12/04/2013

Les "Audaces" d’Eric Gonzalez font vibrer les gastronomes du Québec

eric_gonzalez.jpgLe Français installé à Montréal est une des nombreuses toques qui font bien bouger la cuisine de la Belle Province

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03/04/2013

On vend faussement du Noma sur les hauts de Gstaad

yannickVanAeken.jpgVous n'avez pas réussi à aller au Noma, à Copenhague, nommé pour la troisième année consécutive meilleur restaurant du monde? Vous trouvez que le Danemark est un peu loin pour aller manger? Mais vous aimeriez quand même bien tester la cuisine de René Redzepi, ce chantre des produits scandinaves, qui dispose renne séché et lichen sur des assiettes épurées et monochromes... Consolez-vous, certains vous feront croire que la solution existe...

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28/03/2013

L'agneau est roi chez Stéphane Décotterd

decotterd_agneau.jpgLe chef du Pont de Brent a organisé un concours de recettes d’agneau pour la première année de son blog

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15/03/2013

Quand le thé parfume les plats de Pascal Gauthier

restaurant,vaud,gros-de-vaud,théLe chef du Restaurant du Jorat, à Mézières, a intégré divers thés Tekoe dans un menu unique et magnifique

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18/02/2013

Un nouveau trois-étoiles à Saint-Tropez

gastronomie,michelin,guide,franceSi on en croit les bonnes sources, et on n'a aucune raison de ne pas les croire, le Guide Michelin 2013 consacre un nouveau trois-étoiles, la Vague d’Or, à la Résidence de la Pinède (Saint-Tropez), mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.

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01/02/2013

Un repas pour apprécier les vieux millésimes suisses

Le 28 février, 15 restaurants concoctent un plat se mariant à des vins suisses plus âgés, alors qu’un salon va naître à Morges

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09:05 Publié dans Gastronomie, Vins | Tags : vin, vaud, valais | Lien permanent | Commentaires (0)

28/01/2013

L'Auberge à Baulmes des deux côtés du Lötschberg

Christiane Martin, qui tient la délicate Auberge à Baulmes, près d'Yverdon, a eu une idée sympa, celle de réunir deux conséquences du tunnel du Lötschberg, le caviar et les perches. Explications.

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17:47 Publié dans Gastronomie | Tags : vin, menu, poisson | Lien permanent | Commentaires (0)

12/01/2013

Lu pour vous: le Paris des gourmets

paris-gourmet.jpgUn livre recense les meilleures adresses gourmandes de la Ville lumière.

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11/01/2013

Désormais, Alain Ducasse vous livre ses recettes sur iPad

ducasse,livre,cuisine,gastronomie,iPadLe chef multi-étoilé sort un condensé de ses Grands Livres en version iPad. Un modèle du genre

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27/12/2012

Relais & Châteaux Suisse souffre de la crise

restaurant,hôtel,luxeSi la chaîne d’hôtels et de restaurants de charmes a vu son chiffre d’affaires progresser en 2012, la partie suisse a perdu 14%

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22/12/2012

En Bresse, les volailles se roulent aux Glorieuses

volaille,france,poulet,BresseLa plus célèbre des AOC se fait admirer au cours des Glorieuses, comme ici à Bourg-en-Bresse

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14/12/2012

Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël

menu,Noël,recette,entrée,plat,dessertLe chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des Fêtes

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19/11/2012

Et toi, tu paies au resto?

gastronomieL'affaire du directeur général de Marie-Claire tentant de se faire inviter à l'oeil chez Pierre Jancou a réveillé les fantasmes autour des critiques gastronomiques, "tous pourris". Et comment ça marche, chez nous?

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10:59 Publié dans Gastronomie | Tags : gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0)

16/11/2012

Plongée dans quelques grandes cuisines lémaniques

livreSébastien M. Ladermann a passé dans les coulisses de quelques restaurants lémaniques de renom

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11:11 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre | Lien permanent | Commentaires (1)

09/11/2012

Chez les Ravet, réussir la cuisine familiale

ravet.jpgLa tribu de Vufflens-le-Château fête ses vingt ans à 19 points au GaultMillau. Portrait d’une famille où chacun joue son rôle

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12/10/2012

A Vullierens, la bonne humeur des Delatour se marie à la bonne cuisine

restaurant,restaurantIl a suffi de presque rien, simplement du jeune retraité Philippe Rochat emmenant des journalistes alémaniques déguster les filets de perche à Vullierens.

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A Genève, on se prépare aux Voyages gourmands

La 1re édition de ce festival offre beaucoup d’activités du 1er au 3 novembre

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08:00 Publié dans Gastronomie | Tags : salon | Lien permanent | Commentaires (1)

11/10/2012

La cuisine suisse championne du monde... militaire

Tous les braves Suisses qui ont fait de l'armée n'en gardent pas un souvenir culinaire extraordinaire. C'est pourtant bien l'équipe suisse de cuisine militaire qui a remporté l'Olympiade de la spécialité à Erfurt (D), confortant leur titre déjà obtenu il y a quatre ans.

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15:38 Publié dans Gastronomie | Tags : concours | Lien permanent | Commentaires (0)

09/10/2012

Derrière Benoît Violier, toute la cuisine vaudoise honorée

violier_gault.jpgLes trois principales distinctions du GaultMillau 2013 récompensent des cuisiniers du canton, même si la gastronomie traverse une période économique difficile

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01/10/2012

Rolf Fuchs est le Cuisinier d'or 2012

rolf_fuchs.jpgC'est vrai qu'on s'était peu intéressé au concours du Cuisinier d'or cette année, parce que les six candidats étaient un peu inconnus et très suisses alémaniques. Honte à nous. Mais la finale a eu lieu aujourd'hui est c'est Rolf Fuchs qui l'a emporté.

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