Le blog de Dave

Terroirs

Les belles pâtes de Sabine

Quinze ans à bien rouler les bricelets

La dent-de-lion, sauvage domestiquée

Le goût de la belle pistache à Forel (Lavaux)

La boya, cette perche qu’on connaît mal

Les moines font un vrai tofu artisanal

La levure de bière profite à Cenovis

La tête au choco Perrier est un vrai symbole...

Avant le carême, on emmagasine du gras dans...

De la crème, et plutôt cinq fois qu’une

Les truites du Léman s’ébattent à Rolle

Claudio Corallo ou la fève de cacao faite...

Ce pain né dans un moule à fromage

Ode au terroir fribourgeois, notre cousin...

Les vieux fromages du fort militaire

Une pomme au cœur si rouge

Tant que germeront les graines

La passion des vapeurs de fruits

Les galets du Léman, une ode à la féra

La crème double est dans l’ADN gruérien

Le Jardin des Monts démontre une belle altitude

Un jamon helvetico de porc laineux

C’est le roi des raisinets et des mûres

La viande qu’on fait sécher patiemment

Le beau succès de la «tarte à rien»

Le champion suisse des fromages

Malgré la biodiversité, j'aime bien l'écrevisse...

Le Nid'Abeilles de Forel (Lavaux), une première...

La charolaise se plaît en Suisse

Le biscôme mérite une longue attente

Le vacherin, un bonheur saisonnier

En Valais, le vin a une très longue histoire

Un merlot d'Yvorne qui promet

La châtaigne chablaisienne entame sa reconquête

Un amour de courge

Mais qui a mis du chou dans la saucisse?

Les pruneaux n’ont pas l’accent alémanique

Le saucisson de Payerne ne se sent pas vaudois

La nouvelle pomme suisse sait être précoce

La tarte aux pommes express

Le gruyère d’alpage s’expose

Du caviar pas trop cher

Vous en êtes encore aux verrines?

N'arrête pas tes salades (de fruits)!

La féra, le poisson qui a tout d’un grand

Pas courge, la soupe froide à la courgette

«Une année magnifique pour l’abricot»

Les fleurs, c’est aussi bon que beau

"T'as pas deux bricks?"

"Mes essaims sont un peu mes enfants"

Une fougasse pour vérifier son four

Une histoire qui manque de sel

Plus proche, la fraise suisse arrive à point

Mince, j’ai renversé la rhubarbe!

Les adresses du chef: Frédéric Simond, aux 2...

Des plaisirs de Calvin!

Mon divorce d'avec Betty

La rhubarbe aime le Vully

Le colza fait jaunir nos champs

Dis, Papa, elles viennent d'où, les asperges?

Cardona de Chardonne

Les adresses du chef, Tom Watson, du Maître...

Le fromage de chèvre rend philosophe

Mettons le fromage au four!

"La morille, ça prend la tête jusqu'à mi-mai"

Dans le lac, le brochet prospère. Profitons-en!

Un bon pâté, «c’est fait avec amour»

La Mairac a tout pour séduire les Suisses

Topinambours et crosnes, des trésors sous la terre

Le bouchon reste un gène des Vaudois

Une tresse amoureuse

Le cochon s’épanouit mieux en plein air

«Cultiver le champignon, c’est tous les jours»

La bière artisanale se brasse toujours plus

Et si on faisait le rösti au four?

Les biscuits de l’institution primés

Une soupe au fendant et des pâtes au safran

Cette cuisine qui a forgé le patrimoine suisse

Les rois de la charcuterie ont leur confrérie

Et voilà le foie gras «éthique»

A L’Etivaz, la qualité se vérifie pièce par pièce

Le sauveur des patates suisses

Comme là-bas, dis...

En hiver, l’oignon change de peau