24/01/2015
Antonio Angelucci adore l’autre pays du fromage
08:18 Publié dans Gastronomie, Portrait, Produits | Tags : fromage, italie, lausanne | Lien permanent | Commentaires (5)
19/07/2014
A l’alpage, le gruyère a son AOP, rendez-lui visite!
06:35 Publié dans Portrait, Produits | Tags : terroirs, fromage, portrait, vallée de jouxux | Lien permanent | Commentaires (2)
30/11/2013
La tomme au marc, vieille tradition
08:22 Publié dans Produits, Vins | Tags : fromage, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)
09/09/2013
SwissTasting veut vendre la suissitude aux gourmets
Lancée par deux libéraux-radicaux, la start-up promeut vins, chocolats et fromages aux étrangers
10:20 Publié dans Divers | Tags : commerce, chocolat, fromage, vin | Lien permanent | Commentaires (0)
04/05/2013
Les pâtes molles renaissent à Moudon
08:30 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage, broye, lait | Lien permanent | Commentaires (3)
02/02/2013
Vive le Sapalet doux comme une brebis
08:30 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage, brebis, pays-d'enhaut | Lien permanent | Commentaires (0)
05/01/2013
A l’apéro, place au bouchon!
08:30 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage, terroirs, nord vaudois | Lien permanent | Commentaires (1)
04/01/2013
Un, deux, trois: la fondue a un coup de folie épicée
14:25 Publié dans Divers, Produits | Tags : fromage, produit, poivre | Lien permanent | Commentaires (0)
01/12/2012
Testé pour vous: la tête de moine en kit
08:43 Publié dans Produits, Testé pour vous | Tags : fromage | Lien permanent | Commentaires (0)
06/10/2012
Le vacherin Mont-d’Or sacré champion
09:16 Publié dans Produits | Tags : produit, fromage, vacherin | Lien permanent | Commentaires (0)
01/09/2012
Le tiramisu parmesan-tomate
Le tiramisu bien frais est un de mes desserts préférés. Il se décline si bien. Marie-Pierre, sur son blog, en fait une version salée avec tomates confites et parmesan. N’essayez pas, vous allez en redemander.
08:21 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, entrée, fromage | Lien permanent | Commentaires (1)
19/04/2012
Le scandale Emmi
"Bienvenue dans le monde merveilleux d'Emmi!" Le slogan qui figure sur la page d'accueil du groupe laitier est assez bien choisi du point de vue d'Emmi: ce monde merveilleux où le groupe agro-alimentaire peut faire ce qu'il veut, même en dépassant les limites éthiques qu'elle devrait s'imposer! Voici l'exemple du gruyère américain.
15:30 Publié dans Produits | Tags : fromage | Lien permanent | Commentaires (3)
28/10/2011
Les vieux fromages du fort militaire
16:29 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage, pays-d'enhaut | Lien permanent | Commentaires (1)
06/08/2011
Testé pour vous: le fromage pendu au plafond
08:30 Publié dans Produits | Tags : fromage, italie, testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0)
24/06/2011
8 siècles que la tête de moine s'affine
16:53 Publié dans Produits | Tags : fromage, jura, aoc, produit | Lien permanent | Commentaires (0)
02/10/2010
Le champion suisse des fromages
Ce week-end, Neuchâtel fait la fête aux fromages. C’est en effet dans cette ville que se déroule la 7e édition des Swiss Cheese Awards, un nom bien anglophone pour une manifestation bien suisse. Il y a bien sûr un marché du fromage avec 40 exposants, la Confrérie du gruyère, des démonstrations de lutte suisse, des cors des Alpes et des brunches. 20 000 personnes sont attendues ce week-end à Neuchâtel.
08:00 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage | Lien permanent | Commentaires (0)
28/11/2009
Le vacherin, un bonheur saisonnier
08:30 Publié dans Terroirs | Tags : fromage, jura, vacherin | Lien permanent | Commentaires (0)
14/11/2009
Un sandwich au fromage délicat et original
Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore ce pain nordique que, là-bas, on appelle pumpernickel. C’est dense, savoureux et cela va fort bien avec le fromage ou la charcuterie. Alors, quand j’ai découvert une recette de sandwich chic dans un petit bouquin de Véronique Chapacou (Variations inventives autour des fromages au lait cru, Ed. Tana), je n’ai pas pu m’empêcher de m’en inspirer, «inspirer» étant le mot élégant pour «copier» avec de légères variations. Au final, un petit truc sympa qui vous fera une entrée fastoche et un succès assuré.
08:10 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : pain, fromage, sandwich, cuisine, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
08/08/2009
Le gruyère d’alpage s’expose
Depuis que l’AOC Gruyère existe, elle dédie un chapitre particulier au gruyère d’alpage. Et c’est aussi un peu grâce au Jura vaudois que l’alpage bénéficie de ce privilège particulier. Le producteur Ulrich Kämpf, du Brassus, est un de ceux qui ont été à l’origine des Saveurs du Jura vaudois, avant d’intégrer les travaux de la commission AOC. Pour lui, la qualité doit primer et il faut le faire savoir.
07:51 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage, vallée de joux | Lien permanent | Commentaires (1)
31/07/2009
Tous à l'alpage pour fêter le gruyère
C'est déjà la cinquième année que les producteurs de gruyère d'alpage AOC organisent des journées de promotion dans leur chalet pour expliquer combien le gruyère d'alpage est un gruyère à part. Vous trouverez ci-après les dates prévues de ces journées on ne peut plus sympathique où on a l'occasion de découvrir ces petites fromageries au milieu des bois et des pâturages, de boire l'apéro avant de déguster une fondue, voire même de danser au son de l'accordéon ou du cor des Alpes.
15:16 Publié dans Agenda | Tags : agenda, produits, fromage, gruyère, vaud, vallée de joux | Lien permanent | Commentaires (4)