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28/12/2013

Un bouquin pour ne rien jeter

Bon, la première salve des Fêtes a passé, vous êtes repus, heureux et votre réfrigérateur est bondé des restes de toutes ces agapes.


Comme dirait Philippe Rochat, jeune chef retraité: «Un bon cuisinier ne jette rien.» Alors que l’on sait que le monde occidental laisse pourrir à peu près autant de nourriture qu’il n’en consomme, il vaut donc la peine de se jeter sur ce joli ouvrage de Lisa Casali, Cuisiner mieux en jetant moins, qui fait la chasse aux gaspi, en donnant d’abord toute une série de conseils pratiques, avant d’enchaîner par 120 recettes qui utilisent les restes et qui n’en font pas. Comment cuisiner les tiges des asperges, les écorces des oranges ou le pain perdu?

Ed. Larousse, 246 p.

08:00 Publié dans Livres | Tags : livre, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)

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