10/08/2012

Thierry Marx décrypte les trucs de la cuisine innovante

thierry_marx.jpgLe chef du Mandarin Oriental Paris et juré de Top Chef livre un répertoire des techniques de la gastronomie moderne, accessible aux béotiens

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29/07/2011

Ferran Adrià ferme El Bulli

Adria.jpgDemain, le plus célèbre chef du monde arrête son restaurant, qui doit devenir un espace de recherche.

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27/03/2008

Quand Martin fait simple

On aime ou on n'aime pas Denis Martin, sa cuisine moléculaire, son Kisag et son azote liquide. Mais ceux qui regardent parfois leur télévision régionale vaudoise ont pu apprécier son sens pédagogique dans ses émissions Denis Martin sonne toujours deux fois. Le principe est tout simple. Le chef s'invite dans la cuisine d'une personnalité locale et lui montre deux-trois recettes vite faites, des recettes qui pourraient vous bluffer. Des émissions qu'on peut retrouver sur son site internet (www.denismartin.tv). Les meilleurs moments de ces émissions sont désormais disponibles dans un DVD, à commander par mail chez contact@denismartin.tv, le tout pour 29 fr. plus 5 fr. de frais de port.