07/06/2008

Recettes de l'Euro (15 et fin): la Grèce

1598951111.gifHonneur au champion en titre pour ce dernier jour de recettes et ce premier jour d'Euro. Oui, je sais, cela ne fait que 15 pays. Mais je ne voulais pas vous offrir de recettes suisses. Vous les connaissez. Bon, là, les grecques que j'ai choisies, vous les connaissez aussi sûrement...

Lire la suite

09:29 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, grèce | Lien permanent | Commentaires (1)

06/06/2008

Recettes de l'Euro (14): la Russie

390929044.gifJe dois faire attention: j'ai un chef fou de Russie et qui en connaît la gastronomie sur le bout des doigts. Donc je dois commencer par vous dire que la cuisine russe est sous-estimée, ce qui est vrai. Qu'elle aime l'acidulé, ce qui est vrai. Et que la Russie va gagner l'Euro, ce qui... est possible. Ca va comme ça, chef?

Lire la suite

09:21 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, russie | Lien permanent | Commentaires (2)

05/06/2008

Recettes de l'Euro (13): la Suède

324194825.gifEncore invité dernièrement chez une amie suédoise pour un buffet typique de chez eux, j'ai pu à nouveau me conforter dans l'idée que nos amis du Nord avaient de drôles de mariages de goût, particulièrement dans le sucré-salé. Comment qualifié du fromage bleu roulé dans des miettes de biscuits? Des pâtes aux framboises séchées? A part, ça, les Suédois sont assez bons... pour fabriquer des meubles, non?

Lire la suite

16:41 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, suède | Lien permanent | Commentaires (0)

Recettes de l'Euro (12): l'Espagne

617423129.gifNous vous parlions l'autre jour de la France. Mais l'Espagne est aussi un de ces grands pays culinaires. Les voir s'affronter dans le "groupe" de la mort est aussi un combat culinaire, entre les classiques français et les modernistes ibères. Une recette classique et une recette moderne pour mieux illustrer la chose.

Lire la suite

09:38 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)

04/06/2008

Recettes de l'Euro (11): l'Italie

1545026073.gifComment vous présenter la cuisine italienne? On a l'impression qu'on la connaît bien parce que les pizzeria de par ici vous offrent quelques pizzas et autres pâtes. Et pourtant... La gastronomie italienne est riche, large, variée, pimentée, ensoleillée. Oui, j'aime, j'avoue. Et comment ne sélectionner que deux recettes là-dedans?

Lire la suite

16:28 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, italie | Lien permanent | Commentaires (0)

Recettes de l'Euro (10): la Roumanie

1792021130.gifAh, la Roumanie. Pas facile de trouver des recettes roumaines dans mon entourage. En librairie, que dalle! Décidément, les Roumains, dont on oublie qu'ils sont Latins, sont les parents pauvres de ce groupe en matière de cuisine. Peut-être qu'en football aussi dans ce contexte?

Lire la suite

09:49 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, roumanie | Lien permanent | Commentaires (1)

03/06/2008

Recettes de l'Euro (9): les Pays-Bas

1093334255.gifIl y a autant de fromages hollandais que de fromages français, prétend la légende (ou la publicité). Mais que font donc les Bataves à part des fromages et des tulipes. Des plats qui font un peu penser à la cuisine belge ou allemande. Dame, il fait plutôt froid en Hollande l'hiver et il faut bien se réchauffer...

Lire la suite

02/06/2008

Recettes de l'Euro (8): la France

2080811501.gifDes recettes françaises? Je suis sûr que vous en connaissez. Autopromue meilleure gastronomie du monde, ce que d'autres pays contestent, la cuisine française a ce petit raffinement supplémentaire. Pourtant, l'Hexagone peine aujourd'hui un petit peu à se renouveler et les yeux des amateurs avertis se tournent petit à petit vers d'autres pays... Mais la France est multiple. Alors, pour le plaisir, une recette du Sud-Ouest et une recette du Nord-Est.

Lire la suite

09:25 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, france | Lien permanent | Commentaires (0)

01/06/2008

Recettes de l'Euro (7): l'Allemagne

1613413285.gifAch, l'Allemagne. On se moque toujours de notre grand voisin du Nord, en prétendant que les restaurants ferment à 18 h 30. C'est vrai. On prétend aussi que leur cuisine est un peu rustique. C'est vrai aussi. Mais qu'est-ce que les Allemands jouent bien au football...

Lire la suite

31/05/2008

Recettes de l'Euro (6): la Pologne

1070650861.gifLes jours passent, et dans ce groupe 2 très nord et est-européen, c'est déjà le tour de la Pologne. Grand pays coincé entre l'Allemagne et la Russie, il en tire des recettes des deux côtés. Attention, je vous donne ci-dessous une recette de bortsch polonais, mais avec prudence. J'en avait donné une dans mon livre Fin Bec, qui m'avait valu les foudres de la communauté. Le problème du bortsch, c'est que c'est un plat familial, et il y a autant de recettes que de ménagères. Ne m'insultez pas, s'il vous plaît...

Lire la suite

08:55 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, pologne | Lien permanent | Commentaires (0)

30/05/2008

Recettes de l'Euro (5): la Croatie

1861339093.gifQui connaît la gastronomie croate dans votre entourage? Personne? Il est vrai que souvent ces cuisines des Balkans se ressemblent et que plusieurs pays se disputent la paternité de telle ou telle recette. En voici deux, à ma maigre connaissance.

Lire la suite

08:31 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro | Lien permanent | Commentaires (2)

29/05/2008

Recettes de l'Euro (4): l'Autriche

212123433.gifHonneur aujourd'hui à l'autre pays organisateur, l'Autriche, qui ouvrira les feux du groupe 2 le 8 juin contre la Croatie. Bien sûr, le pays est davantage réputé pour ses pâtisseries que pour sa gastronomie. Qu'importe, voici deux recettes.

Lire la suite

09:01 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro | Lien permanent | Commentaires (0)

28/05/2008

Recettes de l'Euro (3): le Portugal

804775701.gifJ'ai réussi à travailler plus d'une année à Lisbonne sans JAMAIS manger de morue. Et il y a de formidables choses dans la cuisine portugaise, troisième équipe du groupe de la Suisse sur laquelle nous nous penchons ici...

Lire la suite

09:00 Publié dans Recettes | Tags : euro, portugal | Lien permanent | Commentaires (4)

27/05/2008

Recettes de l'Euro (2): la Turquie

1241318942.gifOn poursuit notre tour des recettes de l'Euro avec celles de la Turquie, adversaire direct de la Suisse. J'ai essayé de vous trouver ce que j'avais dégusté à la Grande Table de Morges, mais je n'en connaissais pas le nom. Alors, je vous ai pris des classiques...

Lire la suite

09:00 Publié dans Recettes | Tags : euro, turquie | Lien permanent | Commentaires (1)