_Q03.JPG

La Cuisinière de l’année est Maryline Nozahic, à Cheseaux- Noréaz, et le Petit Manoir, à Morges, est la Découverte 2012

Lire la suite

29/07/2011

Le réseau social des restaurants veut réserver votre table pour vous

paul_de_la_rochefoucault_itaste_01 copie.jpgLe site iTaste de Paul de la Rochefoucauld, qui permet de partager ses goûts, annonce 150 000 membres et une version alémanique.

Lire la suite

14:14 Publié dans Divers | Tags : restaurant, internet, guide | Lien permanent | Commentaires (0)

30/04/2011

Goûter au charme rétro des alpages

AlpLaPisa.jpgLes premières buvettes d’altitude rouvrent leurs portes pour la saison. Même si beaucoup n’ont plus de bétail, elles ont par contre toujours plus de clients

Lire la suite

15/01/2011

100 délices du terroir et un magasin

3382534589.jpgCe livre est sorti fin 2010. Mais il mérite qu’on s’y penche puisqu’il s’agit d’un premier guide de produits du terroir romand.

Lire la suite

09:52 Publié dans Produits | Tags : livre, guide | Lien permanent | Commentaires (0)

27/01/2010

Les Relais&Châteaux ont de l'ambition

logo_rc.gifL'association d'hôtels et de restaurants Relais&Châteaux a présenté son guide 2010 et surtout parlé de stratégie et d'ambitions. Parmi les nouveautés du guide, une trentaine de nouvelles adresses, dont une en Suisse, le Lamparts, à Hägendorf (SO), et une trentaine de disparitions (soit parce que l'adresse est morte, soit parce que la qualité n'y est plus). Carole Bouquet sera l'ambassadrice de l'association. Et le guide est désormais écologiquement fabriqué, plein de certificats à l'appui.

Lire la suite

15:26 Publié dans Divers | Tags : guide, hôtel, restaurant | Lien permanent | Commentaires (0)

13/10/2009

GaultMillau récompense un chef trop modeste

PIERRICK_SUTER_76.JPG«Je ne me suis jamais pris pour le meilleur du monde. Je n’ai rien inventé et je ne vais pas écrire un livre.» Quand il a appris que la nouvelle édition du guide GaultMillau le nommait «promu romand de l’année» et lui attribuait un seizième point (sur vingt), Pierrick Suter a pris la nouvelle avec philosophie: «On ne va pas être malheureux, quand même…» Mais la nouvelle ne va pas bouleverser une carrière que le chef de 44 ans mène avec une tranquille assurance dans son Hôtel de la Gare, à Lucens.

Lire la suite

22/04/2009

Un seul Suisse au Top 50 des restaurants mondiaux

C’est une opération marketing formidable que celle que monte chaque année le britannique Restaurant Magazine. Faire voter plus de 800 spécialistes (chefs et critiques gastronomiques, dont un tiers est renouvelé à chaque vote), pour désigner les meilleurs restaurants du monde, selon un système complexe, puisque chaque juré a le droit de voter pour cinq restaurants dont deux au moins ne sont pas situés dans sa propre région. Cette façon de procéder assure au classement une couverture mondiale, où chaque région est représentée, de l’Afrique du Sud à Singapour, en passant par la Chine ou la Russie. Et cette couverture mondiale assure aux sponsors (San Pellegrino, Acqua Panna ou Nespresso) une visibilité planétaire.

Lire la suite

21/04/2009

Ca y est: le nouveau Coup de fourchette est sorti

couv_cdf-1.jpgC'est toujours une émotion quand le guide arrive de l'imprimerie, encore tout frais, avec une petite odeur de papier et d'encre indéfinissable. Le  nouveau guide gastronomique de 24 heures, le Coup de fourchette, m'est arrivé aujourd'hui. Ca n'a l'air de rien, mais c'est l'aboutissement de semaines de travail, de tests, de vérifications, de revérifications, de corrections. Mais le bébé est beau. Il faut dire qu'on a tout changé... sans changer l'esprit. Je m'explique.

Lire la suite

24/10/2008

La crème des gourmands

gourmand.jpgLe Guide des gourmands lance son édition suisse, avec 500 adresses pour trouver les meilleurs produits. Quatre Vaudois sont primés.
Que découvrent des Parisiens quand ils arrivent en Suisse romande? Non, pas que des chocolats et des fromages! Elisabeth de Meurville, qui produit le Guide des gourmands français depuis deux décennies, l’avoue dans son éditorial: «Oui, la Suisse est un pays gourmand dont les bonnes adresses méritent d’être découvertes par les Suisses eux-mêmes mais aussi par tous les Européens et, même, pour certaines, par le monde entier.»

Lire la suite

08:00 Publié dans Produits | Tags : produits, guide | Lien permanent | Commentaires (0)