19/11/2013
Le ciel est stable pour les étoilés Michelin vaudois
L’édition du célèbre guide rouge ne change rien à ses cotations dans le canton, mais établit un record d’étoiles dans le pays (en photo, les 14 étoilés vaudois, de g. à dr. et de haut en bas: Benoît Violier, à Crissier. Carlo Crisci, au Cerf, à Cossonay. Anne-Sophic Pic, au Beau-Rivage, à Lausanne. Stéphane Décotterd, au Pont de Brent. Edgard Bovier, au Palace, à Lausanne. Sheldon Fonseca, au Trianon du Mont-Pèlerin. Etienne Krebs, de l'Ermitage, à Clarens. Julien Retler, du Petit Manoir, à Morges. Denis Martin, à Vevey. Lionel Rodriguez, des Trois Saisons, à Vevey. Thomas Neeser, du Grand Hôtel du Lac, à Vevey. David Tarnowski, du Montagne, à Chardonne. Jean-Sébastien Ribette, de l'Auberge de la Veveyse, à Saint-Légier. Guy et Bernard Ravet, de l'Ermitage, à Vufflens-le-Château.)
17:00 Publié dans Gastronomie, Restaurants gastronomiques | Tags : guide, michelin, gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0)
27/09/2013
Un Coup de fourchette et 300 coups de cœur
La 18e édition de notre guide des bonnes tables vient de sortir, et s’étend sur les mobiles
11:01 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : guide, restaurant, le coup de fourchette, livre | Lien permanent | Commentaires (2)
18/02/2013
Un nouveau trois-étoiles à Saint-Tropez
Si on en croit les bonnes sources, et on n'a aucune raison de ne pas les croire, le Guide Michelin 2013 consacre un nouveau trois-étoiles, la Vague d’Or, à la Résidence de la Pinède (Saint-Tropez), mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.
13:30 Publié dans Gastronomie, Livres, Restaurants gastronomiques | Tags : gastronomie, michelin, guide, france | Lien permanent | Commentaires (0)
22/10/2012
C'est un peu Kurt, Chandra
Il y a des moments où on s'énerve tout seul dans son coin, comme en feuilletant le Weinseller 2013 de Chandra Kurth. Je m'explique...
15:48 Publié dans Livres, Vins | Tags : vin, guide, suisse | Lien permanent | Commentaires (0)
09/10/2012
Derrière Benoît Violier, toute la cuisine vaudoise honorée
08:57 Publié dans Gastronomie | Tags : gastronomie, guide, violier | Lien permanent | Commentaires (0)
06/07/2012
Un guide pour visiter les vignerons romands
Un nouveau recueil propose des adresses d’œnotourisme.
07:21 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, guide | Lien permanent | Commentaires (0)
29/06/2012
Le Guide Bleu renaît
La nouvelle édition présente 660 restaurants et consacre Carlo Crisci comme chef de l'année avec 10/10.
10:12 Publié dans Gastronomie | Tags : gastronomie, guide, crisci | Lien permanent | Commentaires (0)
22/05/2012
Le Guide des vins suisses sera sur iPhone et que sur iPhone
09:06 Publié dans Vins | Tags : vin, guide | Lien permanent | Commentaires (5)
09/12/2011
Accorder les crus d’ici aux produits du terroir locaux
Alexandre Truffer publie un livre où il explique comment marier les vins et les produits d’ici.
08:12 Publié dans Vins | Tags : vin, guide, vaud | Lien permanent | Commentaires (0)
21/10/2011
Un guide pour trouver le meilleur vigneron suisse…
09:30 Publié dans Vins | Tags : guide, vin | Lien permanent | Commentaires (0)
04/10/2011
Le GaultMillau 2012 distingue deux jeunes chefs vaudois
La Cuisinière de l’année est Maryline Nozahic, à Cheseaux- Noréaz, et le Petit Manoir, à Morges, est la Découverte 2012
15:00 Publié dans Restaurants gastronomiques | Tags : guide, gaultmillau, vaud, nord vaudois, la côte | Lien permanent | Commentaires (0)
29/07/2011
Le réseau social des restaurants veut réserver votre table pour vous
Le site iTaste de Paul de la Rochefoucauld, qui permet de partager ses goûts, annonce 150 000 membres et une version alémanique.
14:14 Publié dans Divers | Tags : restaurant, internet, guide | Lien permanent | Commentaires (0)
30/04/2011
Goûter au charme rétro des alpages
07:30 Publié dans Divers | Tags : auberge alpage, guide, restaurants | Lien permanent | Commentaires (0)
15/01/2011
100 délices du terroir et un magasin
09:52 Publié dans Produits | Tags : livre, guide | Lien permanent | Commentaires (0)
27/01/2010
Les Relais&Châteaux ont de l'ambition
L'association d'hôtels et de restaurants Relais&Châteaux a présenté son guide 2010 et surtout parlé de stratégie et d'ambitions. Parmi les nouveautés du guide, une trentaine de nouvelles adresses, dont une en Suisse, le Lamparts, à Hägendorf (SO), et une trentaine de disparitions (soit parce que l'adresse est morte, soit parce que la qualité n'y est plus). Carole Bouquet sera l'ambassadrice de l'association. Et le guide est désormais écologiquement fabriqué, plein de certificats à l'appui.
15:26 Publié dans Divers | Tags : guide, hôtel, restaurant | Lien permanent | Commentaires (0)
13/10/2009
GaultMillau récompense un chef trop modeste
«Je ne me suis jamais pris pour le meilleur du monde. Je n’ai rien inventé et je ne vais pas écrire un livre.» Quand il a appris que la nouvelle édition du guide GaultMillau le nommait «promu romand de l’année» et lui attribuait un seizième point (sur vingt), Pierrick Suter a pris la nouvelle avec philosophie: «On ne va pas être malheureux, quand même…» Mais la nouvelle ne va pas bouleverser une carrière que le chef de 44 ans mène avec une tranquille assurance dans son Hôtel de la Gare, à Lucens.
07:18 Publié dans Restaurants gastronomiques | Tags : gaultmillau, restaurant, guide, coup de fourchette | Lien permanent | Commentaires (0)
22/04/2009
Un seul Suisse au Top 50 des restaurants mondiaux
C’est une opération marketing formidable que celle que monte chaque année le britannique Restaurant Magazine. Faire voter plus de 800 spécialistes (chefs et critiques gastronomiques, dont un tiers est renouvelé à chaque vote), pour désigner les meilleurs restaurants du monde, selon un système complexe, puisque chaque juré a le droit de voter pour cinq restaurants dont deux au moins ne sont pas situés dans sa propre région. Cette façon de procéder assure au classement une couverture mondiale, où chaque région est représentée, de l’Afrique du Sud à Singapour, en passant par la Chine ou la Russie. Et cette couverture mondiale assure aux sponsors (San Pellegrino, Acqua Panna ou Nespresso) une visibilité planétaire.
14:45 Publié dans Restaurants gastronomiques | Tags : restaurant, palmares, guide | Lien permanent | Commentaires (2)
21/04/2009
Ca y est: le nouveau Coup de fourchette est sorti
C'est toujours une émotion quand le guide arrive de l'imprimerie, encore tout frais, avec une petite odeur de papier et d'encre indéfinissable. Le nouveau guide gastronomique de 24 heures, le Coup de fourchette, m'est arrivé aujourd'hui. Ca n'a l'air de rien, mais c'est l'aboutissement de semaines de travail, de tests, de vérifications, de revérifications, de corrections. Mais le bébé est beau. Il faut dire qu'on a tout changé... sans changer l'esprit. Je m'explique.
13:42 Publié dans Divers, Restaurants classiques, Restaurants exotiques, Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance | Tags : guide, restaurants, vaud, fribourg, genève, neuchâtel, valais | Lien permanent | Commentaires (5)
24/10/2008
La crème des gourmands
Le Guide des gourmands lance son édition suisse, avec 500 adresses pour trouver les meilleurs produits. Quatre Vaudois sont primés.
Que découvrent des Parisiens quand ils arrivent en Suisse romande? Non, pas que des chocolats et des fromages! Elisabeth de Meurville, qui produit le Guide des gourmands français depuis deux décennies, l’avoue dans son éditorial: «Oui, la Suisse est un pays gourmand dont les bonnes adresses méritent d’être découvertes par les Suisses eux-mêmes mais aussi par tous les Européens et, même, pour certaines, par le monde entier.»
08:00 Publié dans Produits | Tags : produits, guide | Lien permanent | Commentaires (0)