Le blog de Dave

Cinq par jour, au moins

2012-05-11T11:57:52+02:00

Certains rigolent de «5 par jour», qui prône fruits et légumes dans notre alimentation. Cela fait dix ans que l’action a commencé en Suisse, et on ne peut qu’applaudir la volonté des acteurs de l’association. Pour fêter ça, «5 par jour» a lancé un concours de recettes, et vient d’éditer un petit bouquin avec les 50 meilleures. En voici une, le strudel aux bettes, qui compte pour deux portions de légumes.

Moisson valaisanne au Mondial de Bruxelles

2012-05-14T21:40:08+02:00

Les résultats du "plus grand concours vinicole du monde" viennent de tomber (8400 vins de 52 pays dégustés). Côté suisse, le Valais tire son épingle du jeu avec 24 médailles d'or et 23 d'argent (les résultats valaisans ici). Les vaudois ont fait quatre or et sept argent, avec une grosse razzia de Bolle.

Belles Cornilles à Grandvaux

2012-05-11T11:55:27+02:00

Jacques et Aurélia Joly ont démarré leur domaine à Grandvaux il y a quatre ans seulement, en rachetant une maison vigneronne et sa cave, puis, progressivement en louant des parcelles pour arriver, aujourd’hui, à 2,5 hectares entre Vilette et Epesses.

Testé pour vous: L’Amour couché sur un lit… de fruits

2012-05-11T11:53:53+02:00

On se croirait presque à la Saint-Valentin au rayon frais: le nouveau produit de Yoplait est baptisé tout simplement L’Amour. L’un des amants est une «spécialité laitière vanillée», en l’occurrence une sorte de yaourt aromatisé mais pas trop sucré. L’autre amant est un lit de fruits sur lequel est couché le yaourt. A choix, une purée de mangue, de myrtille ou d’abricot.

Les belles pâtes de Sabine

2012-05-11T11:51:34+02:00

A Montricher, Sabine Beaud-Chierchierini, fille d’Italiens, fabrique spirales, tagliatelles et mafaldines avec patience et goût

500 candidats au 1er Mondial du chasselas

2012-05-11T09:52:53+02:00

En lançant l'an dernier leur Mondial du chasselas (sur le modèle des autres Mondiaux), Frédéric Borloz et son équipe avaient suscité quelques amusements dans le vignoble. Mais le sérieux du comité et le travail qu'ils ont accompli vont faire taire les rieurs: plus de 500 vins se sont portés candidats.

Seuls onze vins ont passé la première sélection des 1er Grands Crus

2012-05-09T16:23:47+02:00

Trois ans après la nouvelle loi sur les AOC, quinze ans après l’idée, onze vins labellisés ont été présentés hier au Grand Conseil (sur la photo, Fabio Penta, oenologue de quatre des onze vins, fait déguster les lauréats.)

Les médailles valaisannes des Syrah du monde

2012-05-09T14:21:28+02:00

445 échantillons de 24 pays ont participé au concours Syrah du monde, qui se tient, évidemment, dans la vallée du Rhône, à Ampuis. Trente médailles d’or et 110 d’argent ont été attribuées, et la Suisse n'a gagné que par le Valais (1 médaille d'or, 14 d'argent). Si la France rafle naturellement 12 médailles d'or, l'Australie n'est pas très loin avec 8 médailles de ce précieux métal, devant l'Afrique du Sud (4), le Chili (3) et le Portugal (2).

Lausanne célèbre le goût

2012-05-03T14:45:47+02:00

La capitale vaudoise est aussi celle de la Semaine du goût 2012. Et elle a mis les petits plats dans les grands. Demandez le programme!

Rena Redzepi reste le «meilleur» cuisinier du monde

2012-05-01T10:04:54+02:00

La liste des 100 meilleurs restaurants du monde a été proclamée hier soir. L’Hôtel de Ville de Crissier n’y figure plus, le Suisse de New York Daniel Humm 10e.

La paella suisse de la copieuse

2012-04-27T10:55:17+02:00

Non, mais ça va pas? Depuis le temps que je m’échine à vous trouver des recettes sans trop d’ingrédients et de complications, voilà que Betty Bossi (dont vous connaissez notre relation houleuse) sort un Take 4, un livre dont les recettes ne comportent que quatre ingrédients achetés en dehors de l’épicerie disponible à la maison. Non, j’avoue, certains des plats de Betty ont l’air tout à fait séduisants (d’autres beaucoup moins quand ils font un peu Staubirn). Allez, on essaie la paella suisse.

Des légumes rares dans votre jardin

2012-04-27T11:06:06+02:00

Pro Specie Rare ou Kokopelli proposent des ventes de leurs précieux plantons. Voici des rendez-vous à ne pas manquer. (En photo, quelques-unes de 63 variétés d'aubergines que vend Kokopelli en semences.)

L’or du Capitole

2012-04-27T10:53:26+02:00

A Signy, Jean-Robert et Guillaume Tecon cultivent 6,3 ha de vignes. Si le premier s’occupe beaucoup du musée agricole qu’il a créé, la vinification a été reprise par son fils Guillaume, revenu au Capitole en 2001.

Les Frères Dutruy, à Founex: les voyages forment la jeunesse

2012-04-24T17:41:22+02:00

Depuis qu’ils ont repris les domaines familiaux, les deux frères l’ont étendu et bien modernisé

Le BaR du Beau-Rivage ou l'art du cocktail

2012-04-24T11:06:50+02:00

Je vous avais parlé il y a quelques semaines de la refonte complète du BaR du Beau-Rivage Palace, à Ouchy, lors de ma rencontre avec Robbie Bargh, l'âme de cette restauration. Et j'ai eu le privilège de tester quelques-uns de ses cocktails lundi soir, avant l'ouverture officielle prévue ce mercredi 25.

Bovet vertical

2012-04-24T10:39:50+02:00

J'aime bien les vins de Philippe Bovet, à Givrins. Ben, oui, un type qui adore le gamay et qui le cultive avec tant de respect, tant en vigne qu'en cave, ne peut pas être totalement mauvais. Mais c'est bien une verticale de chasselas que nous avons partagée.

Dégusté: un Conseiller à… conseiller

2012-04-19T15:08:18+02:00

Jean-Philippe Janoueix est un de ces propriétaires qui font bouger Bordeaux, produisant des vins opulents mais abordables. A l’image de son 20 Mille, un vignoble planté «comme des bonsaïs» avec 20 000 pieds à l’hectare en Bordeaux supérieur.

Hug a de bons tuyaux pour les biscuits

2012-04-19T15:06:23+02:00

La vénérable biscuiterie lucernoise a beau avoir 135 ans, elle innove en lançant de nouveaux produits. La PME sise à Malters (LU) et forte de 400 collaborateurs lance en effet trois nouveaux paquets sur le thème du miel.

Quinze ans à bien rouler les bricelets

2012-04-19T15:00:29+02:00

Le Gruérien Pierre Robadey et ses amis ont passé du temps pour mettre au point leur machine gourmande

Une recette piquante: gâteau au fromage de chèvre et aux orties

2012-04-19T15:03:57+02:00

C’est un petit bouquin que je viens de recevoir, intitulé tout simplement L’ortie, délicieuse et fortifiante (Ed. Cabedita). L’auteur, Nathalie Pillon, y décrit tous les avantages nutritifs de cette plante sauvage, plus riche en fer que l’épinard ou en calcium que le fromage!