29/06/2012
La cuisine familiale considérée comme une vraie œuvre d’art
10:05 Publié dans Livres | Tags : livre, kasher, genève, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
17/02/2012
Les végétariens font recette
09:56 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, légumes, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
03/02/2012
La classe du Ritz en un volume
16:48 Publié dans Livres, Restaurants gastronomiques | Tags : livre, recette, paris | Lien permanent | Commentaires (0)
21/01/2012
Les gnocchis de Marc Haeberlin
A Illhäusern, en Alsace, la famille Haeberlin cultive la tradition avec grandeur et modernité, comme en témoignent les étoiles accrochées au frontispice de leur Auberge de l’Ill. Marc Haeberlin, 4e génération, a sorti un beau livre de ses recettes, dont certaines sont plutôt simples (Marc Haeberlin dans votre cuisine, Ed. Flammarion). Voici donc les bubbespitzle à l’alsacienne, qui ressemblent à des gnocchis.
09:00 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, légume, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
Lu pour vous: les cépages valaisans et valdôtains
Le Valais ou le val d’Aoste n’ont pas toujours été aussi riches en vignes qu’aujourd’hui. En remontant le cours de l’histoire, les biologistes José Vouillamoz, célèbre pour ses travaux sur l’ADN des cépages, et Giulio Moriodo rétablissent la vérité sur les 14 cépages «autochtones» valaisans et les 15 valdôtains.
08:32 Publié dans Livres | Tags : livre, vin | Lien permanent | Commentaires (0)
20/01/2012
Dans les abbayes, les moines ont su mieux que les autres s’occuper de nourriture
08:16 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, légume, viande, livre | Lien permanent | Commentaires (2)
14/01/2012
Spéculons sur les spéculoos
J’avais toujours regardé les spéculoos pour ce qu’ils étaient: des biscuits belges parfumés aux épices. Puis j’ai feuilleté le petit bouquin de José Maréchal, le roi des verrines, qui s’appelle Spéculoos (Les Petits Plats Marabout), et j’ai été épaté par la variété de recettes que permettaient ces biscuits, utilisés pour leur goût et leur liant. Par exemple, ce saumon poché au lait et sa crème de spéculoos.
08:27 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, poisson | Lien permanent | Commentaires (2)
13/01/2012
La classe du Ritz en un volume
08:03 Publié dans Livres, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : livre, recette, paris, légumes | Lien permanent | Commentaires (0)
31/12/2011
Pour 2012, une bonne résolution: cuisiner «comme un chef»
09:00 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, gastronomie, recette | Lien permanent | Commentaires (1)
04/11/2011
Le b-a ba de la cuisine grecque enfin édité en français
07:23 Publié dans Livres | Tags : cuisine, recette, exotique, grèce | Lien permanent | Commentaires (0)
29/10/2011
Oups, j’ai fait une boulette
J’adore la cuisine espagnole. Bien sûr, me répondront les puristes qui ne jurent que par l’Italie, c'est une cuisine de paysans et de pêcheurs, elle est trop riche en huile d’olive et en sauce. C’est un peu vrai, mais c’est bien ce qui lui donne du goût. Alors j’ai bondi sur ¿Hola qué cook?, un joli livre des éditions Mango, j’ai feuilleté, salivé, avant de vous choisir una tapa muy fácil, ces albondigas en salsa.
08:40 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : cuisine, recette, espagne, livre, viande | Lien permanent | Commentaires (4)
Tous les arômes des champignons
08:31 Publié dans Livres | Tags : livre, champignon | Lien permanent | Commentaires (0)
16/09/2011
Le sourire télégénique de Julie Andrieu cache une belle entreprise culinaire
08:48 Publié dans Divers, Gastronomie, Livres, Recettes | Tags : media, livre, télévision, recette | Lien permanent | Commentaires (0)
19/08/2011
Vous avez aimé les cupcakes, vous adorerez les whoopies
08:00 Publié dans Livres, Recettes | Tags : cuisine, recette, dessert, pâtisserie | Lien permanent | Commentaires (0)
15/08/2011
Alberto Herraiz a étudié la paella quinze ans pour en faire un art
13:51 Publié dans Livres, Recettes, Restaurants gastronomiques | Tags : cuisine, espagne, paella | Lien permanent | Commentaires (0)
05/08/2011
Le commissaire Brunetti ouvre le livre de sa cuisine vénitienne
Le policier cher à Donna Leon n’arrête pas de manger, comme tout bon habitant de la Sérénissime. Pas étonnant qu'en sorte un bouquin de recettes
13:55 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recette, italie | Lien permanent | Commentaires (0)
15/07/2011
Le monde entier adore le feu
08:30 Publié dans Livres, Recettes | Tags : barbecue, livre, fruit de mer | Lien permanent | Commentaires (0)
Le gril version française, drôle et moderne
Stéphane Reynaud est chef de la Villa 9trois, à Montreuil. Mais il est également un auteur à succès de livres de cuisine drôles, décontractés et originaux.
08:00 Publié dans Livres, Recettes | Tags : livre, recette, volaille | Lien permanent | Commentaires (0)
11/07/2011
Les fruits suisses se paient une douzaine de chefs
13:02 Publié dans Livres, Produits, Recettes | Tags : fruit, recette, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
10/06/2011
A temps chaud, soupes froides
Bon, d’accord, ce mois de juin n’a pas commencé sous le plus grand soleil, mais les températures ne sont pas désagréables. Avec l’été qui s’annonce, autant prévoir des recettes fraîches, légères et vite faites, histoire qu’on puisse les déguster sur le balcon ou la terrasse, voire même en pique-nique. Des soupes froides, par exemple, comme celle-ci aux épinards et à l’avocat.
14:51 Publié dans Livres, Moins 5, Recettes | Tags : recette, légume, soupe | Lien permanent | Commentaires (0)