19/08/2011
Vous avez aimé les cupcakes, vous adorerez les whoopies
08:00 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, dessert, pâtisserie | Lien permanent | Commentaires (0)
15/08/2011
Ma tomate farcie vient de Casablanca
Vous avez déjà fait l’expérience de tomates farcies de cantines, juste faites pour utiliser les restes? Heureusement que j’ai connu celles de Belle-Maman faites avec amour. Mais vous connaissez mon côté volage. J’ai découvert une spécialité de Casablanca, au Maroc donc, où ils farcissent leurs fruits de couscous.
14:19 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, légume, exotique | Lien permanent | Commentaires (0)
Alberto Herraiz a étudié la paella quinze ans pour en faire un art
13:51 Publié dans Livres, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : cuisine, espagne, paella | Lien permanent | Commentaires (0)
06/08/2011
Il est laqué, mon mignon
C’est toujours le problème quand on réussit une recette: on a tendance à la faire et à la refaire encore. Prenez ces filets mignons de porc au soja et gingembre: on les a aimés une première fois, on les a aimés une deuxième fois et on les aimera encore si on arrête de les faire chaque semaine à nos invités… En plus, leur cuisson basse température donne une chair extraordinaire.
09:00 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, viande | Lien permanent | Commentaires (1)
05/08/2011
Le commissaire Brunetti ouvre le livre de sa cuisine vénitienne
Le policier cher à Donna Leon n’arrête pas de manger, comme tout bon habitant de la Sérénissime. Pas étonnant qu'en sorte un bouquin de recettes
13:55 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recette, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
30/07/2011
Un lap à laper de bonheur
09:00 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, viande, exotique | Lien permanent | Commentaires (0)
23/07/2011
C’est le roi des raisinets et des mûres
09:54 Publié dans Produits, Recettes, Terroirs | Tags : recette, fruit, produit, terroirs | Lien permanent | Commentaires (0)
Avant d’en souper, des courgettes
Je vous ai déjà parlé de mon petit coin de potager, non? Et de mes plants de courgettes qui donnent, qui donnent, non? Et de ma quête éperdue pour trouver quoi faire de ces cucurbitacées? Ah, oui. Vous trouvez que je me répète? Désolé. Pourtant, juste là, la fée qui partage mon jardin a réalisé une nouvelle soupe de courgette froide dont vous me direz des nouvelles. La voilà donc.
09:00 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, légumes, soupe | Lien permanent | Commentaires (0)
18/07/2011
Pirojki, mon amour de vacances
Ce n’est pas pour dire, mais Saint-Pétersbourg et moi, ça a été un coup de foudre mutuel. On s’est plu, on s’est aimés la semaine dernière et on a partagé de fort belles choses, comme des repas délicieux (si, si). Alors, pour me rappeler cet amour de vacances, je vous propose une recette de pirojki à la ciboulette et aux œufs.
09:17 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, russie, pâtisserie | Lien permanent | Commentaires (1)
15/07/2011
Le monde entier adore le feu
08:30 Publié dans Livres, Recettes | Tags : barbecue, livre, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
Le gril version française, drôle et moderne
Stéphane Reynaud est chef de la Villa 9trois, à Montreuil. Mais il est également un auteur à succès de livres de cuisine drôles, décontractés et originaux.
08:00 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recette, volaille | Lien permanent | Commentaires (0)
11/07/2011
Un siphon, font, font de l'espuma
Tout ça, c’est la faute de Denis Martin. A cause de lui, je m’étais racheté un siphon et, depuis, je cherche des utilisations autres que la crème fouettée à cet appareil à gaz. En découvrant Espumas, chantilly & Cie, de Frédéric Berqué (Ed. Toquades), j’ai trouvé mon bonheur, avec ce velouté de carottes à l’espuma d’orange coco.
13:15 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, légume | Lien permanent | Commentaires (2)
Les fruits suisses se paient une douzaine de chefs
13:02 Publié dans Livres, Produits, Recettes | Tags : fruit, recette, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
02/07/2011
Parce que le cannelloni le veau bien
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, pâtes | Lien permanent | Commentaires (0)
25/06/2011
Ledeuil est très joyeux
Notre amie Carole nous a fait quelques plats de William Ledeuil l’autre soir et c’était un régal. Le chef de Ze Kitchen Galerie, à Paris, a l’art de créer des recettes pas trop compliquées, aux arômes asiatiques, qui enchantent la vue et le palais. Chez lui, j’ai dégoté ce tartare de crevettes et mangue verte à tomber, avec condiment pomme et curcuma.
08:20 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (1)
18/06/2011
Ich liebe les desserts autrichiens
Il n’y a pas à dire, mais les Autrichiens sont de sacrés pâtissiers. La faute à l’empereur, paraît-il. J’ai donc sauté sur le livre de Babsie Steger, danseuse et actrice d’origine autrichienne, qui révèle tous les secrets des douceurs de son pays dans Strudel, Kouglof et Cie (Ed. Marabout). Et j’y ai choisi la Linzertorte.
08:21 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, dessert | Lien permanent | Commentaires (0)
17/06/2011
Les recettes de Gwyneth Paltrow
09:26 Publié dans Recettes | Tags : cuisine, recette, livre, star | Lien permanent | Commentaires (0)
11/06/2011
Mes patates ont la patate
Il n’y a pas à dire mais les Italiens savent y faire avec les légumes. Des préparations simples, des cuissons courtes, un peu d’huile d’olive évidemment, quelques herbes du potager et le tour est joué. Histoire de vous le prouver, j’ai sélectionné cette jolie recette de pommes de terre au four, dans leur version olives et câpres, dans un petit livre Larousse qui propose des plats simples (et pas que de légumes), Petits plats d’Italie, de Jane Hornby.
08:12 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : recette, légume | Lien permanent | Commentaires (0)
10/06/2011
A temps chaud, soupes froides
Bon, d’accord, ce mois de juin n’a pas commencé sous le plus grand soleil, mais les températures ne sont pas désagréables. Avec l’été qui s’annonce, autant prévoir des recettes fraîches, légères et vite faites, histoire qu’on puisse les déguster sur le balcon ou la terrasse, voire même en pique-nique. Des soupes froides, par exemple, comme celle-ci aux épinards et à l’avocat.
14:51 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : recette, légume, soupe | Lien permanent | Commentaires (0)
28/05/2011
Une belle aubergine immigrée
A l’heure où l’UDC lance son initiative pour freiner l’immigration, parlons de ce légume né en Inde avant de venir envahir le sud de l’Europe et même nos potagers, l’aubergine. C’est comme toujours, avec les étrangers, il y a ceux qui les apprécient et ceux qui les redoutent. L’aubergine, c’est pareil. Heureusement, un très joli livre permet de l’apprivoiser*. J’y ai pris cette recette.
09:02 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, légume | Lien permanent | Commentaires (0)