08/07/2013
Le cake au couscous du pique-nique
Le pique-nique, ça peut être dans le parc en bas de l’immeuble, sur la plage au bord du lac ou au sommet d’un col. Qu’importe? Le plaisir est dans la nature, histoire de rompre la routine et de manger ailleurs qu’à la maison. Oui, mais quoi? J’ai découvert ce cake couscous-légumes dans le magazine Le Menu, à emporter.
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29/06/2013
Au Waldorf, James, pour ma salade!
New York reste une ville très à la mode, et sa célèbre street food est toujours un must pour les branchés. En tout cas à voir le nombre de livres sur la gastronomie de la Grande Pomme dans les librairies. Parmi ceux-ci, j’ai bien aimé le petit Made in New York (Larousse) qui fait le tour des basiques. Et j’y ai choisi cette très chic Waldorf Salad, inventée dans le palace en 1893. Non, on ne la mange pas avec les doigts!
07:40 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, salade | Lien permanent | Commentaires (1)
22/06/2013
Gratinons nos calamars, comme Nadia Santini
On cuisine si rarement des calamars sous nos latitudes, parce qu’on les connaît mal et qu’on les associe plutôt à des terrasses méditerranéennes. C’est pourtant délicieux et relativement bon marché. Pour les déguster, tournons-nous vers les spécialistes, comme Nadia et Giovanni Santini, qui viennent de sortir leurs meilleures recettes italiennes dans la collection «Dans votre cuisine» aux Editions Flammarion. Voici les calamars gratinés au citron.
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18/06/2013
Vive la cannelle et Dominique!
Apprenant qu’on allait faire un saut au Maroc, notre amie Dominique nous a demandé de lui rapporter de la bonne cannelle. Comme on n’est pas chien et que Dominique est très gentille, on s’est exécutés. Et on a eu bien raison puisque la dame nous a remerciés en préparant une spécialité alsacienne qu’elle tient de sa mère, qui le tenait de sa mère, qui… Vous avez compris, quoi. Voici donc les biscuits de Dominique, vite faits, bien faits et si vite mangés… On dit merci, qui?
09:18 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : pâtisserie, biscuit | Lien permanent | Commentaires (0)
08/06/2013
Recette pour un brownie espresso
J’ai une voisine américaine qui m’en veut encore d’avoir livré au public – oui, à vous, cher public! – la recette de brownie qui faisait d’elle la vedette des soirées anglophones et qu’elle m’avait donnée inconsidérément. Alors, cette recette des brownies au café que je vais vous proposer appartient au domaine public, j’en suis sûr, puisqu’elle a été publiée dans un livre très conseillable, New York Cookies (Ed. Larousse), qui propose cookies, brownies, whoopies ou cupcakes originaux.
08:15 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : pâtisserie, recette, gâteau | Lien permanent | Commentaires (4)
07/06/2013
Les Vegan affirment le goût de leurs plats
14:26 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, livre, vegan | Lien permanent | Commentaires (0)
18/05/2013
Aboule le boulgour!
Le riz reste l’aliment de base de la planète. Et, comme il est exempt de gluten, lui et ses dérivés attirent toujours plus d’amateurs. L’éditeur Terre vivante vient de sortir un bouquin de 40 recettes autour la précieuse céréale et de ses 7000 variétés, et sa lecture en est enrichissante (Je cuisine tous les riz, d’Amandine Geers et Olivier Degorce). Tant par la diversité des recettes que par son introduction bien documentée. J’y ai choisi ce petit taboulé de boulgour de riz (des grains concassés, en fait).
09:00 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, végétarien, risottoz | Lien permanent | Commentaires (2)
17/05/2013
Manuella Magnin multiplie ses délices et en fait un livre
07:54 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recettes, épices | Lien permanent | Commentaires (0)
13/05/2013
Des crevettes joliment poilues
16:43 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, crustacé | Lien permanent | Commentaires (0)
04/05/2013
Pour faire de vous la reine des desserts
08:15 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, dessert, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
27/04/2013
Le tajine comme là-bas, dis!
08:49 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, poulet, viande, exotique | Lien permanent | Commentaires (0)
20/04/2013
La tortilla selon Popeye
L’avantage des tortillas espagnoles, c’est qu’on peut les faire à l’avance et les déguster froides, pour un repas ou un apéro. Et on peut en varier les ingrédients, à l’image de cette tortilla aux épinards dénichée dans un petit album Larousse, Petits plats prêts à l’avance. Je l’ai légèrement adaptée à mon goût. A vous de jouer…
10:36 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, oeuf | Lien permanent | Commentaires (0)
13/04/2013
Mon cake est bonne poire
Pourquoi se compliquer toujours la vie en cuisine alors qu’il existe des petites recettes toutes simples? On peut avoir envie de faire repas de gala une fois et préparation expresse une autre fois, non? C’est comme ça que j’ai trouvé ce cake aux poires dans le journal Le Menu. Bon, eux, ils ajoutaient des copeaux de chocolat blanc dessus. Moi, je déteste le chocolat blanc, je n’ai rien mis…
08:30 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : pâtisserie, cake, fruit, chocolat | Lien permanent | Commentaires (0)
12/04/2013
Les "Audaces" d’Eric Gonzalez font vibrer les gastronomes du Québec
11:21 Publié dans Gastronomie, Livres, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : canada, québec, livre, cuisine, viande, recette | Lien permanent | Commentaires (1)
06/04/2013
La clé pour la sole
C’est une recette que j’ai découverte dans le magazine de Manor, Manor Food, qui est souvent fort bien fait. Et que j’ai eu envie de partager.
09:09 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)
05/04/2013
Laurent Mariotte décline saisons et produits comme dans ses émissions
09:58 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, livre, recette, viande, légumes | Lien permanent | Commentaires (0)
30/03/2013
Un coup à souffler vos invités
08:21 Publié dans Recettes, Terroirs | Tags : pâtisserie, recette, dessert | Lien permanent | Commentaires (0)
23/03/2013
Un chili peace and love
Vous rappelez-vous l’époque des hippies, ces doux rêveurs qui aimaient les animaux et les petites graines. Des précurseurs des Verts d’aujourd’hui, sans doute. Elsa Lannay vient de sortir un joli petit livre, qui rappelle des recettes végétariennes et naturelles qui leur auraient plu, sous le titre Peace’n’Food (Ed. Alternatives). J’ai bien aimé ce chili végétarien, sorte de pied de nez à l’image du cow-boy viril mangeant son chili en tirant sur son clope.
09:00 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, exotique, végétarien | Lien permanent | Commentaires (1)
17/03/2013
Un rumsteck ravigotant
Le temps est aux apéros dînatoires, ces rencontres informelles où on ne s’assied pas forcément pour déguster un menu. Là, c’est à la bonne franquette, on sirote d’une main pendant qu’on grignote de l’autre tout en écoutant la dernière blague de Roger. Pour suivre le mouvement, Larousse a réuni des recettes dans Apéritifs dînatoires, un album où j’ai pêché cette tartine de carpaccio.
18:45 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, viande | Lien permanent | Commentaires (0)
13/03/2013
Les boulettes, le re-retour
Quoi de plus universel que la boulette? De l’Asie à l’Amérique, on hache, on roule, on cuit. Au point qu’Isabelle Dreyfus vient de les recenser dans un livre à paraître tout soudain, Meatballs et autres boulettes (Ed. Tana). Cela n’a pas été facile de vous en choisir une recette, tant il y avait de choses appétissantes. Alors, voilà ces boulettes aux deux viandes et olives…
17:56 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, viande | Lien permanent | Commentaires (1)