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04/11/2013

Cavu quitte le Moulin de Cugy

L’ancien second de Girardet se concentre sur son adresse de Bussigny


Ouvert en juin, le Moulin de Cugy pouvait compter sur la patte de Gérard Cavuscens, l’ancien second de Girardet, qui avait créé le menu et secondait le chef mis en place dans ce moulin joliment rénové. Mais la collaboration n’a pas pris le tour attendu par le cuisinier, qui avait toujours son propre restaurant à Bussigny, Chez Cavu. «Ce n’est pas toujours facile de travailler avec des propriétaires qui ne sont pas du métier. Je vais donc poursuivre mes projets à Bussigny, que l’on va également redécorer.» Le Moulin de Cugy reste bien sûr ouvert.

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