09/05/2014

Quand la famille Ravet invite dans sa cuisine privée

Ravet.jpgUne fois par mois, les patrons de l’Ermitage reçoivent huit clients au domicile de Guy pour une soirée conviviale

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23/02/2014

Assemblage Céleste à Bursins

Celeste_Bursins.jpgIl a beau s’appeler le Domaine Delaharpe, ce sont bien les Menthonnex qui le cultivent depuis quatre générations. Un de ces domaines typiques de La Côte, où, historiquement, agriculture et viticulture se côtoyaient au gré des terrains.

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Le pinot noir ciselé de Louis Fonjallaz

Fonjallaz_SpiraNera2011.jpg

La première trace d’un Fonjallaz vigneron à Epesses remonte à 1552. La dynastie s’est prolongée, de Patrick à Pierre, ou au cousin de ce dernier, Etienne, qui a agrandi son petit domaine par des achats au cours des années 1980, y compris 6500 m2 à Saillon (VS).

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25/01/2014

Un Robin qui travaille bien ses bois

robin_mai.jpgLes Ours habitent à Dully, dans le domaine que cultive Robin Mani, troisième génération installée sur ces coteaux face au lac.

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On a dégusté: le retour de Romanette

romanette.jpgLa recette de cette limonade naturelle au citron était née en 1938 à Romanel-sur-Lausanne.

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24/01/2014

Pierre Monachon, à Rivaz, un vigneron nommé bonheur

pierre_monachon.jpgLe président du label Terravin et syndic de Rivaz s’émerveille toujours de la vie et de son métier

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18/01/2014

Quand la charcuterie se fait en famille

ledermann.jpgLes Ledermann, à Bière, ont été sacrés deuxième meilleure boucherie suisse. Un succès pour le père et les trois fils

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Un Portaroux tout en délicatesse

portaroux.jpgSur les hauts d’Aran-Villette, Jean-Daniel Porta a sans doute un des plus beaux carnotzets de la région, dont le vitrage offre toute la beauté du Léman aux visiteurs.

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10/01/2014

A Riex, le Café joue la carte canaille avec une belle distinction

restaurant,pinte,vaud,lavaux,brasserieIl n’est pas toujours facile de moderniser les monuments. Au Café de Riex, l’opération est un vrai succès. Rappel: ce petit bistrot au centre du village déclinait les spécialités vaudoises et la cave extraordinaire du négociant en vins Louis Magnin, dit «Petit Louis», dont la fille tenait le café.

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28/12/2013

Deux frères Bujard, deux chasselas

vin,vaud,blanc,lavaux,chasselasBéat et Philippe Bujard sont les deux fils de Paul Bujard. A ne pas confondre avec l’autre Paul Bujard, courtier bien connu.

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07/12/2013

Un mousseux d’ici pour les Fêtes?

vin,mousseux,dégustation,vaud,valaisenève,neuchâtel83 effervescents suisses à la dégustation, avec de bonnes et de mauvaises surprises

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Tous les délices de Pierrot Molliex

vin,vaud,blanc,chasselas,terravinA force de fréquenter les concours vinicoles, on en vient à chercher des indices qui permettent d’y voir un peu plus clair dans toutes ces distinctions.

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30/11/2013

Anthology, chez Grognuz: le hasard fait bien les choses

vin,rouge,vaud,lavauxLes Grognuz père et fils ont le goût des choses bien faites. Si Marco songe à lever gentiment le pied, François multiplie les activités, lui qui vient d’être père il y a quelques jours et qui tient un stand au marché de Noël de Montreux avec trois copains pour y servir de la charcuterie et de la fondue de gibier.

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29/11/2013

Gilles Cornut, plus grand vigneron vaudois

gilles_cornut.jpgLe directeur technique de la coopérative qui cultive 11% des vignes du canton est aussi président de l’Interprofession (photo Gérald Bosshard)

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16/11/2013

A Bonvillars, des vins se font gourmands

vin,rouge,vaud,bonvillarsLa moitié de la superficie (100 ha) de l’appellation Bonvillars est encavée dans la Cave des viticulteurs. C’est dire combien cette coopérative est essentielle à l’AOC.

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07/11/2013

Quand la Baronnie vendangeait son Dézaley

vin,vaud,chasselas,dézaley,blancLes derniers raisins de l’AOC ont été cueillis samedi dernier

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13:38 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, chasselas, dézaley, blanc | Lien permanent | Commentaires (0)

Les sommeliers auront enfin leur brevet fédéral

La Confédération valide le projet des sommeliers et de Gastro Union. Les cours auront lieu à Changins

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13:29 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, sommelier | Lien permanent | Commentaires (0)

06/11/2013

Un quart de vendange en moins en 2013

vin,vaud,vigneLa Journée du vignoble vaudois sera l’occasion de faire le point sur une année difficile à la vigne, au résultat meilleur que prévu

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08:34 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, vigne | Lien permanent | Commentaires (0)

30/10/2013

Les vins vaudois récoltent une pluie de récompenses au Grand Prix suisse

vin,concours,rouge,rosé,blanc,vaudDouze crus du canton sont sur le podium du plus important concours viticole suisse. Une belle motivation

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10:23 Publié dans Concours, Vins | Tags : vin, concours, rouge, rosé, blanc, vaud | Lien permanent | Commentaires (1)

02/09/2013

Un gamaret au point (du jour)

gamaret_pointdujour.jpgA Mont-sur-Rolle, Eric Durand cultive six hectares de vignes, toutes dans l’appellation, avec son domaine Au Point du Jour, dans la famille depuis 1924. Mais la lignée de vignerons remonte encore plus loin.

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