Le blog de Dave - restaurants-gastronomiques

La classe du Ritz en un volume

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 03 Feb 2012 16:48:56 +0100

Michel Roth dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes dans un très beau livre aussi chic que son hôtel.

La classe du Ritz en un volume

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 13 Jan 2012 08:03:00 +0100

Michel Roth, le chef du Ritz parisien, dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes.

Prendre une énorme bouffée d'iode

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 17 Dec 2011 08:08:00 +0100

L’hiver voit les écaillers installer leurs fruits de mer. A Lausanne, ceux du Beau-Rivage sont renommés

Heureux comme un châtelain gourmand au Petit Manoir, à Morges

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 21 Oct 2011 09:33:50 +0200

Le petit hôtel qui fait face au parc des Sports, en sortant de Morges, abrite depuis mai un restaurant «semi-gastronomique».Et il est très convaincant.

Le GaultMillau 2012 distingue deux jeunes chefs vaudois

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Tue, 04 Oct 2011 15:00:00 +0200

La Cuisinière de l’année est Maryline Nozahic, à Cheseaux- Noréaz, et le Petit Manoir, à Morges, est la Découverte 2012

Alberto Herraiz a étudié la paella quinze ans pour en faire un art

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Mon, 15 Aug 2011 13:51:00 +0200

Le chef espagnol émigré à Paris voue un culte à ce plat beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Il en a créé 108 déclinaisons

Ferran Adrià ferme El Bulli

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 29 Jul 2011 07:12:00 +0200

Demain, le plus célèbre chef du monde arrête son restaurant, qui doit devenir un espace de recherche.

Décotterd pour motiver les maîtres de cuisine

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Fri, 01 Jul 2011 13:30:51 +0200

Le nouveau chef du Pontde Brent est venu expliquer aux professeurs de l’Ecole professionnelle de Montreux comment réaliser un de ses menus. Nous y étions aussi.

Philippe Rochat préparait déjà sa succession depuis cinq ans

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Wed, 29 Jun 2011 10:41:53 +0200

Le cuisinier annonce la reprise de son restaurant par son chef, Benoît Violier (photo ci-contre), en avril 2012. Une opération planifiée de longue date

Testé pour vous: mariage de bon goût à l’Auberge d’Aclens

noreply@blog.24heures.ch (David Moginier) — Sat, 18 Jun 2011 08:21:00 +0200

L’excellente Auberge d’Aclens a lancé la semaine dernière un programme de soirées mensuelles d’accords gourmands entre les vins d’un vigneron invité et la cuisine de Luc Parmentier. Le premier hôte était le Domaine Henri Cruchon, à Echichens, et l’inauguration a été fort réussie.