07/11/2013

Quand la Baronnie vendangeait son Dézaley

vin,vaud,chasselas,dézaley,blancLes derniers raisins de l’AOC ont été cueillis samedi dernier

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13:38 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, chasselas, dézaley, blanc | Lien permanent | Commentaires (0)

Les sommeliers auront enfin leur brevet fédéral

La Confédération valide le projet des sommeliers et de Gastro Union. Les cours auront lieu à Changins

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13:29 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, sommelier | Lien permanent | Commentaires (0)

06/11/2013

Un quart de vendange en moins en 2013

vin,vaud,vigneLa Journée du vignoble vaudois sera l’occasion de faire le point sur une année difficile à la vigne, au résultat meilleur que prévu

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08:34 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, vigne | Lien permanent | Commentaires (0)

04/11/2013

Le Burignon double ses 1ers Grands Crus

vin,blanc,lavaux,chasselasTania Gfeller, l’œnologue responsable des domaines de la Ville de Lausanne, et Luc Dubouloz, le vigneron du Domaine du Burignon, à Saint-Saphorin, ne font pas les choses à moitié. Pour rejoindre le club fermé des 1ers Grands Crus, ce n’est pas un, mais deux vins dont ils ont soumis le dossier, puis les crus à la commission ad hoc.

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17:32 Publié dans Vins | Tags : vin, blanc, lavaux, chasselas | Lien permanent | Commentaires (0)

Une nouvelle façon de sentir le vin

vin,parfum,livre,oenologieRichard Pfister décrypte les arômes des crus avec les outils de la parfumerie pour obtenir une meilleure précision

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30/10/2013

Les vins vaudois récoltent une pluie de récompenses au Grand Prix suisse

vin,concours,rouge,rosé,blanc,vaudDouze crus du canton sont sur le podium du plus important concours viticole suisse. Une belle motivation

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10:23 Publié dans Concours, Vins | Tags : vin, concours, rouge, rosé, blanc, vaud | Lien permanent | Commentaires (1)

26/10/2013

La place Rouge sans Nathalie

vin,rouge,lavauxIl a fallu chercher un peu pour trouver la référence du titre ci-dessus, hommage à Gilbert Bécaud.

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07:40 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

25/10/2013

A Aran, une repousse réussie au Domaine Mermetus

vincent_chollet.jpgVincent Chollet a repris les rênes après son père Henri et déménagé dans une nouvelle cave mais gardé la même philosophie

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07:31 Publié dans Vins | Tags : vin, blanc, rouge, lavaux | Lien permanent | Commentaires (0)

21/10/2013

A la frontière entre Corbières et Pyrénées

vin_gardiès.jpgLe Roussillon n’est pas unique, avec des terroirs bien différents. Le Domaine Gardiès, lui, se situe dans la vallée de l’Agly, juste sur les plis nés du choc des massifs des Corbières et des Pyrénées.

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09:41 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, france | Lien permanent | Commentaires (0)

Choisir le vin en rayons

supermarches.jpgAlexandre Truffer publie un premier guide des vins vendus en supermarché

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09:31 Publié dans Livres, Vins | Lien permanent | Commentaires (0)

12/10/2013

Bolle décline les terroirs en 4 chasselas

ChandraKurt_BOLLE.jpgNous vous parlions ici même la semaine dernière de Chandra Kurt, la spécialiste alémanique du vin. Elle a également travaillé avec la maison Bolle, à Morges, pour élaborer avec Jean-François Crausaz une collection de chasselas de différents terroirs vaudois, tous vinifiés de la même manière, avec un foulage léger avant pressurage, vinification, puis dix mois d’élevage en foudres de chêne sur lies fines, en température contrôlée, avant une filtration légère.

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05/10/2013

Deux nouvelles sélections Chandra Kurt

vin,rouge,blanc,valais,chasselasLe nom de Chandra Kurt ne vous dit peut-être rien, mais cette jeune femme est assez connue outre-Sarine où elle collabore à plusieurs publications, édite un guide sur les vins de supermarché ou participe à de prestigieuses dégustations.

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08:55 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, blanc, valais, chasselas | Lien permanent | Commentaires (0)

04/10/2013

La Confrérie du Guillon honore l’Hôtel de Ville

vin,guillon,rochat,violier,girardetL’association vineuse décerne son Guillon d’or au restaurant de Crissier, et donc à ses trois chefs

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Quand la Baronnie ausculte son Dézaley

dezaley_martin.jpg

Chaque année, l’association de douze propriétaires de l'appellation prestigieuse visite ses vignes et échange ses expériences. Nous l’avons suivie

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09:08 Publié dans Vins | Tags : vin, lavaux, dézaley, chasselas, blanc | Lien permanent | Commentaires (1)

27/09/2013

Dégusté: quand le muscat se fait doux chez les Rosset

vin,la côte,blanc,muscatEntre Mont-sur-Rolle, Tartegnin et Rolle, le Domaine Rosset fait 12,5 hectares, dont les trois quarts sont voués au chasselas.

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09/09/2013

La bruyante naissance des barriques

tonnelier.jpgAvant le silence des caves, les fûts connaissent le martèlement des tonneliers et la chaleur du feu. Visite chez Cadus, en Bourgogne, où naissent 16 000 pièces chaque année

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10:30 Publié dans Divers, Vins | Tags : vin, barrique, tonneau, france, fût | Lien permanent | Commentaires (0)

Des passionnés relancent le litron, en haut de gamme

magnificients.jpgDes passionnés sortent une nouvelle collection dans la bouteille nommée L’Etalon

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10:22 Publié dans Vins | Tags : vin, blanc, valais | Lien permanent | Commentaires (0)

Une Combe d’Enfer diablement bonne

combedenfer_roduit.jpgA Fully, la Combe d’Enfer est comme un creux dans la montagne face au soleil de midi, une dépression qui emmagasine la chaleur pour la redonner aux raisins qui y poussent.

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10:05 Publié dans Vins | Tags : vin, rouge, valais | Lien permanent | Commentaires (0)

02/09/2013

Un gamaret au point (du jour)

gamaret_pointdujour.jpgA Mont-sur-Rolle, Eric Durand cultive six hectares de vignes, toutes dans l’appellation, avec son domaine Au Point du Jour, dans la famille depuis 1924. Mais la lignée de vignerons remonte encore plus loin.

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Château de Praz: quand Lavaux épouse le Vully

chateaudepraz.jpgLouis-Charles Bovard, de Cully, a rencontré Marylène Chervet, de Praz,  à Changins. Leur union dans le Vully donne de beaux vins

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17:02 Publié dans Vins | Tags : vin, vully, rouge, blanc, vaud, fribourg | Lien permanent | Commentaires (0)