23/05/2008

A Morges, la Grande table, c'est dimanche

1162876049.jpgC'est la 4e édition, et ce serait dommage qu'il y pleuve, parce que l'idée est vraiment sympa. Dimanche 25, donc, la Grand-Rue de Morges accueillera la Grande Table, à savoir des stands et des bancs tout au long de l'artère, qui proposent des nourritures locales ou étrangères. Pourquoi étrangères? Parce que la manifestation est organisée par la Commission Consultative Suisses-Etrangers.

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22/05/2008

Découvrez les vins genevois

Les vignerons genevois ont fait de sacrés progrès ces dernières années. Pour s'en convaincre, il suffit de se rendre ce samedi 24 mai dans les caves genevoises, qui font portes ouvertes pour le lancement officiel du nouveau millésime. La quasi-totalité des domaines participent à l'opération, avec petite restauration, animations, et tout le tintouin. Pour en savoir plus: c'est ici. Et pour connaître tous les domaines, c'est .

Juste une précaution... Les Transports publics genevois sont partenaires de l'opération et ils offrent donc une navette gratuite pour se rendre dans les caves... Renseignements ici

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21/05/2008

La fête de l'amigne

A vos agendas. Les encaveurs de Vétroz font la fête à l'Amigne vendredi 6 juin, dès 17 h, et samedi 7 juin, de 10 h 30 à 20 h. Il y aura bien sûr dégustations des vins locaux et de ceux d'une région espagnole qui ne cesse de monter, le Priorat (arrière-pays de Barcelone). Il y aura un Espace gourmand, autour des accords mets et Amigne par les Jeunes Restaurateurs d'Europe valaisans (Coq en Pâte Théler - Mont-Rouge Lathion - La Sitterie Bovier). ll y aura aussi, forcément, un stand raclette.

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29/02/2008

Concours de nouvelles: c'est reparti

Pour la troisième année consécutive, vos quotidiens favoris s'associent à la Semaine du goût pour lancer un concours de nouvelles. Cette année, le thème est très porteur d'émotions, d'amour ou de ressentiment, puisque les textes devront décliner "Le repas de famille". Autant d'occasions d'associer les plaisirs de la table et la sensibilité de nos auteurs, qui avaient été une centaine aux deux dernières éditions.

Il vous suffit donc d'écrire un texte d'un maximum de 10'000 caractères (espace compris) sur ce thème avant le 31 juillet, puis de l'envoyer par mail à l'adresse du concours ici. Un jury éminent (d'ailleurs... j'y figure) lira vos manuscrits avant l'annonce officielle des résultats pendant la Semaine du goût.

Et les lauréats, que gagneront-ils? Outre notre estime, le premier prix verra sa nouvelle publiée dans le journal et recevra un superbe assortiment de couteaux Wenger pour tout la famille (de la cuisine à l'extérieur). Les 10 premiers verront en outre leurs textes publiés sur le site de la Semaine du goût et sur le nôtre. A vos plumes!

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Savez-vous dire "Woche der Genüsse"?

André JaegerLa Semaine du goût a lancé officiellement les candidatures pour sa huitième édition. Et cette année, du 18 au 28 septembre, la Suisse alémanique sera particulièrement à l'honneur. Il faut dire que la Semaine a démarré de ce côté-ci de la Sarine et qu'elle y a pris une ampleur qu'on ne retrouve pas encore chez nos amis à l'accent du terroir. Pas étonnant, dès lors, que le parrain de cette Semaine, soit André Jaeger, le chef du Fischerzunft de Schaffhouse (19/20 au GaultMillau, photo). Et pas étonnant non plus que la Ville du goût soit Saint-Gall. Pour Josef Zisyadis, un des fondateurs, "il était temps qu'une ville alémanique organise un vrai événement tout au long de la semaine". Saint-Gall avait déjà testé le concept l'an dernier avec une Journée du goût qui avait eu un gros succès.

L'an dernier, il y a eu 1000 "événements", dont 46% provenait des écoles. Normal, puisque cette Semaine a comme vocation première d'éduquer les jeunes au goût, aux produits, au terroir, aux recettes traditionnelles. Pour cette année, les organisateurs ont jusqu'au 5 mai pour déposer leur fiche de candidature, qui seront ensuite examinées par les comités qualité cantonaux avant d'être approuvés et de recevoir le précieux label. Mais ce n'est pas tout, rappelle l'organisateur. "Si on organise un événement, il faut en parler autour de soi, faire de la promotion. Et les concepts qui marchent le mieux sont ceux où il y a un vrai concept pédagogique, la volonté de faire découvrir quelque chose ou les associations entre plusieurs fous de goût, par exemple un vigneron qui s'associe avec un fromager pour proposer des accords entre leurs produits."

Parmi les nouveautés de l'année, une nouvelle catégorie pour les événements. "Bouger-manger", d'abord, ou comment associer de l'exercice physique avec une dégustation. Et la possibilité pour les producteurs exclusivement bio de faire figurer leurs produits dans le Guide du goût.

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28/09/2007

Les terroirs à l'honneur

Pour peu que vous ne sachiez pas que faire ce week-end et que vous rendre au Jura ne vous fasse pas peur, n'hésitez plus: le Marché des Terroirs suisses est fait pour vous. Samedi et dimanche 29 et 30 septembre se tient en effet la 2e édition de ce marché où 160 producteurs viennent défendre leurs produits et vous les proposer. Vous pourrez même aller visiter le marché avec Georges Wenger, le chef étoilé du Noirmont, pour voir comment il choisit ses produits pour sa cuisine.

C'est également l'occasion de savoir qui va gagner les médailles du Concours des produits de terroir, parmi plus de 900 candidats. Enfin, si vous avez raté tout ça, le 1er Guide des produits du terroir est à votre disposition, avec les adresses de tous les médaillés suisses, en envoyant un courriel à office@projura.ch, contre la modeste somme de 5 fr. + frais de port.

>Pour tout savoir...

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30/08/2007

Donne du rhum à ton homme...

La Semaine du goût s'approche à grands pas. Les initiatives se multiplient un peu partout. Parmi les centaines d'événements proposés, petite sélection totalement subjective de quelques adresses vaudoises.

- L'Auberge de Bogis-Bossey, sur la Côte, organise deux soirées thématiques autour du rhum. "Repas de composition autour de la fabrication du rhum et dégustation de rhums agricoles", les dimanches 16 et 23 septembre, dès 19 heures. 110 francs par personne. Renseignements et réservations chez Olivier Martin. Egalement, préparation d'un menu à base de produits du terroir, les samedi 15 et 22, à 9 h 30 et 14 h. (75 fr.).

- Le Château Rochefort, à Allaman, propose des menus dégustation de poisson du lac et de crus du château, propriété de la Ville de Lausanne, les jeudi 13 et vendredi 14 septembre, à 18 heures (40 fr.). Réservations au 021 807 31 49.

- L'Auberge de Baulmes vous fera écouter des passages gourmands des oeuvres de Colette, tout en dégustant poissons fumés, tartes, pains, confiture et charcuterie. Le tout les dimanches de la Semaine du goût, dès 10 h 30. (27 fr. adulte, 15 fr. pour les moins de 12 ans). Réservation au 024 459 11 18. La même auberge fait découvrir une exposition d'oeuvres d'artistes inspirés par Colette, tout en servant des plats élaborés selon ses recettes de cuisine, les mercredi midi, jeudi midi, vendredi midi et soir, samedi midi et soir et dimanche midi. (18 à 35 fr.)

- Guy Cousin, à Concise, propose de suivre les différentes étapes de l'élaboration du vin: balade dans le vignoble, vendange, goûter et visite de la cave. Le dimanche 23, de 14 à 17 heures. 024 434 22 36.

- Le Chalet Bellevue, à Denezy, offre une dégustation comparée de fromages régionaux, avant une fondue ou des croûtes au fromage, tous les jours, midi et soir. Réservations au 079 607 96 66 (10 à 15 fr.).

- A Crissier, Marché du goût le 8 septembre (de 9 h à 16 h), avec 25 artisans qui proposent leurs produits que vous pourrez ensuite déguster sous la cantine. Animations et concours.

- L'Auberge communale d'Echandens propose la confection d'un menu avec les cuisiniers puis la mise en place, puis la dégustation pour les 7-14 ans, les vendredi 14 et 21, de 17 à 19 heures, et les samedi 15 et 22, de 10 h à 12 heures (12 fr.). Réservations indispensables au 021 702 30 70.

- Grandson, Ville du Goût, organise beaucoup d'événements sympathiques, à découvrir sur www.adnv.ch.

- Durig, chocolatier lausannois, propose de fabriquer vos propres chocolats dans son laboratoire, le vendredi 14 à 17 h 30 et le samedi 22 à 12 heures (29 fr., enfants 12 fr.). Réservations au 021 601 24 35.

- L'Appellation Vevey-Montreux fait sa célèbre Route gourmande, une balade de 5 km dans les vignobles avec des plats des meilleurs cuisiniers de la région et des crus tout au long du parcours. Dimanche 9, de 10 h à 15 h (50 fr.). Réservations indispensable au 021 963 13 48.

- Romainmôtier vous lance sur une énigme gourmande à résoudre, en retrouvant des indices tout au long du bourg. Concours avec prix délicieux. Les samedi 15 et dimanche 16, de 10 h à 18 h (gratuit).

Bien sûr, ce n'est qu'une petite sélection. Toutes les manifestations sont à retrouver sur www.gout.ch.

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30/07/2007

La fête à la bondelle

La bondelleComme chaque année, Concise fête la bondelle. Cela se passe les 10, 11 et 12 août. Enfin, quand on dit qu'on fête la bondelle, c'est plutôt qu'on va lui faire sa fête... La bondelle, donc, est un poisson essentiellement lacustre, à la chair fine, aux flancs argentés et à la bouche petite . On peut la manger de diverses manières, on peut la fumer.

Du côté de Concise, il y a deux possibilités de faire la fête. La première se passe à l'excellente Auberge de l'Union, chez Patrice Junod, qui offre un menu à... 30 fr. (il n'y a rien à dire). La deuxième se passe sous cantine, au bord du lac, en self-service. Des animations, de la musique, des stands du terroir complètent la fête.


Pour réserver à L'Union, un seul numéro: 024 434 11 87.

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12/06/2007

Balade à Fully

Il en faut de l'imagination, pour vendre des vins aujourd'hui. Et cette imagination profite à nous autres amateurs. Prenez Fully, ses vignobles en terrasses, ses murs de pierres sèches, ses guérites. Samedi prochain 16 juin, 14 vignerons-encaveurs de la commune organisent un balade au coeur du terroir, sur le sentier viticole entre Branson et la châtaignerie.

Une balade magnifique à flanc de coteau, histoire d'admirer la plaine du Rhône, de découvrir le vignoble et la flore, de planter (si, si) du thym serpolet ou un argousier. Ah, oui, j'oubliais, on peut également déguster et acheter plus de 50 vins et des produits régionaux.

Donc, je résume: dès 9 h 30 et jusqu'à 15 h 30, vous posez votre voiture au parking de la Belle Usine, au bas de la châtaigneraie. De là, un bus navette vous emmène au début du parcours, à Branson.

Dès 11 h, la restauration est ouverte sous le couvert de la châtaigneraie, sous l'égide de, pardon du peu, Didier de Courten, du Terminus à Sierre, et Michel Ançay, du Relais des Chasseur à Chiboz.

Plus d'infos sur www.fullygrandcru.ch.

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16/05/2007

Un petit tour en Valais?

Vins du ValaisVous ne savez pas quoi faire ce long week-end, pour autant que vous ayez la chance de faire le pont? Alors, direction le Valais, pour des dégustations dans les caves ouvertes. De Martigny à Salquenen, 99 caves font ouvrent leurs portes les 17, 18 et 19 mai, de 10 h 30 à 18 h. Il suffit de suivre les ballons blancs pour trouver lesquelles ou de suivre ce lien. Vous verrez qu'il y a du beau monde à visiter. Attention à déguster avec modération ou à renoncer à prendre le volant, petits coquins!

Un des lieux où il faudra s'arrêter, c'est Saint-Pierre-de-Clages. Non pas pour la magnifique église romane qui trône au milieu du village, mais parce que 15 producteurs de l'appellation Chamoson (la première commune viticole du canton) ont construit pour l'occasion un village de tentes sur le parvis de ladite église. Cela fait dix ans qu'ils organisent ainsi Vinissima. Et plus de vingt que les professionnels de l'appellation ont créé Viti 2000, une association qui a fait un travail remarquable d'étude des sols et sous-sols, de l'hygrométrie, du terroir local, de l'adéquation des cépages aux vignobles. Avec 40 cépages présents sur le territoire, il y a de quoi remplir sa cave...

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03/04/2007

Le vin et l'image

Le 14e Oenovideo (Festival international des films vidéo des arts et métiers de la vigne et du vin, ouf...) aura lieu cette année du 3 au 5 mai à Sierre, dans le cadre de la Haute Ecole valaisanne. Ca commencera jeudi matin par une table ronde "Oenotourisme: mythe ou réalité", avant d'aligner les projections des films en compétition. Y verra-t-on cette année des petits chefs-d'oeuvre comme Sideways, cette balade douce-amère dans les vignobles californiens?

Deux expositions, Les Gestes vignerons et Dans les vignes du Valais complèteront la manifestation. Alors, à vos agendas.

Et plus de renseignements sur www.oenovideo.oeno.tm.fr.

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