30/11/2013

La tomme au marc, vieille tradition

philippe_bujard.jpgPhilippe Bujard ressuscite chaque année la coutume d’affiner des fromages dans le marc qui fermente (Photo Vanessa Cardoso).

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08:22 Publié dans Produits, Vins | Tags : fromage, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

04/11/2013

Le Burignon double ses 1ers Grands Crus

vin,blanc,lavaux,chasselasTania Gfeller, l’œnologue responsable des domaines de la Ville de Lausanne, et Luc Dubouloz, le vigneron du Domaine du Burignon, à Saint-Saphorin, ne font pas les choses à moitié. Pour rejoindre le club fermé des 1ers Grands Crus, ce n’est pas un, mais deux vins dont ils ont soumis le dossier, puis les crus à la commission ad hoc.

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17:32 Publié dans Vins | Tags : vin, blanc, lavaux, chasselas | Lien permanent | Commentaires (0)

26/10/2013

La place Rouge sans Nathalie

vin,rouge,lavauxIl a fallu chercher un peu pour trouver la référence du titre ci-dessus, hommage à Gilbert Bécaud.

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07:40 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

25/10/2013

A Aran, une repousse réussie au Domaine Mermetus

vincent_chollet.jpgVincent Chollet a repris les rênes après son père Henri et déménagé dans une nouvelle cave mais gardé la même philosophie

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07:31 Publié dans Vins | Tags : vin, blanc, rouge, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

12/10/2013

Bolle décline les terroirs en 4 chasselas

ChandraKurt_BOLLE.jpgNous vous parlions ici même la semaine dernière de Chandra Kurt, la spécialiste alémanique du vin. Elle a également travaillé avec la maison Bolle, à Morges, pour élaborer avec Jean-François Crausaz une collection de chasselas de différents terroirs vaudois, tous vinifiés de la même manière, avec un foulage léger avant pressurage, vinification, puis dix mois d’élevage en foudres de chêne sur lies fines, en température contrôlée, avant une filtration légère.

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04/10/2013

Quand la Baronnie ausculte son Dézaley

dezaley_martin.jpg

Chaque année, l’association de douze propriétaires de l'appellation prestigieuse visite ses vignes et échange ses expériences. Nous l’avons suivie

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09:08 Publié dans Vins | Tags : vin, lavaux, dézaley, chasselas, blanc | Lien permanent | Commentaires (1)

10/08/2013

A la Gueniettaz, un nouveau 1er Grand Cru

vin,vaud,blanc,lavaux,chasselas,Depuis leur introduction l’an dernier, les 1ers Grands Crus vaudois restent un club plutôt fermé.

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27/07/2013

Un Lutry qui rappelle son Lavaux

vin,blanc,chasselas,lavaux«Ça fait du bien de rappeler que Lutry fait partie de Lavaux, même si c’en est l’extrême ouest.» Jean-Michel Gostelli, gérant de Terres de Lavaux (l’ancienne Association viticole de Lutry), a le sourire en montrant les deux distinctions reçues par son Lutry 2012 au Mondial du chasselas.

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08:10 Publié dans Concours, Vins | Tags : vin, blanc, chasselas, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

29/06/2013

Les chasselas de Denis Fauquex

vin,blanc,vaud,lavauxAntonatus Fauquex cultivait déjà la vigne à Riex en 1380! Son descendant actuel, Denis, a repris le domaine après son oncle, en janvier 1994.

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22/06/2013

Dégusté: le nouveau merlot de Saint-Saphorin

merlot_stsaphorin.jpgA Saint-Saphorin (Lavaux), village cher à Gilles, il ne reste plus beaucoup de vignerons.

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07:50 Publié dans Testé pour vous, Vins | Tags : vin, rouge, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

08/06/2013

Les Bovy cultivent du merlot au Dézaley

vin,rouge,lavaux,rougeA ceux qui croient que le Dézaley n’est qu’une terre de chasselas, les frères Bovy, à Chexbres, apportent un vigoureux démenti avec un merlot magnifique, qui vient de recevoir une des trois médailles vaudoises d’or au Mondial du merlot.

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28/05/2013

Se balader dans les vignes protégées par l’Unesco

lavaux,baladeLavaux reste une destination privilégiée, entre la richesse de son histoire et la beauté de son site (page Traditions vivantes de 24 heures du 25 mai 2013).

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13/05/2013

Chardonne a ses crus au Chalet du Mont-Pèlerin

vin,lavaux,lerinL’établissement typique qui sert de terminus au funiculaire met les vins de l’appellation à l’honneur

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26/04/2013

Constant Jomini, à Chexbres: un M. Propre à Lavaux

vin,blanc,rouge,lavaux

Sophie et Constant Jomini partagent tout: un domaine, deux enfants, des idées, de l’énergie et un sens écologique

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20/04/2013

Dégusté: un Renardeau argenté à Grandvaux

vin,vaud,vin,lavauxEntamer une carrière d’œnologue à 40 ans en suivant pendant trois ans les modules de l’Ecole d’ingénieurs de Changins, c’est le pari réussi par Josiane Malherbe.

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13/04/2013

A Pully, le gallotta s’adoucit en Spinelle

vin,vaud,rouge,lavauxC’est comme une sorte de juste retour des choses. Le cépage gallotta, un croisement entre l’ancellotta et le gamay, a été obtenu à Pully par l’équipe du centre viticole du Caudoz, dépendante de l’Agroscope Changins-Wädenswil.

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06/04/2013

Son Excellence de Saint-Saphorin (Lavaux)

vin,chasselas,blanc,lavauxL’année dernière, l’Union vinicole de Cully fêtait ses 75 ans, un bel anniversaire pour cette coopérative de 50 membres qui cultivent ensemble environ 25 ha sur les appellations les plus prestigieuses de Lavaux.

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26/01/2013

Chez les Chappuis, le sauvignon voyage de Vionnaz à Rivaz

vin,blanc,sauvignon,lavauxD’après son syndic Pierre Monachon, vigneron de talent et président de Terravin, Rivaz est le village vaudois qui compte le plus de vignerons-encaveurs par nombre d’habitants.

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25/01/2013

Pierre-Luc Leyvraz, la vigne comme un artisanat

Pierre-Luc_Leyvraz.jpgLe vigneron de Chexbres fait partie des quatre domaines suisses enfin mentionnés par la revue de Robert Parker, lui pour son Blassinges

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14:18 Publié dans Vins | Tags : vin, lavaux, chasselas, blanc | Lien permanent | Commentaires (0)

01/12/2012

L’Eclypse se retrouve en plein soleil

vin,mousseux,vaud,lavauxCette année, Michel Blanche collectionne un peu les places d’honneur… sans obtenir le premier rang.

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