Le blog de Dave

Non, mais ça va pas? Depuis le temps que je m’échine à vous trouver des recettes sans trop d’ingrédients et de complications, voilà que Betty Bossi (dont vous connaissez notre relation houleuse) sort un Take 4, un livre dont les recettes ne comportent que quatre ingrédients achetés en dehors de l’épicerie disponible à la maison. Non, j’avoue, certains des plats de Betty ont l’air tout à fait séduisants (d’autres beaucoup moins quand ils font un peu Staubirn). Allez, on essaie la paella suisse.

A Signy, Jean-Robert et Guillaume Tecon cultivent 6,3 ha de vignes. Si le premier s’occupe beaucoup du musée agricole qu’il a créé, la vinification a été reprise par son fils Guillaume, revenu au Capitole en 2001.

Depuis qu’ils ont repris les domaines familiaux, les deux frères l’ont étendu et bien modernisé

Je vous avais parlé il y a quelques semaines de la refonte complète du BaR du Beau-Rivage Palace, à Ouchy, lors de ma rencontre avec Robbie Bargh, l'âme de cette restauration. Et j'ai eu le privilège de tester quelques-uns de ses cocktails lundi soir, avant l'ouverture officielle prévue ce mercredi 25.

J'aime bien les vins de Philippe Bovet, à Givrins. Ben, oui, un type qui adore le gamay et qui le cultive avec tant de respect, tant en vigne qu'en cave, ne peut pas être totalement mauvais. Mais c'est bien une verticale de chasselas que nous avons partagée.

Jean-Philippe Janoueix est un de ces propriétaires qui font bouger Bordeaux, produisant des vins opulents mais abordables. A l’image de son 20 Mille, un vignoble planté «comme des bonsaïs» avec 20 000 pieds à l’hectare en Bordeaux supérieur.

La vénérable biscuiterie lucernoise a beau avoir 135 ans, elle innove en lançant de nouveaux produits. La PME sise à Malters (LU) et forte de 400 collaborateurs lance en effet trois nouveaux paquets sur le thème du miel.

Le Gruérien Pierre Robadey et ses amis ont passé du temps pour mettre au point leur machine gourmande

C’est un petit bouquin que je viens de recevoir, intitulé tout simplement L’ortie, délicieuse et fortifiante (Ed. Cabedita). L’auteur, Nathalie Pillon, y décrit tous les avantages nutritifs de cette plante sauvage, plus riche en fer que l’épinard ou en calcium que le fromage!

Oui, les crus de notre pays supportent les années. Pour s’en persuader, Alexandre Truffer organise la Nuit des vieux millésimes le 26 avril prochain.

"Bienvenue dans le monde merveilleux d'Emmi!" Le slogan qui figure sur la page d'accueil du groupe laitier est assez bien choisi du point de vue d'Emmi: ce monde merveilleux où le groupe agro-alimentaire peut faire ce qu'il veut, même en dépassant les limites éthiques qu'elle devrait s'imposer! Voici l'exemple du gruyère américain.

Petite variation sur le thème du fish’n’chips cher aux Britanniques. Parce qu’on doit apprendre aux enfants que les poissons ne naissent pas rectangulaires et congelés. Là, il s’agit d’alléger un peu la sauce et de lui donner un peu de pep grâce aux câpres et au citron vert.

A Perroy, le Domaine de la Couronnette appartient à Barbara et Thierry Courvoisier.

Depuis que Lindt retravaille son image – sous le nom de Maître Chocolatier – et son marketing, les nouveautés de ses lignes de produits sont légion.

Celle qu’on cueillait dans les champs est désormais cultivée, comme chez le maraîcher Henri Blanc, à Denges

Le bistrot de Gregory Marchand, est complet deux mois à l’avance. L’ancien chef de Jamie Oliver sort un livre du Frenchie

En été, c’est une des plus belles terrasses de Lausanne avec ses 300 m2 sur les toits du Flon.

Ce week-end, l’ovin va trôner sur de nombreuses tables romandes. Mais d’où vient-il et à quoi faire attention?

Une société lausannoise propose de livrer des bouteilles chemisées et quelques indices