22/02/2015

A Chailly/Montreux, l’amour des douceurs se crée en duo

duo.jpgChampions de pâtisserie, Patrick Bovon et Nadège Bonzon ont ouvert Le Duo Créatif

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17/01/2015

Imbibons, imbibons le moelleux

moelleux.jpgC’est une recette que j’ai piquée au bon Laurent Mariotte, mais si, le beau gosse qui livre vite fait ses recettes sur TF1, celui qui a l’air de sortir d’une pub pour un brushing au point de distraire le téléspectateur du plat qu’il propose, souvent facile et bon. Là, c’est un moelleux à l’orange tellement simple et tellement… moelleux. Et quand même beaucoup plus léger qu’un moelleux au chocolat, non?

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20/12/2014

Des pécans sur l’érable

IMG_4177.jpgQue mes (formidables) amis canadiens amis me pardonnent: j’ai récupéré une de leurs recettes nationales, un gâteau goûteux et légèrement calorique. Il faut bien ça pour résister aux hivers de là-bas. Vous me direz que, pour le moment, la tempête de neige ne menace pas chez nous. Mais qu’importe. Il faut se préparer avec cette tarte noix de pécan-sirop d’érable!

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06/09/2014

La magie du gâteau trois en un

recette,dessert,pâtisserie,gâteauC’est LA recette qui fait vibrer le monde des blogueurs gourmands ces temps, et ma chère fille me l’a fait goûter très gentiment. Le gâteau magique, c’est une seule préparation qui, par la grâce de la cuisson, aboutit à trois couches bien différentes dans le moule. Dessous, un flan; au milieu, une crème épaisse; et dessus, une génoise. Ensuite, les goûts se déclinent selon les inventions. Là, je vous donne celui à la vanille.

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03/05/2014

Un pamplemousse à la meringue

dessert,fruit,recetteCe doit être l’âge, mais il m’arrive de me répéter. Comme cette recette de pamplemousse meringué que j’avais servie il y a quinze ans. Et que vous aviez oubliée, non? Ne vous excusez pas, c’est tout naturel. Je vous la remets parce que c’est un dessert tout léger et frais. Et vite fait.

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02/05/2014

Les bons secrets de La Cuisine de Bernard

laurance_web.jpgLe «crackeur» de recettes a un blog qui remporte un joli succès. Voici son premier livre

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22/03/2014

Une soupe d’agrumes pour se rafraîchir

soupeagrume.jpgCe début de printemps n’est pas un moment facile. On a envie de fraîcheur pour s’accorder au temps et on n’a pas beaucoup de fruits pour nos desserts. Le moment de ressortir cette soupe d’agrumes rapicolante, qu’on peut servir tiède ou froide, selon les envies et la météo.

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08/03/2014

Testé pour vous: la glace qui rend intelligent

benjerrry.jpgIl faut reconnaître aux américains Ben & Jerry’s, créateurs de glaces, un très gros talent marketing.

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13/12/2013

Un dessert de Noël qui allie agrumes et croquant

dessert,recette,fruit,décotterd,noëlLe dessert imaginé par Stéphane Décotterd pour notre menu de Noël

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16/11/2013

Il n’est pas facile de trouver une datte

pâtisserie,dessert,recette,fruitsJe fais partie de la masse des gens qui aiment les dattes, mais je sais qu’il y en a une autre qui déteste. Dans certains pays, c’est un aliment de base tant sa concentration énergétique est exceptionnelle, riche en sucres, en vitamines et en fibres. Tout ça pour vous expliquer que ce dessert – moelleux aux dattes, sirop d’érable et noix de pécan – est à manger avec modération…

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20/07/2013

Ma glace piña colada pour l'été

cuisine,recette,dessertC’est l’été, on rêve de glace et, comme on est moderne, on se plonge dans Sorbets & glaces à la sorbetière (Ed. Larousse) qui propose des recettes plus élaborées. Tenez, histoire de faire tropiques, voici celle genre piña colada au lait de coco.

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04/05/2013

Pour faire de vous la reine des desserts

cremebruleecampari.jpgC’est un nouveau concept de bouquins de cuisine que lancent les Editions Tana, Le livre de cuisine à offrir à… Des anecdotes et des diagrammes s’intercalent entre des recettes plutôt originales. Dans La reine des desserts, j’ai pioché cette crème brûlée oranges Campari plutôt ravigotante.

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30/03/2013

Un coup à souffler vos invités

pâtisserie,recette,dessertOn panique souvent à l’idée de réaliser un soufflé. Ce n’est pourtant pas si compliqué que cela et l’image du soufflé qui retombe à peine sorti du four tient davantage du fantasme que de la réalité. Pour vous le prouver, j’ai choisi comme objet d’étude ce soufflé au chocolat, café et fève tonka.

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28/01/2013

Les Français champions du monde de la pâtisserie

Toujours au Sirha, ce salon de la restauration et de l'hôtellerie qui se déroule à Lyon, les Français ont décroché la médaille d'or à la Coupe du monde de la pâtisserie.

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19/01/2013

Un ananas bien caramélisé

ananas_caramélisés.jpgEn hiver, quand le froid pétille, on s’autorise quelques entorses à notre habitude locavore. Locavore? Ça veut dire manger local et c’est à la mode. Bref, tout ça pour vous servir cette petite recette d’ananas caramélisé au rhum que j’avais découverte à l’époque dans Petits plats végétariens (Ed. Marabout). C’est vite fait et sympa.

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12/01/2013

Les florentins qu’on fait à la maison

dessert,pâtisserie,gâteauC’est un très joli livre que vient de sortir Larousse. Ça s’appelle Mes petites recettes maison, et ça explique comment faire soi-même confitures, pickles, granités, pain, saumon fumé ou saucisses. Surtout que, parmi les 132 recettes, il y a un de mes biscuits favoris: le florentin.

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15/12/2012

Mes «re-pains» d’épices

dessert,pâtisserie,noëlLa meilleure moitié de moi-même était contente des pains d’épices présentés ici la semaine dernière mais… elle les trouvait un poil secs. Elle s’est donc mise en chasse d’une nouvelle recette et voici le résultat réussi de sa quête, mix entre Betty Bossi et expérience personnelle.

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14/12/2012

Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël

menu,Noël,recette,entrée,plat,dessertLe chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes

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01/12/2012

Les nougats bien au froid

dessert,glace,recetteVous êtes déjà à vous interroger sur votre dessert de Noël? Pourquoi chercher au loin alors que vous pourriez vous lancer dans un grand classique, le nougat glacé? Voici la version de David Wesmaël, meilleur ouvrier de France.

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11:47 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : dessert, glace, recette | Lien permanent | Commentaires (0)

30/09/2012

Le dernier moment de prendre un pruneau

dessert,recette,fruitLe Jeûne est passé et, avec lui, le lundi de gloire du pruneau, ce fruit si délicat et si bon. La meilleure moitié de moi-même s’est lancée le week-end dernier dans une déclinaison amusante du gâteau aux pruneaux que je ne peux que vous conseiller tant le résultat était délicieux.

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17:31 Publié dans Recettes | Tags : dessert, recette, fruit | Lien permanent | Commentaires (2)