22/03/2012
La Suisse en finale
Franck Giovannini, le nouveau président du Bocuse d'or suisse (par ailleurs chef de Benoît Violier), était plutôt inquiet après le concours suisse qui s'était déroulé au Sirha de Genève. Il peut être rassuré: son poulain, Teo Chiaravalloti, sous-chef au Villa Principe Leopoldo de Lugano, a terminé 7e de la sélection européenne, gagnant ainsi sa place pour la finale mondiale qui aura lieu en janvier 2013 à Lyon.
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07/02/2012
Le Bocuse d’or suisse est Tessinois
18:18 Publié dans Gastronomie | Tags : concours, bocuse d'or | Lien permanent | Commentaires (0)
03/02/2012
Le Sirha de Genève, ce salon qui fait concurrence à Gastronomia
16:46 Publié dans Divers | Tags : salon, genève, bocuse d'or | Lien permanent | Commentaires (0)
31/12/2011
Le combat des chefs, c’est impitoyable
08:00 Publié dans Divers | Tags : documentaire, gastronomie, bocuse d'or | Lien permanent | Commentaires (0)
30/10/2009
Face à Gastronomia, le salon Gourmet de Genève fera fort
Soutenu par le Sirha de Lyon, le nouveau salon genevois présente des arguments et des stars de poids. A Lausanne, le salon des professionnels de la restauration Gastronomia est à la peine: 15 000 visiteurs en 2008, contre 27 000 en 2006. Avec l’aide des Bâlois de MCH, organisateurs d’IGEHO, il espère se relancer en octobre 2010. Mais la concurrence n’a pas attendu.
09:03 Publié dans Gastronomie | Tags : salon, genève, gastronomie, bocuse d'or | Lien permanent | Commentaires (0)
02/10/2009
Un Vaudois vise le Bocuse d’or
14:26 Publié dans Gastronomie, Restaurants gastronomiques | Tags : concours, bocuse d'or, gastronomie, philippe rochat | Lien permanent | Commentaires (0)
30/01/2009
La passion de la cuisine
J'ai eu la chance d'aller à la finale du Bocuse d'Or à Lyon cette semaine, pour suivre le candidat suisse Stéphane Décotterd (voir l'article paru dans 24 heures). C'est juste impressionnant, pour un amateur comme moi, de croiser dans la salle Paul Bocuse, Georges Blanc, Alain Ducasse, Régis Marcon et tant d'autres chefs de haut vol. Ils sont là parce qu'ils sont membres du comité, du jury ou simplement en spectateurs par passion de la grande, toute grande cuisine. Bien sûr, il y a là une surenchère de moyens, de produits. Bien sûr, il y a aussi là une gastronomie de concours, faite pour plaire à un jury donné. Mais c'est magnifique de voir tout le monde vibrer pour les "exploits" des chefs candidats, y compris un public de passionnés.
16:24 Publié dans Restaurants gastronomiques | Tags : lyon, bocuse d'or, stéphane décotterd, gérard rabaey | Lien permanent | Commentaires (1)