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07.01.2010
Hommage au céleri-branche
Avec l'hiver apparaissent dans les rayons des supermarchés des légumes différents, qui nous permettent de varier nos inspirations. L'autre jour, occupé à acheter de quoi nourrir ma petite famille, j'ai eu un élan irraisonné pour le céleri-branche, ce beau légume aux tiges côtelées cache sous son élégant desing une chair à l'amertume agréable. En plus, on prétend qu'il s'agit d'un des rares produits "à calories négatives", puisque sa digestion consomme plus de calories que l'aliment ne nous en offre. Et voilà que, rentré à la maison, je me suis demandé comment j'avais envie de le manger, en évitant les sauces blanches et les gratins. Voici la réponse:
Ingrédients pour six
- 1 kg de céleri-branche
- 3 cs d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 50 g de mélange de graines (tournesol, etc.)
- 1 cc de piments séchés en poudre ou de sauce piment
- 1 bonne pincée de sucre
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Préparez le céleri-branche en ôtant les feuilles superflues, en retirant au besoin les filaments, et en coupant les branches en tronçons de 3 cm. Faites blanchir dans de l'eau salée bouillante mais pas trop, une vingtaine de minutes: le légume doit rester croquant. Egouttez bien.
- Faites chauffer dans une grande poêle ou un wok l'huile d'olive et le beurre, puis ajoutez-y les morceaux de céleri-branche. Ajoutez le reste des ingrédients et faites sauter le tout cinq minutes à bon feu.
- Servez aussitôt.
10:57 Publié dans Produits, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légumes
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Commentaires
qu'est ce que tu entends par mélange de graines ?
y'a quoi exactement et comment fais tu ? est ce que tu achetes par exemple des graines de tournesol grillées et salées que tu décortiques ?
Ecrit par : sborgnanera | 07.01.2010
Tu trouves dans le commerce des mélanges de graines que les Anglophones appellent "seeds". Suivant le fabricant, on y trouvera graines de courge, de tournesol, etc... A toi de choisir celui que tu préfères. Mais si tu ne veux mettre que du tournesol grillé, ça doit suffire...
Ecrit par : Dave | 07.01.2010
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