30/09/2014
Comme une cave qui part à vau l'eau
Editorial paru dans 24 heures du 30 septembre:
Décidément, cette année, le vignoble vaudois a souffert. De la météo, d’abord, qui fait dire que 2014 sera «un millésime d’œnologues», comprenez qu’après énormément de travail dans la vigne il en faudra encore beaucoup en cave. Ajoutez la mouche Drosophila suzukii qui pique avec ardeur les grains colorés au risque de les transformer en vinaigre. Et, hors des vignobles, les affaires Giroud ont soûlé les producteurs par les soupçons qu’elles ont fait naître, avant que ne surgisse ce vigneron de Tartegnin accusé d’avoir magouillé les quotas.
08:40 Publié dans Vins | Tags : vin, vaud, lavaux | Lien permanent | Commentaires (1)
06/09/2014
La cuchaule, une icône de la Bénichon
08:44 Publié dans Divers, Gastronomie, Produits, Terroirs | Tags : boulangerie, fribourg, châtel-saint-denis, terroirs | Lien permanent | Commentaires (0)
La magie du gâteau trois en un
C’est LA recette qui fait vibrer le monde des blogueurs gourmands ces temps, et ma chère fille me l’a fait goûter très gentiment. Le gâteau magique, c’est une seule préparation qui, par la grâce de la cuisson, aboutit à trois couches bien différentes dans le moule. Dessous, un flan; au milieu, une crème épaisse; et dessus, une génoise. Ensuite, les goûts se déclinent selon les inventions. Là, je vous donne celui à la vanille.
08:15 Publié dans Moins 5, Recettes | Tags : recette, dessert, pâtisserie, gâteau | Lien permanent | Commentaires (3)
Les dernières bulles de Gérard Depardieu
08:00 Publié dans Testé pour vous, Vins | Tags : vin, france | Lien permanent | Commentaires (2)
05/09/2014
La vraie vie du chef Carlo Crisci racontée comme dans un roman
10:21 Publié dans Concours, Gastronomie, Livres, Restaurants gastronomiques | Tags : livre, semaine du goût, crisci | Lien permanent | Commentaires (3)
La cuisine est l’affaire de tous à Concise et Corcelles
A Concise et à Corcelles, on a autant de suite dans les idées que de passion pour le goût.
10:18 Publié dans Gastronomie, Livres | Tags : livre, semaine du goût, concise | Lien permanent | Commentaires (0)
04/09/2014
Des pinots en grand or
Le Mondial des pinots a livré son verdict hier en ouverture de Vinea, à Sierre.
17:04 Publié dans Concours, Vins | Tags : vin, concours, pinot | Lien permanent | Commentaires (0)