Le blog de Dave

Michel Roth dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes dans un très beau livre aussi chic que son hôtel.

Michel Roth, le chef du Ritz parisien, dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes.

L’hiver voit les écaillers installer leurs fruits de mer. A Lausanne, ceux du Beau-Rivage sont renommés

Le petit hôtel qui fait face au parc des Sports, en sortant de Morges, abrite depuis mai un restaurant «semi-gastronomique».Et il est très convaincant.

La Cuisinière de l’année est Maryline Nozahic, à Cheseaux- Noréaz, et le Petit Manoir, à Morges, est la Découverte 2012

Le chef espagnol émigré à Paris voue un culte à ce plat beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Il en a créé 108 déclinaisons

Demain, le plus célèbre chef du monde arrête son restaurant, qui doit devenir un espace de recherche.

Le nouveau chef du Pontde Brent est venu expliquer aux professeurs de l’Ecole professionnelle de Montreux comment réaliser un de ses menus. Nous y étions aussi.

Le cuisinier annonce la reprise de son restaurant par son chef, Benoît Violier (photo ci-contre), en avril 2012. Une opération planifiée de longue date

L’excellente Auberge d’Aclens a lancé la semaine dernière un programme de soirées mensuelles d’accords gourmands entre les vins d’un vigneron invité et la cuisine de Luc Parmentier. Le premier hôte était le Domaine Henri Cruchon, à Echichens, et l’inauguration a été fort réussie.