Le blog de Dave

Cela fait un moment qu’on apprécie le grand talent de Damien Germanier. Il vient de déménager depuis sa zone de Vétroz vers Sion, dans un grand espace aménagé avec beaucoup de goût, avec des teintes terre et sable.

Les derniers raisins de l’AOC ont été cueillis samedi dernier

La Confédération valide le projet des sommeliers et de Gastro Union. Les cours auront lieu à Changins

La Journée du vignoble vaudois sera l’occasion de faire le point sur une année difficile à la vigne, au résultat meilleur que prévu

L’aumônière connaît des hauts et des bas dans la mode culinaire. Vous savez, cette manière d’emballer une recette dans une pâte refermée par une ficelle, avec un petit côté sachet-surprise. Dans un de ces kits qui vendent des outils autour du livre de recettes, j’ai déniché des aumônières à la poire et à la réglisse (Cornets croustillants et aumônières, Ed. Larousse). Et vous n’avez même pas besoin de l’accessoire…

Tania Gfeller, l’œnologue responsable des domaines de la Ville de Lausanne, et Luc Dubouloz, le vigneron du Domaine du Burignon, à Saint-Saphorin, ne font pas les choses à moitié. Pour rejoindre le club fermé des 1ers Grands Crus, ce n’est pas un, mais deux vins dont ils ont soumis le dossier, puis les crus à la commission ad hoc.

C’est sous le thème du yogi que Mehta Siddhi a fondé sa petite société à Lausanne. Normal, Rhythm108 s’est lancée dans la confection d’en-cas sains et bio à base de fruits.

L’ancien second de Girardet se concentre sur son adresse de Bussigny

Le chef veveysan a aménagé une deuxième salle avec un menu unique meilleur marché que sa table principale

Richard Pfister décrypte les arômes des crus avec les outils de la parfumerie pour obtenir une meilleure précision