22/02/2015

Un Ribera del Duero chez Fine Food

capellanes.jpgOn trouve de tout à la Coop, y compris dans leur rayon boissons. Il faut dire que le géant est également en tête des achats de vins dans notre pays. On y a ainsi découvert ce Ribera del Duero dans la gamme Fine Food.

Lire la suite

17/01/2015

La nouvelle aventure de Fredi Torres

Priorat_Fredi2013.jpgNous vous avions présenté il y a quelques années les vins que faisait le Lausannois Fredi Torres dans le Priorat. L’homme, ancien DJ dans des boîtes de la région, avait découvert le vin au point de s’y investir totalement, avec une passion sans frein.

Lire la suite

08:30 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, espagne, priorat | Lien permanent | Commentaires (0)

10/01/2015

Un Toro qui respire la puissance

cata-numanthia.jpgLa région du Toro, au nord-ouest de l’Espagne, est encore trop mal connue. Pourtant, cette Denominacion de Origen produit de beaux vins, puissants, charpentés, sur les 5500 hectares qui sont plantés dans l’appellation (en comparaison, le vignoble suisse s’étend sur moins de 15 000 ha, et celui du canton de Vaud sur moins de 3800 ha).

Lire la suite

15/09/2012

Finca El Romero: un puissant carignan

FincaElRomero.jpgC’est une région espagnole qui a un somptueux passé et un bel avenir. Au sud de Barcelone, à quelques pas du Priorat devenu très chic, Montsant propose encore des crus de très belle qualité à des prix abordables avec quelque 5 millions de bouteilles par année.

Lire la suite

08:10 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)

21/07/2012

C’est froid, le gaspacho, même vert

gaspacho_vert.jpgJ’aime bien la cuisine espagnole, cette cuisine du Sud faite de tomates et d’huile d’olive, de sardines et de jambon, une cuisine presque pauvre mais qui sait exhausser ses goûts. A l’heure où on se met aux soupes froides, voici un gaspacho de couleur verte, tirée de Les basiques espagnols, chez Marabout, que j’ai un peu modifiée.

Lire la suite

29/10/2011

Oups, j’ai fait une boulette

albondigas.jpgJ’adore la cuisine espagnole. Bien sûr, me répondront les puristes qui ne jurent que par l’Italie, c'est une cuisine de paysans et de pêcheurs, elle est trop riche en huile d’olive et en sauce. C’est un peu vrai, mais c’est bien ce qui lui donne du goût. Alors j’ai bondi sur ¿Hola qué cook?, un joli livre des éditions Mango, j’ai feuilleté, salivé, avant de vous choisir una tapa muy fácil, ces albondigas en salsa.

Lire la suite

15/08/2011

Alberto Herraiz a étudié la paella quinze ans pour en faire un art

Alberto Herraiz.jpgLe chef espagnol émigré à Paris voue un culte à ce plat beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Il en a créé 108 déclinaisons

Lire la suite

15/02/2010

Le Travitana de la Bodega Murviedro

Murviedro_Travitana.jpgDans la galaxie Schenk, la branche espagnole s’appelle Bodega Murviedro et a été créée en 1927 déjà. Située près de Valence, Murviedro possède des vignes dans les quatre appellations régionales (Valence, Utiel-Requena, Alicante et Cava) et offre une vingtaine de vins dans deux gammes, Murviedro et Clásicos del Mediterranéo.

Lire la suite

10:52 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)

05/06/2008

Recettes de l'Euro (12): l'Espagne

617423129.gifNous vous parlions l'autre jour de la France. Mais l'Espagne est aussi un de ces grands pays culinaires. Les voir s'affronter dans le "groupe" de la mort est aussi un combat culinaire, entre les classiques français et les modernistes ibères. Une recette classique et une recette moderne pour mieux illustrer la chose.

Lire la suite

09:38 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)