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18/02/2013

Un nouveau trois-étoiles à Saint-Tropez

gastronomie,michelin,guide,franceSi on en croit les bonnes sources, et on n'a aucune raison de ne pas les croire, le Guide Michelin 2013 consacre un nouveau trois-étoiles, la Vague d’Or, à la Résidence de la Pinède (Saint-Tropez), mené par Arnaud Donckele, âgé de 35 ans.


«La cuisine d’Arnaud Donckele est une expérience unique et mémorable» explique Michael Ellis, directeur international des guides Michelin. «Son travail autour du poisson est extrêmement intéressant, et il a su s’entourer de producteurs locaux, qu’il a lui-même cherché, pour travailler des produits d’une qualité irréprochable. Au final, tous les critères étaient réunis pour l’obtention d’une troisième étoile.»

Cinq nouveau deux-étoiles et 39 une-étoile ont été promus par le guide qui sortira le 1er mars 2013.

LES NOUVELLES ÉTOILES

Trois étoiles:

Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède

Deux étoiles:

Annecy/ Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte
Courchevel / Courchevel 1850 (73) La Table du Kilimandjaro
Dijon (21) William Frachot
Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85) La Marine
Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d’Acigné

Perdent une étoile (de 2 à 1)

Bordeaux / Bouliac (33) Le Saint-James
Beaulieu-sur-Mer (06) Restaurant des Rois
Paris 17e Bigarrade

Une étoile:

Ansouis (84) La Closerie
Les Arcs (83) Le Relais des Moines
Beaune (21) Le Clos du Cèdre
Biarritz (64) L’Atelier
Biarritz (64) L’Impertinent
Biarritz/ Lac de Brindos (64) Château de Brindos
Boulogne-Billancourt (92) Ma Sa
Bourges (18) Le Cercle
Cancale (35) La Table de Breizh Café
Carcassonne (11) Michel Del Burgo
Cavaillon (84) Prévôt
Chambéry (73) Côté Marché
Chantilly (60) La Table du Connétable
Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Radio
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Kintessence
Crest (26) Kléber
Draguignan (83) Côté Rue
Èze-Bord-de-Mer (06) La Table de Patrick Raingeard
Fontainebleau (77) L’Axel
Gérardmer / Xonrupt-Longemer (88) Les Jardins de Sophie
Hendaye (64) Maison Eguiazabal – Le Bar à Vin
Lyon (69) L’Effervescence
Manosque (04) Dominique Bucaille
Marseille (13) Michel – Brasserie des Catalans
Missillac (44) La Bretesche
Paris 1er La Dame de Pic
Paris 4e Le Sergent Recruteur
Paris 5e Itinéraires
Paris 8e 114, Faubourg
Paris 8e La Cuisine au Royal Monceau
Paris 8e Il Carpaccio
Paris 8e L’Instant d’Or
Saint-Donat-sur-l’Herbasse (26) Chartron
Saint-Jean-de-Luz (64) Zoko Moko
Saverne (67) Kasbür
Strasbourg (67) Gavroche
Tarascon (13) Méo
Tournus (71) Meulien
Tournus (71) Quartier Gourmand

Source: lechef.com

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