28/07/2011
Tiens, c'est la 800e
C'est la 800e note publiée sur ce blog, comme le temps passe! J'avais juste envie de marquer le coup. Et merci pour tous vos commentaires!
15:03 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (0)
11/07/2011
Le restaurant chez vous
Une start-up lausannoise propose de vous apporter à la maison les plats de restaurants sélectionnés
13:03 Publié dans Divers | Tags : restaurant, lausanne | Lien permanent | Commentaires (0)
02/07/2011
Testé pour vous: le cocktail servi à l’anglaise, en théière
08:00 Publié dans Divers | Tags : alcool, gin, cocktail | Lien permanent | Commentaires (0)
24/06/2011
Vous, le saucisson, vous le faites comment?
16:57 Publié dans Divers | Tags : concours, télévision, charcuterie | Lien permanent | Commentaires (0)
30/04/2011
Testé pour vous: des whiskies Glentlivet pour dîner
08:10 Publié dans Divers | Tags : whisky | Lien permanent | Commentaires (0)
Quelques bonheurs là-haut sur l'alpe
Après avoir feuilleté les deux nouveaux guides sur les auberges d'alpage (voir note précédente), quelques coups de coeur forcément subjectifs.
07:45 Publié dans Divers | Tags : auberge alpage, restaurants | Lien permanent | Commentaires (0)
Goûter au charme rétro des alpages
07:30 Publié dans Divers | Tags : auberge alpage, guide, restaurants | Lien permanent | Commentaires (0)
04/12/2010
Testé pour vous: les surprises sucrées de Tanja Grandits
Globus a fin nez: leur précédent chef invité, Andreas Caminada, a reçu sa troisième étoile. Pour cet hiver, le grand magasin a travaillé avec la Bâloise Tanja Grandits, cheffe de Stucki (17 au GaultMillau). La cheffe aime les chocs sucrés-salés, les alliances de goûts étonnantes. Pas étonnant, dès lors, que les treize produits qu’elle a créés pour Globus reflètent son style particulier. Nous en avons testé quelques-uns. A noter que ces produits sont vendus par numéro avec un sous-titre uniquement en allemand, et que leur prix est à la hauteur de la réputation de la dame, qui a également créé un menu de Noël.
08:19 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (0)
03/12/2010
Le Bocuse d'or suisse restera à Genève
C'est officiel: les prochains concours du Bocuse d'or suisse, qui permet au vainqueur de participer au Bocuse d'or européen, auront désormais lieu à Genève, dans le cadre du salon biennal Gourmet. Le concours du Cuisinier d'or, lui, reste à Berne.
13:59 Publié dans Divers | Tags : concours, gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0)
12/11/2010
Vous reprendrezdu pigeon confitz?
14:17 Publié dans Divers | Tags : cuisine, livre | Lien permanent | Commentaires (0)
23/10/2010
L’armagnac, 700 ans d’alambic
«Lorsque mon grand-père est mort, ma famille avait déposé une gerbe sur son cercueil. Mais, dans l’église, mon père l’a enlevée pour mettre à la place celle de l’Interprofession de l’armagnac. C’était d’abord ça, sa vie, m’a-t-il dit», se souvient Jérôme Delord, qui a repris avec son frère le domaine familial Delord Frères.
08:33 Publié dans Divers | Tags : alcool, eau-de-vie, france | Lien permanent | Commentaires (1)
16/10/2010
L'homme qui cultive 300 fruits dans son petit jardin
«Les fruits, c’est bon quand on les cueille sur l’arbre. Après quelques heures, ils ont déjà perdu de leur goût.» Dans le jardin extraordinaire de sa villa des hauts de Lausanne, Daniel Thomas sait de quoi il parle. Depuis bientôt quarante ans, il organise les 1200 m2 de sa propriété pour y assouvir sa passion.
08:30 Publié dans Divers | Tags : fruit | Lien permanent | Commentaires (4)
28/08/2010
Testé pour vous: la cuisine d'Edgard Bovier sur Swiss
Dès le 1er septembre et pour trois mois, le chef du Lausanne Palace va proposer ses plats pour les clients long-courriers de Swiss. Du moins ceux qui ont les moyens de voyager business ou première, soit 6000 personnes par jour en moyenne. Hier, Edgard Bovier proposait une sélection de ses plats volants, réalisés, eux, dans la vraie cuisine du palace lausannois. Il est le 30e cuisinier suisse à participer au programme Taste of Switzerland, lancé en 2003. Si vous n’avez pas les moyens de la First, on a essayé pour vous…
08:00 Publié dans Divers | Tags : lausanne, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
27/01/2010
Les Relais&Châteaux ont de l'ambition
L'association d'hôtels et de restaurants Relais&Châteaux a présenté son guide 2010 et surtout parlé de stratégie et d'ambitions. Parmi les nouveautés du guide, une trentaine de nouvelles adresses, dont une en Suisse, le Lamparts, à Hägendorf (SO), et une trentaine de disparitions (soit parce que l'adresse est morte, soit parce que la qualité n'y est plus). Carole Bouquet sera l'ambassadrice de l'association. Et le guide est désormais écologiquement fabriqué, plein de certificats à l'appui.
15:26 Publié dans Divers | Tags : guide, hôtel, restaurant | Lien permanent | Commentaires (0)
04/12/2009
Cap sur l’exotique!
On a oublié que les bananes ou les oranges étaient des fruits exotiques il n’y a pas si longtemps. Aujourd’hui, l’offre s’est étendue et on trouve, plus ou moins facilement, une foule de produits venus de loin dans les supermarchés ou les épiceries étrangères. La Guadeloupéenne Babette de Rozières tient un restaurant éponyme à Paris et a tenu chronique culinaire sur plusieurs chaînes TV.
08:41 Publié dans Divers, Produits, Recettes | Tags : fruits, légumes, exotique, recette, livre | Lien permanent | Commentaires (1)
02/10/2009
Leysenoud primé
14:22 Publié dans Divers | Tags : confiseur | Lien permanent | Commentaires (0)
Le paysan: de père nourricier à RMiste
La crise du lait et la révolte du monde paysan m'ont inspiré une réflexion qui a été publiée par 24 heures ce vendredi. Je vous la livre telle quelle.
09:37 Publié dans Divers | Tags : opinion, paysan, crise du lait | Lien permanent | Commentaires (0)
18/09/2009
40 recettes de chasse des chefs valaisans
En Valais, la chasse est ancrée dans la société depuis des temps immémoriaux, et les histoires qui tournent autour font toujours le régal des tablées. Pas étonnant, dès lors, que la Fédération valaisanne des sociétés de chasse ait voulu célébrer son 75e anniversaire en invitant vingt-cinq chefs du canton à livrer leurs meilleures recettes. Le résultat sort cette semaine, un beau livre qui réunit une présentation un peu formelle des vingt-trois sociétés de chasse et une quarantaine de recettes automnales et distinguées.
10:12 Publié dans Divers, Gastronomie, Recettes | Tags : chasse, recette, grands chefs, valais | Lien permanent | Commentaires (2)
Annick Jeanmairet fait pâtes de velours
10:09 Publié dans Divers | Tags : livre, pâtes | Lien permanent | Commentaires (0)
11/09/2009
Vous connaissez Peseux?
17:27 Publié dans Divers | Tags : restaurant, neuchâtel, bulle, salon, vin, vaud | Lien permanent | Commentaires (0)