Le blog de Dave

Leurs crus leur ressemblent: les vignerons d'Echichens ne transigent pas avec leurs principes, même s’ils sortent parfois de la norme (sur la photo: Michel, Catherine et Raoul Cruchon, photo Florian Cella).

Roland Pierrez est décédé l'autre nuit d'un arrêt cardiaque, trop tôt, bien sûr, à 73 ans. Ce chef généreux, truculent, bouillonnant, inventif et goûteux aura toujours vécu à 100 à l'heure, que ce soit au volant des Porsche qu'il aimait, dans sa cuisine ou dans les nombreuses associations auxquelles il participait. Il aura eu l'immense mérite de faire connaître Verbier loin à la ronde, et surtout d'y faire venir les meilleurs produits à une époque où on n'imaginait même pas amener une sole ou une langouste à 1500 m d'altitude.

Sophie Declerq et Julien Retler ont quitté le Petit Manoir, à Morges, pour reprendre à leur compte la Charrue à Aclens. C'est réussi

Repris par le Breton Marc-Henri Mazure, le restaurant chic assure la succession.

Le cuisinier Jacky Vuillet (à droite sur la photo) partant à la retraite, le chef de la Roseraie, à Yvorne, a décidé de déménager

Le sous-chef de l’Hôtel-de-Ville de Crissier pourra désormais porter le col tricolore du MOF, distinction très dure à obtenir

L'ancien chef d'Anne-Sophie Pic a ouvert un restaurant bistronomique

En Angleterre, en France ou en Suisse, les grands cuisiniers ne font pas de chichi une fois chez eux

Le chef coté 17/20 par GaultMillau a imaginé pour nos lecteurs un menu très original, basé sur la légèreté et les saveurs

Démarrage en fraîcheur avec le fruit de mer délicatement enserré dans un cannelloni d'épinards. Les secrets de la recette, des ingrédients au montage.

Le plat léger est accompagné de légumes au citron confit et d'une bisque de homard. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage.

L'assemblage de douceurs concocté par le Chef sublime deux variétés du fruit national japonais. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage.

Le chef trois étoiles sort un livre de recettes faciles alors que son restaurant marche mieux que jamais

Le chef valaisan du Lausanne Palace a autant de talent que de convivialité, comme il l’a encore démontré ce lundi (photo Pierre-Michel Delessert)

En Espagne, la gastronomie se veut plus innovante que partout au monde. Y compris dans sa communication. A regarder l'incroyable film proposé par le chef David Muñoz pour raconter sa vision d'un repas chez lui, on est assez bluffé. Et vous?

DiverXO [short film // English version] from m.Ortiz on Vimeo.

Le parrain de la Semaine du goût a passé dans la moulinette de Patrick Morier-Genoud. La recette est savoureuse

La cheffe fête les cinq ans de son restaurant du Beau-Rivage. Elle a gagné en maturité et se passionne toujours davantage

Une fois par mois, les patrons de l’Ermitage reçoivent huit clients au domicile de Guy pour une soirée conviviale

Certains m'ont demandé pourquoi je n'avais pas affiché le prétendu classement des meilleurs restaurants du monde. La réponse est simple: c'est de la foutaise et du n'importe quoi.

L’ancien chef de Crissier se passionne pour sa nouvelle vie… et toujours autant pour la cuisine. Rencontre sur sa terrasse. (photo Odile Meylan)