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20/10/2012

A Bordeaux, il est canon, ce clos

Clos_canon.jpgLes grands châteaux de Bordeaux ne connaissent pas la crise. Cherchent-ils à profiter encore plus de leur notoriété ou pensent-ils aux amateurs peu argentés lorsqu’ils créent des «deuxièmes vins»?


Nul ne le saura jamais. Mais il y a des affaires à faire. Prenez le Château Canon, 1er Grand Cru classé en Saint-Emilion, dont on trouve les premières bouteilles à passé 150 fr. chez nous. La famille Wertheimer, propriétaire depuis 1996, offre également un Clos Canon aux tarifs plus abordables.

Voici donc ce Saint-Emilion Grand Cru né d’un assemblage majoritairement merlot avec un peu de cabernet franc, cultivé en lutte raisonnée.

Fermentation alcoolique longue, macération pelliculaire en cuves tronconiques thermorégulées, malolactique en cuves inox et en barriques, avant un élevage en chêne, dont 10% de neuf. Le nez est frais, empli de fruits rouges et noirs, les tannins délicatement ronds et fins, la bouche soyeuse, et la finale florale avec une pointe de réglisse.

Clos Canon 2009, 75 cl, 31 fr. 86, www.gazzar.ch.

08:00 Publié dans Vins | Tags : vin, bordeaux, france, rouge | Lien permanent | Commentaires (0)

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