15/01/2011
100 délices du terroir et un magasin
09:52 Publié dans Produits | Tags : livre, guide | Lien permanent | Commentaires (0)
08/01/2011
Un poivre sauvé des Khmers rouges
Au Cambodge, le magnifique poivre de Kampot a failli disparaître. Fort de son IGP, il arrive sur les tables suisses.
09:47 Publié dans Produits | Tags : produit, poivre | Lien permanent | Commentaires (0)
18/12/2010
Testé pour vous: des sauces venues d’ailleurs
08:10 Publié dans Produits | Tags : testé pour vous, sauce | Lien permanent | Commentaires (0)
13/12/2010
Testé pour vous: des riz à l’espagnole et en boîte
Emballés dans un joli papier cellophane, une boîte de conserve classe et une portion de riz. C’est le concept de Just Married, une petite société espagnole qui prétend (à juste titre) que les riz à l’espagnole valent bien les risottos à l’italienne. Installée à Palamos, sur la Costa Brava, elle propose donc des recettes sans conservateur, colorant ou arôme artificiel. Juste de la stérilisation.
16:37 Publié dans Produits | Tags : produit, plat préparé, riz | Lien permanent | Commentaires (0)
27/11/2010
La truffe noire, histoire de passions
«L’essentiel des truffes noires françaises est produit ici, et personne ne le sait.» Claude Paulin est restaurateur, président de l’Office du tourisme de Saint-Paul-Trois-Châteaux et, surtout, passionné de truffes, comme beaucoup d’amateurs dans ce territoire du Tricastin, qui produit les trois quarts des recherchées tuber melanosporum.
09:08 Publié dans Produits | Tags : france, champignon | Lien permanent | Commentaires (1)
08/11/2010
Les marrons glacés aiment le sucre
«Pour les marrons glacés, c’est comme pour tout, il ne faut pas lésiner sur le produit de base.» A Lausanne, dans son laboratoire du Petit-Chêne, Damien Méline, le chef pâtissier de la Maison Financier, a le sourire discret. «En achetant un fruit bon marché, le résultat serait décevant, et on en perdrait beaucoup qui casseraient à la cuisson.»
12:11 Publié dans Produits | Tags : confiserie, pâtisserie, produit | Lien permanent | Commentaires (0)
Testé pour vous: des chips qui fleurent la Suisse
Pourquoi ne faire des chips qu’avec des pommes de terre? C’est de l’idée de deux cuisiniers new-yorkais que sont nées les chips Terra. Elles sont un peu plus épaisses, elles contiennent moitié moins de graisses que des chips conventionnelles, grâce à une technique de friture à «basse» température (125 degrés) et ne sont pas toujours à base de patates.
12:00 Publié dans Produits | Tags : produit, chips, testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0)
30/10/2010
Lausanne vit au rythme du café
08:30 Publié dans Produits | Tags : café, produits | Lien permanent | Commentaires (0)
Testé pour vous: les deux nouveaux parfums Mövenpick
07:31 Publié dans Produits | Tags : glace, dessert | Lien permanent | Commentaires (1)
02/10/2010
Le champion suisse des fromages
Ce week-end, Neuchâtel fait la fête aux fromages. C’est en effet dans cette ville que se déroule la 7e édition des Swiss Cheese Awards, un nom bien anglophone pour une manifestation bien suisse. Il y a bien sûr un marché du fromage avec 40 exposants, la Confrérie du gruyère, des démonstrations de lutte suisse, des cors des Alpes et des brunches. 20 000 personnes sont attendues ce week-end à Neuchâtel.
08:00 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : fromage | Lien permanent | Commentaires (0)
25/09/2010
La longue cuisson des fruits
07:06 Publié dans Produits | Tags : fête, fruits, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
11/09/2010
Testé pour vous: le chewing-gum bio et biodégradable
08:00 Publié dans Produits | Lien permanent | Commentaires (0)
04/09/2010
Au pays où les tomates sont reines
Depuis un quart de siècle, Bernard Delessert multiplie ses tomates rares à Arnex. Ou comment redécouvrir le vrai goût d’un fruit?
«Je ne voyage pas beaucoup, vous savez, mais je voyage avec mes graines.» Branchez Bernard Delessert sur ses tomates et vous verrez ses yeux s’allumer. Il cultive plus d’une cinquantaine de variétés rares de pommes d’amour, dans le strict respect de la nature. Mais aussi des piments peu connus, des aubergines exceptionnelles, tout un jardin de Cocagne qui lui vaut une réputation de «référent en légumes anciens».
09:00 Publié dans Produits | Tags : fruit, tomate, piment | Lien permanent | Commentaires (1)
07/08/2010
Ethique, la sardine!
08:00 Publié dans Produits | Tags : produit, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)
31/07/2010
Testé pour vous: le Shakeria, de la Migros
C’est la nouveauté qui va agiter la Suisse cet été, affirme le communiqué de presse de Migros au sujet de ses nouvelles boissons lactées baptisées Shakeria (de l’anglais to shake, secouer). Proposée en cinq variations, Capuccino, Macchiato, Fraise, Swiss Chocolate et Bourbon Vanille, l’originalité du concept tient à son emballage. La bouteille en plastique contient en effet des nervures à l’intérieur et, quand on la secoue, la boisson devient intensément mousseuse. Il ne suffit alors que d’enfiler la paille et de boire.
08:15 Publié dans Produits | Tags : boisson, test | Lien permanent | Commentaires (0)
24/07/2010
Le verger extraordinaire d’Alain Vulliamy
08:21 Publié dans Produits | Tags : gros-de-vaud, fruit, pomme, cerise | Lien permanent | Commentaires (0)
05/07/2010
Malgré la biodiversité, j'aime bien l'écrevisse américaine
11:01 Publié dans Produits, Terroirs | Tags : crustacés, léman | Lien permanent | Commentaires (2)
12/06/2010
Nouvelle, la patate cherche à séduire
Scène surréaliste l’autre jour dans un grand hôtel genevois: devant de très rares journalistes, toute une escouade de spécialistes venait d’Italie vanter les vertus de la pomme de terre nouvelle. Cette promotion très chic est soutenue par l’Union européenne et par l’Etat italien, et elle comprend la Suisse, à l’heure où les importations de patates ont cessé pour laisser la place aux indigènes qui arrivent sur le marché.
08:30 Publié dans Produits | Tags : pomme de terre, légume | Lien permanent | Commentaires (0)
01/05/2010
Le roi du jus de pommes est Vaudois
Aujourd’hui, les frères Pache iront à Berne recevoir leur titre de meilleur producteur suisse de jus de pommes artisanal. Une récompense qui couronne les dix ans de travail effectués par Samuel, un des deux frères. Si les Pache ont toujours bu du jus chez eux, ils n’avaient pas eu l’idée d’en vendre jusqu’en 1998. Cette année-là, c’est l’incendie total de leur ferme du Taulard, à Romanel-sur-Lausanne, qui va les mettre en piste.
08:47 Publié dans Produits | Tags : produits, jus de pommes | Lien permanent | Commentaires (0)
22/02/2010
Le produit le plus rare et le plus bio du monde
Vous cherchez un truc vraiment rare, le genre de produits qui vous impose face à vos convives ébahis? Ou vous cherchez THE produit bio par excellence, le nirvana ultime, celui qui ne peut pas être pollué par l'environnement? Dépêchez-vous, il n'y en aura pas pour tout le monde. 1000 pots seulement par année, en provenance de Pitcairn.
10:57 Publié dans Produits | Tags : miel, luxe, exotique | Lien permanent | Commentaires (3)