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05/10/2013

L’Italie qui aime les herbes

alcool,testé pour vousQuand on vous propose un verre de «liqueur de la sorcière», ça ne se refuse pas.


En Campanie (I), la ville de Benevento est réputée pour être le lieu de rencontre des sorcières (streghe) au temps des Lombards. Depuis 1860, la distillerie Alberti fabrique sa Liquore Strega, à base de 70 herbes sélectionnées, dont seules deux personnes connaissent la recette exacte. On y trouve de la menthe, du fenouil, de la cannelle, de l’iris de Florence et du genévrier. Sa couleur dorée vient du safran qui entre dans la composition de cet alcool qui titre quand même à 40°. On l’apprécie plutôt en digestif, et certains aiment y glisser un ou deux glaçons. La recette est excellente pour qui aime ce type de boissons puissantes qui laissent dans la bouche une odeur de montagne. D’ailleurs, même le Parrain en buvait régulièrement dans l’œuvre de Puzzo.

Aujourd’hui, la Strega est représentée en Suisse par Appenzeller Alpenbitter, dans une parenté de bitter évidente.

Liquore Strega, 70 cl, 29 fr. 20, sur appenzeller.com

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