22/02/2015
Un Ribera del Duero chez Fine Food
15:58 Publié dans Testé pour vous, Vins | Tags : vin, rouge, espagne, testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0)
17/01/2015
La nouvelle aventure de Fredi Torres
08:30 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, espagne, priorat | Lien permanent | Commentaires (0)
10/01/2015
Un Toro qui respire la puissance
La région du Toro, au nord-ouest de l’Espagne, est encore trop mal connue. Pourtant, cette Denominacion de Origen produit de beaux vins, puissants, charpentés, sur les 5500 hectares qui sont plantés dans l’appellation (en comparaison, le vignoble suisse s’étend sur moins de 15 000 ha, et celui du canton de Vaud sur moins de 3800 ha).
12:09 Publié dans Testé pour vous, Vins | Tags : vin, rouge, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)
15/09/2012
Finca El Romero: un puissant carignan
08:10 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)
21/07/2012
C’est froid, le gaspacho, même vert
J’aime bien la cuisine espagnole, cette cuisine du Sud faite de tomates et d’huile d’olive, de sardines et de jambon, une cuisine presque pauvre mais qui sait exhausser ses goûts. A l’heure où on se met aux soupes froides, voici un gaspacho de couleur verte, tirée de Les basiques espagnols, chez Marabout, que j’ai un peu modifiée.
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, entrée, espagne, soupe | Lien permanent | Commentaires (2)
29/10/2011
Oups, j’ai fait une boulette
J’adore la cuisine espagnole. Bien sûr, me répondront les puristes qui ne jurent que par l’Italie, c'est une cuisine de paysans et de pêcheurs, elle est trop riche en huile d’olive et en sauce. C’est un peu vrai, mais c’est bien ce qui lui donne du goût. Alors j’ai bondi sur ¿Hola qué cook?, un joli livre des éditions Mango, j’ai feuilleté, salivé, avant de vous choisir una tapa muy fácil, ces albondigas en salsa.
08:40 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, espagne, livre, viande | Lien permanent | Commentaires (4)
15/08/2011
Alberto Herraiz a étudié la paella quinze ans pour en faire un art
13:51 Publié dans Livres, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : cuisine, espagne, paella | Lien permanent | Commentaires (0)
15/02/2010
Le Travitana de la Bodega Murviedro
Dans la galaxie Schenk, la branche espagnole s’appelle Bodega Murviedro et a été créée en 1927 déjà. Située près de Valence, Murviedro possède des vignes dans les quatre appellations régionales (Valence, Utiel-Requena, Alicante et Cava) et offre une vingtaine de vins dans deux gammes, Murviedro et Clásicos del Mediterranéo.
10:52 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)
05/06/2008
Recettes de l'Euro (12): l'Espagne
Nous vous parlions l'autre jour de la France. Mais l'Espagne est aussi un de ces grands pays culinaires. Les voir s'affronter dans le "groupe" de la mort est aussi un combat culinaire, entre les classiques français et les modernistes ibères. Une recette classique et une recette moderne pour mieux illustrer la chose.
09:38 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, euro, espagne | Lien permanent | Commentaires (0)